Jack ávöxtur, sorrel, sykurreyr og fræga Scotch Bonnet
Með heitum og blautum, suðrænum Karabíska loftslagi árið um kring, hefur Jamaíka langa, frjósömt vaxtarskeiði þar sem bæði innfæddur og innfluttur ávextir, grænmeti og krydd geta blómstrað. Hægt er að njóta ávexti og grænmetis rétt út úr óhreinindum, eða eins og það er vinsælt eyja hefð, eins og sætur, þurrkaðir sælgæti. En þú borðar það, þú munt elska em!
Hérna eru nokkrar af uppáhaldi okkar og nokkrum nýjum vinum sem við hittumst á nýlegri ferð til Sandals Whitehouse úrræði; þó eru nærri 3.000 tegundir flóra á eyjunni, þannig að ef þú vilt virkilega sjá þá alla þarftu bara að ferðast þar sjálfur!
01 af 08
Jack Fruit
Gult og pulpy, þetta suðræna uppáhald er frábært fyrir unnin og chutneys, segir Walter Staib, matreiðslufulltrúi í Sandals og Beaches úrræði. Við notum þess að borða það hrár líka.
Ein ávöxtur getur vegið á milli 10-100 pund og, eins og brauðfruit, inniheldur hundruð fræ sem eru rík af kalsíum, próteinum, kalíum og járni, sem gerir það að "kraftaverk ávöxtum" sem getur veitt nauðsynlegum vítamínum til fólks og hjálpað að berjast af hungursneyð.
02 af 08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
Þetta er svolítið ruglingslegt. Kölluð "sorrel" í Jamaíka, roselle er í raun hibiscus tegundir sem Jamaicans nota í súpur, stews og drykki. Safnaðu heilbrigt hjálparhvati, engifer, sykur og romm í blandara og þú hefur fengið klassískt eyjadrykk. (Í myndinni er roselle rautt efni vinstra megin við jarðhnetur.) Sorrel er einnig notað í höggum, cordials, jams og te.
03 af 08
Tamarind
Þessi súrsuða ávöxtur tamarindsins gefur til góða chutney og er oft bætt við karíbískum stews og karrýjum. The harður, grænn kvoða af ávöxtum er einnig hægt að nota sem súrsuðum, þótt ripened ávöxturinn sé minna súr og skemmtilegri á eigin spýtur.
Forvitinn, tamarind er einnig eitt af helstu innihaldsefnum sem finnast í Worcestershire sósu, þekkta hefta í vestrænum menningu.
04 af 08
Chayote (cho cho)
Þessi skörpa grænna ávöxtur gerir frábæra staðgengill fyrir epli (hugsaðu braeburns), þó með fastari holdi. Stærri til að borða á eigin spýtur, eru þessar peru-lagaðar ávextir betur bornaðar, þó að þeir geti verið vökva þegar hrár með lime eða sítrónusafa og bætt við salöt eða salsas.
The Chayote rót hefur einnig sterkju í yam, og getur verið steikt og borðað á svipaðan hátt og plantain.
05 af 08
Cacao
Cacao fræbelgir innihalda kakóbaunir, lykilþátturinn í súkkulaði. En láttu það ekki losa þig: "Kjötið" ávaxtsins er í raun skarpur og tangy, alls ekki eins og bitur kakó úr fræjum þess.
06 af 08
Soursop og Sweetsop (eða sykur-epli)
Tíðar ferðamenn í Karíbahaf og Mið-Ameríku munu kynnast soursop, tart ávextir borða venjulega hrár þegar þroskaðir. Frændi hennar, sælgæti (kúlulaga helmingurinn til hægri) - eða "sýrður epli" - er Jamaíka innfæddur og er sætari og gooier, svipaður í smekk og áferð í vönd.
07 af 08
Caribbean Red Peppers (Scotch Bonnets)
Karabíska rauð papriku, eða Scotch Bonnets, eru chilis sem gefa Jamaíka skop sitt sérstaka spark. The papriku eru nánustu frændur til habanero, þó að þeir séu ekki fyrir dauða hjartans (eða tungunnar). Reyndar má Scotch Bonnet vera einn af heitustu paprikum heims, þar sem hitastuðull hans er einhvers staðar frá 12 til 140 sinnum heitari en jalapenó.
Samt sem áður er greinarmunur á Scotch Bonnet (eins og habarnero) sterkur sætur bragð hans, svo það er ekki hreinn eldur. Ef þú getur staðið hita geturðu líka þakka flóknu bragðafyllinu úr vísbendingum um tómatar, kirsuber og vísbending um epli.
08 af 08
Sykurreyr
Þú getur ekki farið í rómseyjar án þess að keyra í ferskt sykurreyr. Það er fastur, sætur og safaríkur - lollipops náttúrunnar - og passar vel í hanastélgleri. Sweet, rummy og allt eðlilegt? Hvað er meira að segja?