Eleven-Day-Old Duck Fósturvísir er Filipino Delicacy
Fyrstu gestir á Filippseyjum ættu að búast við góða náttúruhamfarir frá staðbundnum tengiliðum, sem koma í matreiðsluþorsta. Engin ferð til Filippseyja yrði lokið (þeir segja) án þess að borða balut !
Hvað er balut ? Hvað gerir það svo sérstakt? Og hvers vegna er þetta Filipino matvæla stöðugt ýtt í andlit erlendra gesta af velkenndu Filippseyjum heimamenn?
Balut er mjög einfalt: það er frjóvgað öndauppi , fóstrið er heimilt að þróa í skelinni frá 16 til 25 daga, svo soðið í skel.
(Til eftirmiðunar lýkur egg öxl yfirleitt í 27 til 30 daga.) Sprungið skel af balut opið, og þú munt finna hluta myndaðan önd fóstra sem liggja í vasa af kjúklingasúpa-eins og seyði og umkringdur venjulegum hluti af harða soðnu eggi.
Balut sa Puti
Nærvera fósturvísis skilgreinir balut (soðið önd egg án fósturvísa er penoy , öðruvísi hlutur að öllu leyti). Fyrir fíngerða, mest ferðamannavæna balut , biðjið um balut sa puti (" balut í hvítum"), svokölluð vegna þess að balut er þakinn í eggjakökum.
"Þegar það nær 16 daga og eldri er það kallað balut sa puti ," sagði Balut ræktandinn Chris Tan út fyrir mig eins og við vorum að slá 15 klst . "Undir 16 daga, það er bara penoy , ekki enn myndað í fósturvísa."
Annar Balut áhugamaður, Manila Chinatown ferðasérfræðingur Ivan Man Dy, kýs 18 daga gamall - " fóstriðið er svo mjúkt og dúnkt á 18 dögum, og þegar þú sjúga það, er það farið í sekúndu!" Ivan exclaims.
"Og það kemur ekki til augu með okkur!"
Smakkar betur en það lítur út
Balut er seld á götunni með því að rifja mambabalut ( Balut seljendur). Efnið er úthlutað úr klæddum körfum sem halda balut eggjunum heitum; þú verður að fá rokk salt til að stökkva á eggið þegar þú hefur klikkað það opið.
Þú getur reynt að biðja um yngri, minna þróaðan balut , en raunhæft, þú getur aðeins tekið það sem mambabalut hefur að bjóða ...
og það er högg eða sakna!
Því eldri sem balut , því að þróun fósturvísa er mun meiri , en það er til skaða fyrir matarlyst í fyrsta sinn. Beint í 22 daga gamall sýnir Balut að hluta til myndað fósturvísa sem lítur vel út og dapur, því miður er næstum fjaðrandi eftirlíking af duckling sem er fastur á eggjarauða. Borða það og búast við að lenda í fósturþörmum, brjóskum, kannski skrýtið fjöður eins og þú tyggir. Þú verður að búast við að borða öndina fyrst, afgangurinn af egginu eftir það.
"Mér líkar við Balut sem er 22 dagar, það er besta," sagði Chris Tan fyrir okkur. "Real balut eaters vilja það 20 daga, 21 dagar, 22 dagar."
Perfect Bjór Match
Balut er vinsælli í sumum fjórðungum en aðrir. "Filipseyjar menn telja að balut sé ástardrykkur," segir Chris Tan. "Ég er ekki viss um að það sé raunverulega satt - gæti verið hugsað um málið!" Oftast er balut borðað á meðan að drekka bjór með vinum. (Lesið leiðarvísir okkar um að drekka á Filippseyjum.)
Aðrir Filipinos vilja frekar bara borða fósturvísa, sem er fósturlát , en það er stundum húðuð með appelsínugulnu smjör og steikt til að gera slagæðadrepandi gatamat sem kallast tokneneng .
Svo ættirðu að borða Balut ? Það er engin góð ástæða til þess að ekki sé vitað að valda ofnæmisviðbrögðum og ekki er búist við því að borða það í miklu magni.
Að því er varðar ferðamennsku, mun borða einn gera það. Ef þér líkar það ekki, segjumst að þú hafir að minnsta kosti nokkrar skemmtilegar myndir af reynslu þinni til að deila á Facebook. Ef þú líkar það ... jæja, þá ertu eins og margir eins og þú vilt, þú ert á Filippseyjum, eftir allt saman.
Balut Eating Ábendingar
Borða balut er ekkert eins og að borða hörkuðu eggi, en ferlið er svolítið auðvelt að draga af.
Leitaðu að rétta egginu. Þú vilt egg með þykkum skel og engum sýnilegum sprungum. Þegar þú hefur fundið rétta eggið, smelltu lítið gat á fitu, rifna enda eggsins.
Ekki borða strax; þú vilt að stökkva salti inn í holuna og drekka lítið munnfyllt eggjurt sem flýgur efst á eggjabollanum þínum . Það er minna en skot-glassful af seyði, og það er neytt eins og þú myndir skot af valdi.
Skrælðu restina af skelinni; borða eggjarauða og egghvítu eins og þú ferð með.
Ef þú ert með skál af edikum skaltu taka smá bita af ætum hlutum og dýfa því í ediki áður en þú notar hana.
Borða fóstrið síðast. Ef þú hefur fengið matarlyst um það yfirleitt.