Á grísku þýðir gyro "sár" og það er þar sem þetta sameiginlega snakkasamkomulag í Aþenu, Grikklandi heitir nafn sitt. Þrátt fyrir að hugtakið upphaflega vísaði til þörmum kjúklinga, svínakjöt eða lamb sem var slegið í kringum spýta og broiled á rotisserie, hefur það síðan verið notað í Grikklandi til að vísa til samlokur eða rotisserie-tilbúið kjöt.
The gyros samloka eða gyros pita er hversu margir ferðamenn munu lenda í gyros í Grikklandi.
Þessar samlokur eru gerðar á einum af tveimur vegu, sem eru bæði bornir á píta brauð með hvítum garlicky hvítum tzatziki sósu, nokkrum sneiðum af tómötum og nokkrum sneiðum af lauki.
Gyros getur einnig vísað til nánast hvaða tegund af kjöti sem er á spýtu, eldað þar til það er sprottið að utan, þá annaðhvort sneið eða afhent í klumpum á disk; stundum eru grænmeti skorið með kjöti, sem gerir það líkur til "shish kabob".
Að fá Gyros Sandwich í Grikklandi
Hafðu í huga að gyro er ekki áberandi eins og "gyroscope" heldur heldur eins og "ár ó," þannig að ef þú ert að panta einn þegar þú ert út þá þarft þú að vera viss um að segja það rétt.
Gyros Pita samlokur eru venjulega borin fram í litlum verslunum sérgrein í mörgum helstu borgum Grikklands og bjóða upp á afhendingu máltíðir til að fara, en þau eru einnig að finna á matseðlinum á sumum veitingastöðum og tavernum. Stundum munu massamarkaðs pita verslanir eins og Quick Pita greiða aukalega borðgjald ef þú tekur það ekki til að fara.
The gyros tilbúinn í samlokunni er gerð á einum af tveimur vegu. Það má skera burt af keilu af kjöti af jörðu (venjulega blöndu af lambi og nautakjöti), blandað saman við krydd og myndast í sívalningslaga form sem snýr hægt á lóðrétta spýta í rotisserie sem skerpa ytri lagið af kjöti.
Á hinn bóginn gætu gryos verið gerðar úr forréttuðum sneiðar af svínakjöti sem samanstóð í sívalningslaga lögun og lauk með því að snúa á lóðréttu spiti.
Báðar útgáfur eru venjulega borin fram með píta brauð, sem er um það bil eini tíminn sem þú munt lenda í þessu austurhluta brauð í Grikklandi. Sumir staðir þjóna því með kartöflum, sem oft verður poppað beint inn í Pita, og er það venjulega borið fram í vaxkjarna pappír. Þú þarft að grípa nóg af servíettum ef þú tekur samlokuna þína til að fara þar sem þessi pappír er ófullnægjandi til að halda safi og tzatziki sósum frá að dribbla niður höku og hendur.
Saga Gyro í Grikklandi
Gyros er tiltölulega nýtt hugtak í Grikklandi og annars staðar í heiminum. Tækni fyrir lóðrétt kjötgrill sem notuð var í gyros var upphaflega uppgötvað í Bursa með túrkum í 19. aldar Ottoman Empire þegar elda lamb í því sem kallast döner kebabs.
Eftir heimsstyrjöldina fóru Anatolian og Miðausturlönd innflytjenda með þessa mat til Aþenu, þar sem matreiðslumenn þróuðu eigin afbrigði þeirra í stíl, bæta laukum og öðru grænmeti til blandans, sem loksins varð þekkt sem gyros.
Tæplega 20 árum síðar hafði gyros nú þegar breiðst út til Bandaríkjanna í Chicago og New York og um miðjan áttunda áratuginn var fyrsta gyros kjötframleiðslustöðin opnuð í Milwaukee, Minnesota af John Garlic, sem síðar seldi það til Gyros, Inc.
í Chicago.
Þú getur líklega fundið gyros á grískum veitingastöðum um allan heim, en þú getur líka fundið götubílstílþjónustuna í jafnvel stærri Bandaríkjunum borgum eins og Philadelphia, Austin og Atlanta.