The undur af Piemonte matargerð
Ef þú ert í Norður-Ameríku og er ekki tíðar ferðamaður til Evrópu, þá er líklegt að þú hafir ekki heimsótt Piemonte eða Piedmont. Reyndar gera Bandaríkin ekki einu sinni töflurnar um Piemonte gesti, 40% þeirra eru frá nágrannalandi Sviss og 30% frá Þýskalandi.
En matur og vín elskhugi myndi vísa til að fara yfir Piemonte af "að heimsækja" listann. Heima til 45 mismunandi DOC vín, Piemonte er paradís vín elskhugi, framleiða Barolo, Barbaresco, Barbara og Dolcetto, auk hátíðarinnar uppáhalds Asti Spumanti.
Vín er svo mikilvægt í Piemonte, í litlu bænum Barbaresco getur þú farið í kirkju til að kaupa vínið þitt. Já, vín tekur á sér andlega ljóma í Piemonte.
Pieperes Vínber og kryddjurtir
Hilly svæðinu sem liggur til Frakklands og Sviss (sjá kort af ítalska héruðum ) er tilvalin fyrir þurrt búskap mest vínber, sem eru djúpar rætur nóg til að standast tímum þurrt veður. Þessi athygli á umhverfi og náttúrulega framleiddum hlutum nær einnig til matar; Piemonte hefur sagt nei til erfðabreyttra lífvera. En hádegismatur Piemontese segja "já" til er jafnvel enn mikilvægara: Hvítt jarðsveppi Alba, gífurlegur fjöldi handverksmiðjuðum osta og lækna kjöt og mikið úrval af kryddvörum eru allir hluti af Piemonte borðinu.
"Piemonte er efst í heimi fyrir vörur sínar," segir kokkur Marina Ramasso, sem notar þær með frjálsum hætti í hefðbundnum matargerð sinni í Osteria del Paluch, ekki langt frá Superga-musterinu með útsýni yfir Torino (Via Superga 44 í Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Eldhúsið hennar er opið út á útsýni yfir verönd og garð, og inniheldur viðurkeldu eldavél og ofn í viðbót við nútíma gaseldavélina. Þessi hlekkur til fortíðarinnar er ekki bara til sýningar - Ms. Ramasso safnar matreiðslubækur og dagbækur frá 1800s og gerir þeim kleift að leiðbeina hefðbundnum matargerð.
Piemonte - Matargerð hennar er ekki fastur í hefðbundnum ham
En matur Piemonte er ekki aðeins um að halda nálægt hefðinni. Davide Scabin hjá Combal.Zero er talinn matur hönnuður, öfugt verkfræði hefðbundin matur til að koma á óvart skynfærin og skapa andrúmsloft óvenjulegt gaman í stjörnumerkt Michelin veitingastað. Vökvi pizza með bjór? Cybereggs? Tær plastpoki sem heitir Harry Potter, með fjórum svæðisbundnum sérkennum sem pakkaðar eru eins og skreyttu sælgæti; þú velur eftir litum röð neyslu? Já, þeir voru allir hluti af Sabin er 16 ára námskeiði þegar við heimsóttum. Skildu forsendur þínar um góða mat og góða veitingastaði við dyrnar - Combal.Zero snýst um að hafa gaman og hugsa öðruvísi um hvað þú leggur í munninn - og hvernig. (Combal.Zero (endurskoðun), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Sími 001.95.65.222, lokað mánudag og þriðjudag)
Fyrir traditionalists, auðvitað, góður matur er í Piemonte. Alba er haldin hvít jarðsveppa, talin sú besta í heimi. Þú finnur þær í boði frá september til janúar. Aðrar árstíðirnar framleiða vetrartrufflauna og sumartroffsins, veturinn er sú besta.
Og auðmjúkur helgimynd af hefðbundnum Piemonte-matargerðinni er þessi blýantur breadsticks sem heitir grissini.
Vissir þú að þú getur farið á jarðsveppum sjálfur? Haltu áfram að "La Casa del Trifulau" (House of Truffle Hunters) í litlu Costigliole d'Asti og þeir munu útskýra jarðsveppa veiði fyrir þig, þjóna þér "merenda" (snarl sem tekin er milli hádegis og kvölds) sem samanstendur af osti drizzled í ólífuolíu og sturtu með skrælnum úr jarðsveppum árstíðsins, ásamt nokkrum sneiðum pylsum og brauði - þá verður þú að fara út með hundana Diana og Berta að veiða þitt eigið. Það er mjög auðvelt, hundarnir gera allt verkið. (La Casa del Trifulau á Frazione Burio 1 í Costigliole d'Asti. Sími 347 2991832)
Ef þú ferð á jarðsveppum, þá ættirðu að fara með pöntun á Tra Arte & Querce þar sem þú getur fengið það sem ég hringi í morgunmatur meistara með tryfflum sem er nýtt veiddur.
Hvenær á að heimsækja Piemonte
Háannatíminn í Piemonte er október - desember.
Trufflur og vín uppskeran eru ástæðurnar. Hve miklu stærri er haust en aðrar árstíðir? Jæja, hlutfall af veitingastöðum sem eru fullir í haust eru á milli 25 og 30 prósent, samanborið við minna en fimm prósent fyrir sumarið. Vín bænum Barolo er fallegt í haust.
Maí er einnig góð tími til að fara, sérstaklega ef þú vilt maturinn þinn með ferskum blómum og kryddjurtum sem Piemonte er frægur fyrir.
Maí er dásamlegur tími fyrir villtum blómum, vorsturtum og fersku ferskum kryddjurtum Piemonte. En svo aftur, réttlátur óður í hvenær tími er kominn tími til að heimsækja Piemonte.
Ráðlagðir staðir til dvalar
Við notum út dvöl á Torre Barolo, sem býður upp á frábært útsýni yfir víngerðina Barolo frá þakveröndinni. Fullt af stigum til að klifra þó, svo taka það í huga; það er endurbyggt 17. aldar turn eftir allt!
Til að fá góða olíu elda (og frábæran morgunmat frá Marla, sætabrauðs kokkur) í slökktu dalnum í Piemonte, prófaðu Bella Baita Bed and Breakfast. Marla og Fabrizio vinna með öllum staðbundnum framleiðendum til að koma þér með bestu staðbundna og hefðbundna matinn. Þeir munu jafnvel kenna þér hvernig á að elda það!
Þar sem allt þetta frábæra mat og vín er dreifður yfir víðtæka vínlandslagið, mælum við með að leigja fríleigu nálægt Asti. Það eru nóg í boði á HomeAway, sjá Asti Vacation Rentals (bók beint).
Piemonte Kort
Til að fá yfirlit yfir Piemonte, sjáðu Piemonte Map Italy Travel.