Steiktur, reyktur og stundum með grænum Chile
Eitt af því fyrsta sem gestir heimsækja New Mexico State Fair leita að er nýjasta einstaka matinn til sýnis. Stjórnarráð hefur ekki heilsusamlega mat, fyrir vissu. En á hverju ári eru nýjar matvælar til að freista fyrirvitinnanna. Þeir eru oft á staf, og jafn oft eru þau djúpsteikt.
Í Nýja Mexíkó hafa sanngjörn matvæli oft svæðisbundið bragð. Árið 2012 tilkynnti ríkissýningin að það myndi keppa um mest upprunalega einstaka matinn meðal sölumanna.
Fyrir árið 2012, fyrsta sæti sigurvegari var Tom Tom's Mini Doughnuts, fyrir lítill kleinuhringir þeirra með grænum Chile kökukrem skóglendi sósu. Í öðru sæti var Fried Beer frá því Amore. Og í þriðja lagi vann Basil's Home Cooking með Donut Burger. Árið 2013 voru aðrar átta einstaka rétti kynntar á sýningunni.
Fyrir árið 2014 hefur ríkissýningin aftur beðið matvælaviðskiptum að koma upp með eitthvað nýtt og öðruvísi. Ríkislögreglan valið átta færslur úr tugum. Hér eru átta færslur sem gerðu það að úrslitum:
- Deep Fried Green Chile Bacon Cheeseburger
- Concessions JQ í Food Court tekur ferskt brennt grænt chile og hylur það í kringum 1/4 pund hamborgara fyllt með beikon og osti. Það er hönd dýfði í batter og djúpt steikt, þá þjónað með ferskum frönskum.
- Bacon Pecan Pie karamellu Apple
- Hvað Fudge í Lujan Building tekur Granny Smith epli dýfði í karamellu og rúlla það í pecan brothætt og skörpum hlynur beikon. Það er allt þjónað á staf.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Bara kreisti á matarbrautinni utan Lujan byggingarinnar hefur limeade bragðbætt með rauðu chile og súkkulaði dufti.
- Djúpsteiktur karamelluísarpappír í umbúðum
- Native Cafe í Indian Village tekur vanilluísi dýfði í karamellusósu og rúlla því í súrri kornflökru, þá djúpt eldar það og setur það inn í dúnkenndan heitt steikbrauð.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Burgers Rex í matvælastofunni tekur hægur, soðnar, svínakjöt svínakjöt í rauðu chile sósu og bætir við kryddaða steiktu kartöflur og blanda af osta og bakar þá í pizzardísu, þá franskar þar til gullbrúnt.
- Alligator Bites
- Skjálfti Frenzy af náttúruauðlindabúnaði tekur alligator stykki og hönd lækkar þá í tempura batter með Cajun krydd. Það er borið fram með chipotle majónesi dýfði sósu.
- Southwestern Schnitzel Sandwich
- Þýska matargerðarlist í matvælastofunni mun innihalda mjúkt mjúkur loin dýfði í eggþvotti og brauð mola, borið fram á hoagie bolla með chipotle sósu, papriku, osti og djúpsteiktum lauk og papriku.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou er í matvælastofunni mun lögun pylsur dýfði í corndog smjör sem hefur stykki af beikon í það. Það verður allt djúpt steikt þar til það er gullbrúnt.
Grænn Chile Cheeseburger Contest
Annar matarsamkeppni sem mun eiga sér stað mánudaginn 15. september er Græn Chile Cheeseburger Challenge. Ný Mexican veitingahús mun keppa um titilinn Best Green Chile Cheeseburger í Nýja Mexíkó. Tíu stofnar veitingastaðir munu elda undir sprettigjöldum á sýningunni. Eitt af reglunum er grænt chile notað með hamborgara verður New Mexico vaxið.