7 hlutir sem þú vissir ekki um Scotch Whisky

Whisky, og einkum Scotch whiskey, er ein flóknasta og nýjasta áfenga drykkurinn sem þú getur prófað. Undanfarin 20 ár hefur vinsældirnar og þakklæti Skotlands, vel aldraðra, einnmalaðs viskis vaxið. Samkvæmt Scotch Whiskey Association (SWA) jókst útflutningur Skotlands á einmalítum viskíi 190% á tíu árum til 2012.

Það eru viskíaklúbbar, viskíatímarit, sérstakar viskígleraugu og whisky connoisseurs tilbúnir til að skella út tugum þúsunda dollara fyrir sérstakar flöskur. Og fyrir ferðamenn, það er fagnaðarerindið að Skotland áhugaverðustu distilleries eru á svæðum sem sjást fyrir fegurð þeirra, dýralíf og útivistar.

Þú þarft ekki að vera Scotch whiskey aficionado til að njóta viskí ferðaþjónustu í Skotlandi. Reyndar, eins og ég hef uppgötvað, er að heimsækja skoska distillery eða tvo besta leiðin til að verða einn. Því meira sem þú veist, því meira sem þú munt þakka flóknu efnafræði sem gengur í að gera hvað 16. öld konungar Bretlands kallast aquae vitae - líflegt vatn, skoskalískir hátalarar sem heitir uisge beatha og aðrir okkar vita sem viskí (án " E "ef þú vilt).

Hér eru nokkrar ábendingar sem ég tók upp nýlega þegar ég heimsótti Bowmore distillery á Islay.

• 01 af 07

  Whisky er hægt að para saman við mat eins og vín

  Rauður fyrir kjöt, hvítt fyrir fisk? Jæja, ekki alveg. En vissirðu að sumir einstaklingar eru frábærir með súkkulaði. Það kemur út karamellu, karamellu og vanillu athugasemdum sem koma frá því að rífa innhliða skothylki (já viður hefur sykur í það sem caramelizes þegar brennd). Þó að í Skotlandi hafi ég nýlega uppgötvað að:

  • viskí með léttum tornum reyk og athugasemdum af rúsínum var svakalega með risotto risa og pokað egg
  • Létt og ávaxtaríkt viskí sem tók upp mikið af bourbon-skýringum í skápnum var mjög áhugavert með lúðu af heilmikli.

  Ef þú ætlar að taka distillery ferð eða distillery brot, leita að einhver sem gerir Whisky pörun hádegismat sem hluta af pakkanum sínum. Ferðaskrifstofur í distillery svæði geta sagt þér frá veitingastöðum sem bjóða upp á viskí og matstíðir.

• 02 af 07

  Sérstök "gljáandi" glös einbeita ilmur

  Glerið sem þú notar fyrir fínt einnmalt getur haft mikil áhrif á hversu mikið þú færð út úr reynslu.

  Frá árinu 2001 hefur ný stíl af drykkjarglasi skipt út traustum, beinum hliðum gamaldags gleraugu sem fólk hefur notað í mörg ár. Það er örlítið túlípanótt, breiðara neðst en efst, og hefur annaðhvort stöng eða þykkt, knobby stöð svo þú getur haldið því án þess að hita skálinn og whisky inni í henni. Glerið er ætlað að leyfa meira af yfirborði drykksins til að hafa samband við loftið. Sameindir andans sem bera flókna ilmur eru haldin innan skálformsins. Glerið vann verðlaun Queen fyrir Nýsköpun eftir að það var kynnt og er nú notað á hátíðum hátíðum og keppnum um allan heim.

  There er a einhver fjöldi af bull og snobbery í tengslum við almennilega nosing whiskey en eitt ráð sem ég fékk var gagnlegt. Haltu glerinu á vopnarlengd og farðu síðan nokkrum cm undir nefið. Aðgerðin virðist að gufa upp stingandi áfengi og það sem þú lyktir er hið sanna eðli viskínsins - reykt mó, rúsínur, karamellu, sultanas, hnetur og svo framvegis. Það virkar í raun.

  Nose gleraugu eru seldar í verslunum vín, á whisky sérfræðingum og í verslunum gjafavörur um allt Skotland. Eða þú getur keypt þau beint frá Glencairn, fyrirtækinu sem hannaði þau í fyrsta sæti.

• 03 af 07

  Rough og tilbúinn Nosing eins og Pro

  Hafa ekki fínt sérstakt gler til að "nefna" dýrmætan maltisk whisky þinn. Jæja, ef þú getur borið til að sóa nokkrum dropum, þá gætir þú prófað aðferðina sem notuð er af maltmasters þegar þú skoðar cask styrk whisky.

  Strax úr kerfinu, whisky hefur svo mikið áfengisinnihald að ef þú einfaldlega sniff það, allt sem þú munt fá er knockback of firewater. Sumir distillery sérfræðingar hella nokkrum dropum í lófa af höndum sínum og þá nudda hendur sínar saman. Hlýnunin gufar áfengið og þegar það er eftir er sanna eðli viskísins. Það er bara eins og að bíða eftir áfenginu að gufa upp áður en þú gleypir bragð af ilmvatn sem þú ert að hugsa um að kaupa.

• 04 af 07

  Vatn til lífsins?

  Margir telja að raunverulegir viskíakennarar ættu að drekka whisky snyrtilegur og að setja vatn í glas af einum malti er guðlast.

  Whisky sérfræðingar eru ósammála og flestir distilleries bæta nokkrum dropum - bókstaflega tveir eða þrír dropar af vatni - er mælt með því að "opna" whiskey. Það sem þeir meina er mismunandi með sérfræðingnum sem þú talar við. Sumir munu segja þér að vatnið dregur úr brennandi áhrifum alkóhólinnihaldsins svo að raunverulegir ilmur og bragðefni komi fram. Á meðan aðrir útskýra að flókin efnahvörf eiga sér stað þegar vatn er bætt við, gefa út langa keðju sameindir af feita esterum sem bera lykt. Bæði útskýringarnar eru líklega að hluta til sönn og í eigin reynslu minni bætast lítið af vatni við stafinn af drykknum.

  Hugmyndin um að bæta vatni við viskí er aldrei kjánalegt vegna þess að vatn er bætt við til að halda jafnvægi á alkóhólþéttni meðan á þroska stendur og þegar viskí er á flöskum. Og fyrir flest fólk er hreint styrkur viskítur óþægilegt án lítið vatn.

  Staðreyndin er, viskí er drykkur sem þú ættir að njóta og hvort að bæta við vatni eða ís er alveg undir þér komið.

  Hvers konar vatn? Gleymdu öllu sem þú hefur heyrt um að bæta við eimuðu vatni eða vorvatni. Nema staðbundið vatn þitt er mjög óþægilegt, mun eitthvað gamalt vatn - nema kolsýrt vatn með einum malts - gera það.

• 05 af 07

  Hluti engilsins?

  Jafnvel þéttasta kornviðið úr vasa, sherrystötum og tunna er porous. Eins og viskíldir, gufur sumir af áfengi úr og bætir bragði. Í raun missa whiskey aðilar um 1,5% af viskíinu á hverju ári sem það þroskast. Þeir kalla það hlutdeild engilsins.

• 06 af 07

  The Little White Lie

  Þú gætir hugsað þegar þú kaupir flösku af 12, eða 18 eða 24 ára viskí, allt innihald hennar er úr þeirri uppskeru. En í raun, eins og glæsileg kona af ákveðinni aldri, ertu að segja smá hvíta lygi.

  Einfalt malts eru blandað til að ná tilteknu eðli eða til að viðhalda sérkennum eiginleikum vörumerkis. Munurinn á einum malti og svokölluðu blönduðum viskí er að blandaðir viskíur geta verið gerðar úr afurðum nokkurra eiminga en öll viskí í einum flaska kemur frá sama eimingu.

  En það hefur ekki allir komið frá sama glerinu. Samkvæmt lögum er aldurinn sem Scotch er merktur á aldrinum yngsta viskí í blandunni. En mikið eldri viskí má einnig bæta við.

• 07 af 07

  Skotarnir drekka ekki mikið skotskór

  Flest Scotch Whisky er flutt út frá Bretlandi til markaða um allt Evrópu, Austurlöndum, Norður-og Suður-Ameríku. Samkvæmt lista yfir efstu 10 whiskey neyslu löndin samanlagt af SWA árið 2012, Brits ekki einu sinni að líta inn.

  Skoska neysla landsins í heiminum í Bandaríkjunum, innflutningur 758 milljónir Bandaríkjadala á árinu 2012. Náið annað er Frakkland, sem er að flytja inn 434 milljónir Bandaríkjadala árið 2012.

  Athyglisvert er stærsti markaðurinn fyrir franska kampavín í heimi í Bretlandi. Franska snertir varla efni.