The Best Kathi Rolls í Indlandi

Til að kanna bestu Kathi rúlla í Indlandi, Kolkata ætti án efa að vera upphafsstöðva þína. Eftir allt saman, kathi rúlla var fundið þar, og það er vaxið að vera einn af vinsælustu götu matvæli í borginni. Fyrsta rúllainn kom út úr eldhúsinu á veitingastað Nizam, þar sem það byrjaði sem einfalt kjötkebab (eldað í kolum á járnspegli ) vafinn í eggjaðri parati (Indian flatbread). Samkvæmt sumum, kjötið var ekki mutton það var krafa að vera, en í staðinn umdeild nautakjöt dulbúið í rúlla. Það var ekki einu sinni kallað kathi rúlla, heldur nefnt rúlla Nizam.

Að lokum voru járnblöðin sem notuð voru við að steikja kjötið greinilega skipt út fyrir ódýrari bambus prik ( kathi í bengalska), sem leiddi til nafns kathi rúlla. Þessar rúllur hafa síðan þróast til að hafa ýmsar fyllingar og verða gerðar með mismunandi brauði. Þeir eru jafnvel í boði á alþjóðavettvangi.

Hver verslun gerir rúlla í eigin stíl. Það eru svo margir afbrigði! Hér er þar sem þú getur fengið það besta af þeim í Indlandi.

• 01 af 10

  The Original Kathi Rolls: Nizam er

  Legendary Nizam, þar sem kathi rúlla var fundin upp, var stofnað árið 1932 og hefur mikið af nostalgíu í tengslum við það. Nizam hefur einkennt markaðinn með rúllum sínum til ársins 1970, þar sem fjölmargir framleiðendur höfðu afritað hugtakið og byrjaði að selja þær um borgina. Staðurinn var neyddur til að loka í meira en tvö ár árið 2003 vegna starfsmannafélags málefna. Margir telja að það hafi aldrei náð sér og gerir ekki lengur bestu Kathi rúlla í Kolkata. Hins vegar eru þeir sem segja að kathi rúlla snýst um paratha - og það er ómögulegt að finna eftirmynd af súkkulaði paratanum sem Nizam notar í rúlla þeirra annars staðar. Engu að síður eru kathírúllurnar í Nizam að verða að reyna! Farið þangað eftir að versla á New Market .

  • Heimilisfang: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Opnunartímar: 11.30 til 23.00

• 02 af 10

  Rolls Made með Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Þessi langvarandi holu í veggi við innganginn að helgimynda Park Street hefur verið að þjóna upp kathi rúllum í Kolkata í áratugi. Næstum alltaf upptekinn, það er vinsælt hjá nemendum og skrifstofufólki eins. The parathas eru fullkomlega djúp steikt í olíu, sem gerir þá sérstaklega safaríkur og crunchy. Ekki hugsa um kólesterólið þitt þegar þú borðar þessar kathírúllur! Klassískt kjúklingaval eru vinsælar. Það er engin sæti, svo aðeins að taka út.

  • Heimilisfang: 1B Park Estate (mótum Park Street og Chowringhee Road, nálægt Asíufélaginu), Park Street, Kolkata.
  • Opnunartímar: 11 : 00-10: 00

• 03 af 10

  Rolls með nýjunga fyllingum: Kusum Rolls

  Þó að Nizam hafi kynnt Kathi rúlla til Kolkata, tók Kusum Rolls það á næsta stig. Kusum er annar frægur staður til að fá kathi rúlla á Kolkata Park Street, og það býður upp á nokkrar óvenjulegar fyllingar og samsetningar. Hugsaðu osturrúllur, lifrunarrúllur og majónesrúllur. Grænmetisrúllur eru einnig fáanlegar. Hins vegar er það egg kjúklingur rúlla sem eru meðal eftirsóttustu.

  • Heimilisfang: 21 Karnani Mansion (í akrein nálægt Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Opnunartímar: Hádegi kl. 11.30

• 04 af 10

  Rolls Without Added Sauce: Badshah Bar og Veitingahús

  Annar mjög gamall Kolkata veitingastaður, Badshah þjónar meira en bara kathi rúllur og það gefur viðeigandi samkeppni við Nizam í New Market area. Það er loftkælt, en Nizam er ekki, og hefur einnig áfengi. Skilgreiningin um Kathi rúlla Badshah er sú að þau eru gerð án sósu (það er aðskilin), sem er frábært fyrir þá sem kjósa þá þannig. The parathas eru ekki feita og kjötið er einnig gott. Prófaðu mutton kathi rúlla, með auka kreista af lime.

  • Heimilisfang: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Opnunartímar: 10:00 til 10.30

• 05 af 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Þægileg staðsett í hjarta verslunarhverfis Súkkulags Kolkata standa frammi fyrir því að kjötið er marinað og eldað í tandoor. Það eru engar kvartanir um gæði minnkandi í gegnum árin heldur. Matseðill þeirra er ekki mjög mikil (til dæmis finnurðu ekki einfalt eggrúllu á því) en tandoori fiskrúllurnar eru eitthvað ótrúlega og þú munt ekki fá þau annars staðar í Kolkata. Einnig er hægt að prófa Campari sérstaka kjúkling eða mutton rúlla. Einnig er boðið upp á aðrar tegundir af bengalskum skyndibitastöðum, svo sem fiskjöklum. Campari er aðeins opið á kvöldin fyrir snarl. Því miður eru engar sæti, en þú getur staðið og borðað við borðið ef þú vilt ekki taka út.

  • Heimilisfang: 155 B, Rash Behari Avenue (nálægt Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Opnunartímar: 16:00 til 21:00 Lokað sunnudaga.

• 06 af 10

  Rolls Made með Laccha Paratha: Zeeshan

  Það sem byrjaði sem lítill vegagerðarmaður sem selur kathírúllur hefur nú stækkað í fullbúið, loftkæld Mughlai veitingastað breiðst út á tveimur hæðum og með útibúum yfir borgina. Zeathan kathi rúlla matseðill er alhliða, og inniheldur heila og heila fry rúlla (ef þú vilt svoleiðis hlutur). Það sem sérstaklega er um rúllur Zeeshan er að þau eru gerð með laccha paratha. Þessi tegund af paratha er flaky með mörgum hringlaga lögum. Yum!

  • Heimilisfang: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Opnunartími: 07:00 til miðnættis.

• 07 af 10

  Rolls Made með Roomali Roti: Khan Chacha

  Þrátt fyrir að kathírúllur þeirra séu ekkert eins og þær í Kolkata, munu margir halda því fram að Khan Chacha sé besti kínverskur rjómið í Delhi. Þeir hafa verið að þjóna þeim síðan 1972, og hafa jafnvel verið heimsótt af orðstírum og lögun á sjónvarpinu, svo þeir verða að gera það rétt! Þunnt og mjúkt roomali roti , frekar en þykkari paratha , er notað í rúllum þeirra. The grillað kebab kjöt kemur í þrjár gerðir - tikka ( marinaðar stórir stykki), seekh (hakkað) og kakori (hakkað með nýrnafitu og krydd) - og það er vafið upp í roti. Khan Chacha hefur mörg útibú í Delhi en innstungu í posh Khan Market er uppáhalds.

  • Heimilisfang: 50 Khan Market, Nýja Delí.
  • Opnunartími: 11 : 00-11 : 00

• 08 af 10

  Kolkata-Style Kathi Rolls í Delhi: Kathi Kabab Nizam

  Í Delhi og þrá bragðið af ósviknu Kolkata kathi rúlla? Kathi Kabab verðlaunandi Nizam er staðurinn til að fara! Þessi hreinn og þægilegi veitingastaður hefur nærri 20 tegundir af kathi-rúllum til að velja úr, þar með talin kjúklingur, kjöt, egg og grænmetisæta. Ef þú hefur áhyggjur af þyngd þinni eða hjarta þínu, þá er möguleiki á að skipta um feita paratha með heilbrigðari roomali roti . Athugaðu að þetta Nizam er ekki tengt Nizam í Kolkata á nokkurn hátt.

  • Heimilisfang: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nýja Delí.
  • Opnunartímar: 11.30 til 23.00

• 09 af 10

  Rolls með frumusósu: Kathi Kebab Roll

  Mumbai hefur eigin tegund af rúlla sem heitir frankie. Hins vegar eru nokkrir staðir þar sem þú getur fengið kathi rúllur. Kathi Kebab Roll er einn þeirra. Rúlla þeirra koma með snúa, í formi sumra einstaka heima sósur! Samkvæmt eiganda, þótt hann lærði hvernig á að gera ekta kathi rúlla frá Nizam í Kolkata, var nauðsynlegt að bæta sósum saman við góm Mumbai. Íbúar borgarinnar elska þá þannig. Hvers konar sósur erum við að tala um? Hummus, grillið, brennt hvítlauk majónesi, Schezwan, mangó jalapenó, ólífuolía og súkkulaði. Já, súkkulaði! Það virðist sem óhefðbundnar viðskiptavinir vilja blanda súkkulaði með kjúklingi og jafnvel paneer (Indian kotasæla), vegna þess að bæði þessar samsetningarrúllur eru í valmyndinni. Ef smekkurinn þinn er minna ævintýralegur, getur þú valið fyrir látlaus Kolkata eggrúllu eða Kolkata kjúklingaval.

  • Heimilisfang: 1 Bara Building, gegnt High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Opnunartímar: 11 : 00-21: 30

• 10 af 10

  Best fyrir grænmetisæta: Chakum Chukum Calcutta á rúlla

  The kathi rúlla var ekki búið til með grænmetisæta í huga og það eru venjulega takmarkaðar valkostir í boði. Hins vegar er þetta ekki raunin á Chakum Chukum Calcutta On A Roll í Bangalore. Grænmetisætur munu ekki líða eins og þeir vanta út á þessum forvitnilega nafni. The grænmetisæta hluta valmyndarinnar nær til næstum tveimur síðum, og er alveg skapandi. Rúllafyllingar innihalda barnakorn, kartöflu, spínat, paneer , chickpeas og blandað grænmeti. Carnivores eru ekki gleymast, með öllum venjulegum fyllingum í boði, auk mutton lifur og nýru. Eigendur eru frá Kolkata, svo þú getur búist við að þessar rúllur fái einhverju áreiðanleika. Þeir fóru með kynslóðir gamlar uppskriftir frá Kolkata-götunum og kokkarnir eru þjálfaðir í listinni til að gera hefðbundna kathi-rúllur. Ef þú ert að velta fyrir þér, Chakum Chukum er nafnið á lagi í bengalskum kvikmyndum og er einnig hljóðið sem er búið þegar chomping á dýrindis mat.

  • Heimilisfang: 901/2, 7 Main Road, 4 Cross, HAL 2 stig, af 100 Feet Road, nálægt BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Einnig gegnt Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Opnunartímar: 11.30 til miðnættis.