The Vín Vínber plantað á Nýja Sjálandi og vínin sem þeir gera
Nýja Sjáland er vel þekkt fyrir vín hennar og það eru fjölmargir vínber afbrigði gróðursett um landið. Þrátt fyrir að helstu franskir afbrigði ríki, eins og þeir gera í flestum öðrum vínlöndum, hefur það aukist tilraunir og árangur með öðrum stíl vín. Hér eru helstu tegundir vínber sem eru gróðursett á Nýja Sjálandi og lýsing á tegundum vína sem þau framleiða.
Hvítvín
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc er upprunnin frá Loire Valley í Frakklandi þar sem hún birtist í slíkum nöfnum sem Sancerre og Pouilly Fume. Það var fyrst plantað á Nýja Sjálandi á áttunda áratugnum og það er nú langt frægasta vínstíll landsins og einnig reikningur fyrir mikla meirihluta vínútflutnings landsins.
Áttatíu prósent af sauvignon blanc Nýja Sjálands er ræktað í Marlborough, stærsta víngerð landsins. Lítið magn er einnig vaxið í Hawkes Bay, Kantaraborg og Mið-Otago.
Nýja Sjáland sauvignon blanc er mjög áberandi vín. Bragðefnið er allt frá capsicum og ferskum skera grasi til ástríðufreyja, melónu og kalki. Það hefur ferskt sýrustig sem gerir það mjög drukkið innan fjögurra ára af uppskeru.
- Matur samsvörun: Salöt, sjávarfang (sérstaklega skelfiskur)
Chardonnay
Hinn mikli hvíta vínber Burgundy er ræktaður í öllum helstu víngerðarsvæðum Nýja Sjálands og vínin gerðar í ýmsum stílum. Vínin frá Norður-eyjunni (sérstaklega í Gisborne og Hawkes Bay) eru þroskaðir og suðrænir í bragði og lenda vel í öldrun í eikum.
Vínin frá Suður-eyjunni hafa tilhneigingu til að vera meiri í sýrustigi og eru minna ávaxtaríkt.
Nýja Sjáland Chardonnay getur náð vel. Margir vín eru nú framleiddar án þess að eika eik og eru einnig aðlaðandi þegar ungir.
- Matur samsvörun: Hvítt kjöt, sjávarfang
Pinot Gris
Upphaflega frá Alsace í Frakklandi (og einnig þekktur sem Pinot Grigio á Ítalíu), er Pinot Gris tiltölulega nýr innflutningur til Nýja Sjálands.
Víngerðir eru enn að reyna að reikna út sérstaka stíl fyrir vínberið hér á landi, þó að flestir séu gerðir til að vera þurr og létt ávaxtaríkt.
Pinot Gris hentar kælir loftslagi, svo flestir eru ræktaðar á Suður Island.
- Matur samsvörun: Hvítt kjöt, sjávarfang
Riesling
Nýja Sjáland gerir nokkrar stórkostlegar Riesling vín og vínberið er mjög vanmetið. Það getur verið breytilegt frá þurrum og alveg sætum, svo að gæta ætti að gæta þegar þú velur. Bragðin geta verið frá sítrónu sítrónu / lime tónum til fleiri hitabeltis ávöxtum.
Flestir Riesling á Nýja Sjálandi koma frá Suður-eyjunni, á helstu svæðum Nelson, Marlborough, Kantaraborg og Mið-Otago.
- Matur samsvörun: Hvítt kjöt, salat
Gewürztraminer
Gewürztraminer er gert í litlu magni á Nýja Sjálandi en það sem framleitt er sýnir mikla möguleika. Lychees og apríkósur eru ríkjandi bragði; lengra norður vínin eru gerðar meira lush og suðrænum er stíllinn. Það getur verið frá beinum þurrt til ákaflega sætt.
Gisborne og Marlborough eru talin bestu svæði Gewürztraminer.
- Matur samsvörun: Oft vitnað sem best passa fyrir Asíu matargerð
Rauðvín
Pinot Noir
Pinot Noir er talin bestur Rauðvín Vínber í Nýja Sjálandi. Með loftslagi landsins hafa líkt á sumum svæðum með Burgundy í Frakklandi (þar sem það er upprunnið) er þetta kannski ekki á óvart.
Nýja Sjáland pinot noir kemur í ýmsum stílum. Svæðið sem þekkt er fyrir að framleiða bestu vínin eru Central Otago á Suður Island og Martinborough á Norður-eyjunni. Excellent vín koma einnig frá Marlborough og Waipara.
- Matur samsvörun: Lamb, hvít kjöt, leikur
Cabernet Sauvignon og Merlot
Þessir tveir vínberafbrigðir eru venjulega blandaðar, eins og í Bordeaux stíl, til að gera ákaflega bragðbætt, þurrt rauðvín. Hið hlýja loftslag Norður-eyjarinnar er hentugra og bestu vínin koma frá Hawkes Bay og Auckland (einkum Waiheke Island).
Hin Bordeaux tegundir, cabernet franc, malbec og petit verdot eru einnig vaxið í litlu magni og eru oft bætt við blanda.
- Matur samsvörun: Rauður kjöt, ostur, leikur
Syrah
Einnig þekktur sem Shiraz í Ástralíu og upprunnin í Rhône-dalnum í Frakklandi, er Syrah vaxandi í vinsældum í Nýja Sjálandi.
Það krefst hlýja loftslags að rísa rétt, þannig að farsælasta vínin í landinu koma frá Hawkes Bay á Norður-eyjunni.
Þó að stíllinn sé fullur, þá er hann léttari og glæsilegri en Australian hliðstæðu hans.
- Matur samsvörun: Rauður kjöt, ostur, leikur
Sætur vín
Nýja Sjáland gerir nokkrar mjög góðar dæmi um sætar vín, venjulega frá Riesling, en oft einnig frá chardonnay eða jafnvel sauvignon blanc. Þau eru almennt gerðar úr seint vínberjum eða frá þeim sem eru sýktir með botrytis cinerea (einkennandi vína Sauternes í Frakklandi)
Sparkling Wines
Köldu loftslag Suðurlandsins hefur leitt til velgengni með þurrkandi vín. Marlborough gerir bestu vínin, venjulega úr blöndu af chardonnay og pinot noir.