7 hlutir til kaupa í Búdapest mikla markaðshall

Nálægt ánni Dóná, Stórmarkaðurinn í Búdapest er gríðarstór matvæli í töfrandi þriggja hæða neogótíska byggingu sem dugar aftur til seint 19. aldar. Jarðhæðin er með sölustöðum sem selja kjöt, osta, kökur, vín, andar og árstíðabundin ávextir og grænmeti. Vinna upp matarlyst þegar þú vafrar hefðbundna ungverska hráefni áður en þú ferð upp á við til að hella í góðar rétti eins og goulash og kjúklingaprikrika. Hér eru efst sjö atriði okkar til að reyna að kaupa á meðan þú skoðar eitt af Búdapest sem verður að sjá.

• 01 af 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Þó að það sé talið dýrt (að vísu umdeilt) delicacy um allt heimsins, þá er libamáj (foie gras úr gæsalíf) frekar auðvelt að komast í miðbæ Búdapest. Það er líka mjög hagkvæmt. Þú getur búist við að greiða minna en helming af því sem þú vilt borga í Bandaríkjunum eða Bretlandi. Taktu upp tini af þessu ríku, smjöri potti úr einhverju kjötbændunum og sláttu því á fersku kifli, hálfsmelluðum brauðrúllu sem er borðað um Ungverjaland.

• 02 af 07

  Kolbasz (pylsa)

  Pylsur eru stór hluti í Ungverjalandi. Þeir eru með diskar í morgunmat, hádegismat og kvöldmat og skjóta upp í stews, súpur, salöt og sætabrauð. Kolbász er grípa-allt hugtakið ungverska pylsur og það eru margar mismunandi afbrigði í boði á markaðnum sem er boðið upp á eldað, soðið, læknað eða reykt. Það eru tonn af fremstu sæti sem selja alls konar mismunandi gerðir þar á meðal csabai kolbász, sterkan pylsa bragðbætt með papriku; Gyulai kolbász, beyki viður-reykt pylsa úr bænum Gyula; og májas hurka, soðið lifur pylsa. Það er líklega best að smakka kolbasz á meðan þú ert í Ungverjalandi til að forðast fylgikvilla við siði.

• 03 af 07

  Pálinka (Fruit Brandy)

  Þessi hefðbundna ungverska ávöxtur brandy dregur aftur til miðalda þegar það var sipped fyrir lyf eiginleika þess. Það er enn eitt af uppáhalds tippum þjóðarinnar og þú munt sjá það á listum drykkja á veitingastöðum og börum um landið. Taktu flösku af markaðnum þar sem sumir af fremstu sæti láta þig reyna áður en þú kaupir. Það er venjulega gerður úr ávöxtum sem ræktaðar eru í Ungverjalandi, þar með talið apríkósur, plómur, kirsuber og perur. Þótt það sé öflugur dælur (að minnsta kosti 37,5% ABV) getur þú aðeins greint frá lúmskur munur á bragði.

• 04 af 07

  Töltött káposzta (fyllt hvítkál)

  Eftir að þú hefur búið til matarhopp frá búðinni til að stallast á jarðhæð, haltu uppi til að sjá nokkra klassíska ungverska rétti. Það eru nokkrir verslunum sem liggja á svalirnar á annarri hlið hússins, sem þjóna góða mat eins og goulash, kolbasz og kjúklingapriki á bekkjum með útsýni yfir markaðinn. Ekki fara án þess að prófa nokkuð fyllt hvítkál. Ungverska sérgreinin lögun soðin hvítkálblöð hlaðin með svínakjöti og nautakjöti, hrísgrjónum, tómötum og súkkulaði. Eins og með marga ungverska rétti er það ríkulega bragðbætt með paprika. Þessi trausti fat er venjulega borðað á veturna og er örugglega þess virði að taka sýnatöku þegar þú ert á markaði þar sem það er fyndið að setja saman heima.

• 05 af 07

  Magyar Tojasos Metelt (ungverska nudlar)

  Eins og pasta, eru ungverska egg núðlur í alls konar formum og stærðum og þú getur tekið upp pakka á markaðnum til að búa til þína eigin Magyar-innblástur máltíðir heima. Gjört úr hveiti, eggjum og salti, eru núðlurnar rúllaðir, klípa eða rifnar og lögun í vinsælum réttum eins og paprikapjöti og Pörkölt og í súpur eins og Tyúkhúsleves. Horfðu á Nokedli (dropa dumplings svipað þýska spaetzle), Csipetke (klípa núðlur notaðar í súpur og stews) og Csiga (lítil núðlur gerðar á sérstökum trjábretti).

• 06 af 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Þú átt í erfiðleikum með að finna heimili í Ungverjalandi sem ekki hafði píróa arany rör (rautt gull) í eldhúsinu. Þetta góða krydd er líma úr hakkaðri papriku og það er notað til að smakka alls konar hefðbundna rétti eins og goulash og kjúklingaprikrika. Setjið dúkkuna í súpur og stews eða notaðu það til að marinera kjöt og fisk. Hægt er að kaupa sætar, reyktar og sterkar útgáfur og slöngurnar gera frábæra, góðu gjafir fyrir matvæla elskandi vini og fjölskyldu.

• 07 af 07

  Sajtos Pogácsa (Ostur Scones)

  Til að fá snögga snakk, taktu upp Sajtos Pogácsa, létt, dúnkenndur og traustur osturskanna, sem var crunchy að utan og mjúkur í miðjunni. Þessar bita-stór sælgæti scones eru venjulega borinn fram með góðar súpur og stews en þeir eru líka ljúffengir á eigin spýtur.