Lobster Egg Rolls er auðvelt að gera og fullkomið uppskrift fyrir leifar humar kjöt. Gerðu eggrúllur með New England hæfileikum með þessari skref fyrir skref, sjónræna leiðsögn um hvernig á að elda humar eggjurtum með Maple Hunang Soy Dipping Sauce .
Fyrst þarftu að undirbúa grænmetið. Við höfðum colossal hvítkál, vaxið af staðbundnum bænum sem afhendir grænmeti til dyra okkar í gegnum CSA áætlun sína, þannig að við rifið aðeins hálf höfuð. Stilltu magn hvítkál miðað við fjölda Humar Egg Rolls sem þú vilt undirbúa. Við lokað með nægum fyllingu fyrir 15 eggrúllur.
Þú vilt einnig að rífa gulræturnar sem gefa lit og mylja á eggjarúllafyllingu. Fyrir fyrstu tilraun okkar til að gera Humar Egg Rolls notuðum við tvær hrár gulrætur, skrældar fyrst og síðan rifið.
Þegar þráin að gera eggrúllur með New England bragði kom fyrst yfir mig, vissi ég eitt fyrir víst: Dýpisósurinn átti að innihalda alvöru hlynsíróp frá New England . Eftir smá tilraun kom móðir mín og ég á þessa uppskrift að Maple Honey Soy Dipping Sauce fyrir Lobster Egg Rolls:
1/2 bolli hunang (Við notuðum Maine Beekeeper hunangsins)
Næstur sauteed við þrjú innihaldsefni eggrullefyllingarinnar: hvítkál, gulrætur og soðið humar kjöt. Við gerðist að hafa humar kjöt af hálf og hálfum humar - um 1 bolla - til vinstri frá nóttu áður. (Ég veit: Það er erfitt að trúa að það gæti verið leifar humar í húsinu mínu ! En lifandi Maine humar voru í sölu fyrir 3,99 £ á Stew Leonard, þannig að maðurinn minn keypti fjóra fyrir fjölskyldu okkar þriggja.) Þú getur líka keypt soðið humar kjöt á fiskmarkaði eða matvörubúð með sjávarrétti.
Það tók um tvær mínútur að hita fyllingu þar til grænmetið var útboðið.
Maðurinn minn tók asískan matreiðslu bekk fyrir mörgum árum, svo hann var sá sem kenndi mér hvernig á að vefja eggrúllu. Við fundum premade, pakkað egg rúlla hula á staðbundnum Whole Foods Market okkar. Fyrir hverja Humar Egg Roll, hófu við um áttunda af bolla af hlýju humar, hvítkál og gulrót blandað út úr pönnu og setti það í eitt horn af eggjarúpu.
Eins og maðurinn minn sýndi, var ég hrifinn af því hversu auðvelt það er að gera eggrúllur. Næsta skref er einfaldlega að brjóta saman á hliðum eggrúlsins, búa til það sem lítur út eins og umslag.
Þú hefur nokkra möguleika fyrir djúpfrystur þinn hópur af humar eggjum rolls. Ef þú átt rafmagns djúp fryer, nýta það myndi gefa þér bestu stjórn á olíu hita. Þú getur líka djúpt steikja eggjarúllur í djúpsteiktarkörfu í stórum potti af olíu á eldavélinni. Kínverska matvælafræðingurinn Rhonda Parkinson bendir á olíuhita á 375 gráður Fahrenheit í eggjakökum.
Við valið að elda Humar Egg Rolls okkar úti í potti af heitu olíu á eldavélinni í propanbúðum til að halda óreiðu og lykt af heitu olíu úr eldhúsinu okkar. Hins vegar var galli þess að við fengum ekki hitamælir til að athuga olíuhita, og fyrsta humar eggrúllurinn sem fór í olíuna brann upp á áhrifum. Við leyfðum olíu að kólna um stund, þá reyndi aftur.
11 af 13
Haltu varlega áhorfinu þar til humar eggjurtarnir eru fullkomlega eldaðar
Úrskurðurinn: The Lobster Egg Rolls voru að fylla og ljúffengur! Einn eða tveir myndu gera fullkomið matarskeið fyrir kínversk- eða sjávarfangsmatað kvöldmat ef þú ert skemmtilegt fyrirtæki. Eða láta undan í þremur eða fjórum Humar Egg Rolls og salati á hliðinni, og þú hafir búið til fullnægjandi sumar kvöldmat með sérstaka bragð af New England.