Rattlesnake? Kannski mætt í grænum chile
Sérhver svæði hefur einkenni hennar og Colorado hefur nóg. Sumir þeirra gætu lent á disknum þínum í formi valmyndaratriði.
Ef þú ert að leita að nýju matreiðslu ævintýri - eða þora - hér eru nokkrar af undarlegu matnum sem þú finnur í Colorado - og hvar á að prófa það sjálfur. Ef þú ert að ævintýralegur.
1. Rocky Mountain Oysters.
Coloradans vita að þetta er gefið fyrir ofan listann. Ef þú veist ekki hvað þetta er, þá eru þau ekki frá sjónum.
Þeir eru ekki sérstakar tegundir sjávarafurða sem uppi eru í alpínu vötn heldur.
Þau eru djúpsteikt naut, svín eða sauðfé eistum.
Við munum hlé svo það geti sökkva í skilning þinn. Já. Svo. Það er hlutur.
Þessi líklega delicacy er venjulega dýfði í koktsósu sósu og þjónaði sem appetizer. Þú gætir líka séð þá sneið upp (þessi mismunandi form hjálpar andlegu hindruninni). Orðrómur er að þeir smakka eins og calamari (kannski er það þar sem nafnið kom frá?), En við játum: Við vitum ekki af hendi.
Þótt þetta sé Colorado hnit, finnurðu það ekki á mörgum valmyndum. (Go mynd.) En þú getur fundið þá þjónað með piparrótdýpi sósu á The Buckhorn Exchange, "Elsta veitingastað Denver." Þetta var upphaflega steikhús Denver og hefur þjónað Old West mat síðan 1893.
2. Marrow bein.
Af hverju ekki? Euclid Hall í Denver þjónar brúnt miðju skera nautakjöt marrow bein að gnaw á. Borða þau með húsi XO sósu, Thai kryddjurtum og grilluðum sýrðum deigi.
Ertu ekki tilfinningaleg? Prófaðu Pad Thai Pig Ears, borið fram með Tamarind Chili sósu, scallion, hnetu, egg, spíra, myntu og cilantro.
3. Pizza skorpu með hunangi.
Colorado innfæddur verður hneykslaður að læra þetta er ekki hvernig allir borða pizzu sína. Snúðu skorpunni áfram í hunangi, og þú hefur Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza er best þekktur fyrir þessa hefð. Í raun gera þeir jafnvel pizzu með hunangarbragðskorpu, í hvítum eða heilum hveiti. Þú finnur flöskur af hunangi á hverju borð, ásamt parm og papriku.
Beau Jos hefur staði í gegnum ríkið, en það er nauðsynlegt til að heimsækja upprunalega staðinn í Idaho Springs.
Mörg önnur Colorado pósta liðum setja hunang á condiment borð, líka, rétt við hliðina á Parm osti og mulið rauð papriku.
3. Reyktur Rattlesnake.
Rattlers eru algeng á framhliðinni og fótgangandi, svo það er ekki á óvart að sumir kúreki gerði máltíð af þeim. Finndu reyktu Rattlesnake borið fram á flísakrótkremdísu og flögum á Buckhorn Exchange í Denver.
Í skiptum er einnig hægt að finna Buffalo pylsur og alligator hala (ekki að Colorado gæti krafist þess sem staðbundin hefta, þótt það sé óvænt alligator bæ í San Luis Valley í suðurhluta Colorado).
4. Weird vöfflur.
Waffle Lab í Fort Collins kallar vöffla sína "mjög þróast." Algjört er þetta belgíska stílvaflar (ekki Colorado stíl), jafnvel gert með innfluttum belgískri perlsykri, sem bráðnar innra og karamellastar í marr að utan, svo þú þarft ekki síróp.
En aðeins í Colorado er hægt að finna þessar óvenjulega vöfflu samsetningar, svo sem ostur osti með grilluðum ostum úr vöfflum, eða vöfflu mýkja í Colorado-gerð Noosa hunang jógúrt, ávöxtum, granola og hlynsírópi. Nokkuð sem þú getur ímyndað þér á waffle fer.
5. Peach allt.
Palisade tekur fersku sína alvarlega, og þegar þeir eru á vetri, trúirðu ekki hvað skapandi matreiðslumenn hafa gert með þeim. Peach hlaup, sultu, salsa, sápu.
The Peach Street Distillery gerir jafnvel ferskja brandy, gert með 26 pund af staðbundnum ferskjum í hverri flösku. Heimsókn í eimingahúsið fyrir ferð og sýnishorn af peachy gæsku. Það er elsta staðbundin eimingahús í landinu og er þess virði að heimsækja af þeim sökum einum.
6. Green chile á allt.
Coloradans elska chile okkar. Við köllum grænt og rautt blönduð saman "jól". Látið það á eggjaköku, hamborgari, súkkulaði köku (fyrir alvöru) eða jafnvel pizzu þína.
Það er ekki óvenjulegt að panta hlið grænt chile að borða bara með skeið eins og súpu.
Fáðu græna chile á pizza á Pizza Dion í Colorado Springs. Order Special: Ítalska pylsa, sveppir, svarta ólífur, rauðlaukur, reyktur skinka, pepperoni, nautakjöt og grænt chile. Hver þarf rauð sósa?
Blank & Booth Distilling Co. í Denver gerir klekja grænt chile-bragðbætt viskí sem heitir Hot Mess. Drekka það látlaust á steinunum eða eins og kokteil, eins og heitpottinn Ivy: kryddaður viskíið blandað með Sauvignon Blanc, sítrónusafa og maraschino líkjör með absinthe skola og skreytt með sítrónu snúningi og steinselju. Finndu Poison Ivy á Corner Office í Denver (það er bar, ekki vinnustaður).