8 Ciders að reyna í Hudson Valley

01 af 09

Hudson Valley Orchards

Erfitt eplasvín er eins gamall og Ameríku sjálft - jafnvel eldri, í raun, þar sem epli fræ kom yfir Atlantshafið með evrópskum landnemum - þannig að endurfæðing drykkjarinnar er eðlilegt á þessu augnabliki þegar staðbundin, erfingjamikil og arfleifð eru í sviðsljósinu. En það er meira í þessari þróun en hittir augun. Ekki er víst að eggjahvít sé eingöngu í eplasnúningi og gefur bændum góða tryggingu gegn hörmuðum vaxandi árstíðum og skaðlegum orsökum skaðvalda (að minnsta kosti að minnka þörfina fyrir varnarefni). Í Hudson Valley New York hafa eplabændur skipulagt til að búa til Hudson Valley Cider Route og árlega Cider Weeks. Þessar verkefni fæðdust Hudson Valley Cider Alliance, og nú virðist á hverju ári sjá nýjar tegundir á hillum og opnun nýrra sælgætisstofa sem fylgir Orchards í dalnum.

Það eru of margir cideries í Hudson Valley til að reyna að heimsækja þá alla á aðeins eina helgi. Eftirfarandi listi fær þig inn í dalinn, sem er þægilegur fjarlægð fyrir dagsferðartíma frá NYC eða Philly eða helgi í Kingston, Phoenicia eða Beacon. Eins og eplasvæðinu er nýtt, ekki hver hópur eða hvert bragðherbergi er sigurvegari eða jafnvel að fullu búinn til ferðamannatímabilsins. En frá Rustic til flottur, það er eitthvað fyrir alla smekk.

02 af 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House-nýliði á vellinum-starfar með bragðsal og geyma hjá Twin Star Orchards. Stórhæðin með rúlluðum bílskúrshurðum og þakljótum er með langa bar og búð þar sem gestir geta smakka sítrónu og keypt staðbundnar epli, súrum gúrkum og jams. Fjórir ciders, hjálpsamlega nefnd eftir smekk þeirra (Bone Dry, til dæmis) eru mjög drykkjarlaus. Bragðin er ókeypis, en þú getur líka keypt flöskur til að njóta með pizzum og hamborgum sem seldar eru í skyggða skálanum á hæð með útsýni yfir tjörn og fræ þeirra. Þú getur líka keypt og sopa ciders í fjölda fyrirtækja í kringum Boroughs og Hudson Valley.

03 af 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Ef þú ert að týna einhverjum bændumörkuðum í Hudson Valley eða Boroughs, ertu líklega að hlaupa inn í Breezy Hill borð einhvers staðar. Þó að nýjustu svæði fyrirtækisins í Stone Ridge Orchard sé heimsækilegt, þá er það einnig í grundvallaratriðum lítið, gróft bæjarsvæði við hliðina á veginum. Hvort sem þú hættir þar eða finnur ciders (Godspeed the Plough er uppáhald) á bændamarkaði, standa þeir út meðal Hudson Valley ciders fyrir meira evrópskum stíl sem þýðir skemmtilega, óbreyttu bragð og útlit.

04 af 09

Pennings Cidery

Nýlega opið á þessu tímabili, Pennings Cidery er nýjasta stykki af Pennings epli heimsveldi. The cidery situr í glænýju byggingu með náttúrulegum viðarborðum, Edison ljósaperur og iðnaðarstílskemmdum, ofan við frönskum fræjum, bænum, garðamiðstöðinni, ísskápnum, krár og grilli, bjórgarði, hestaferðir , grasker plástur, hey ríður, og u-velja. Í cidery vorið fyrir flug af öllum níu af Pennings 'litlum hópi ciders ($ 20, eða $ 3 á 4 oz smekk)-þú getur séð stutt og gerjun gáma frá barnum. Hér eru áhugaverðustu drykkirnir mest tilraunir: rófa- og engiferfiskur, hindberjakalki, ferskja og hlynsíróp.

05 af 09

Bad Seed Hard Cider Co

Til að fá meiri viðskiptahreyfingu og raunverulegan ferð, skoðaðu Bad Seed. Jafnvel þótt hún hafi aðeins verið í cider viðskipti í nokkur ár, er brewery nógu stór til að vera hlaupandi ferðir ($ 6 eða $ 10 með bragð) á klukkutíma fresti, klukkutíma í september og október. The ciders koma í 12-oz dósum og hálf-lítra flöskur eins, allt eftir fjölbreytni. Sumir eru beinar (gerjaðar) eplasafi, aðrir eru bruggaðir í stíl við IPA, belgíska og Saison bjór með ger eða hops.

06 af 09

Angry Orchard

Angry Orchard leyfir þér ekki að velja neinar epli, en þú gleypir eplasafi í glænýju tréhúsinu - það er eitt af því sem er gott að smakka með útsýni yfir dalinn að neðan. Þú munt skora ókeypis sælgæti flug ciders þegar þú tekur sjálfstýringu á Innovation Cider House þeirra. Brewery gerir yfir tugi tegundir af eplasni, sumar allt árið og sumir aðeins árstíðabundin. Ef þú finnur eitthvað sem þú vilt, taktu það heim í growler, eða farðu aftur í sérgreinarahersflösku ($ 18) - þú munt ekki finna það í staðbundinni matvöruverslun. Ef þú vilt bara sex pakka af, segðu, skarpa eplið (smekkar smám saman eins og barnæsku - auk 5% ABV), finndu einn með sítrónaspjaldinu.

07 af 09

Handrit doktors í Warwick Valley víngerðinni

Gert sterk síðan 1990, Doc er Draft hefur verið kallað einn af bestu cideries í Ameríku. Hard Apple Cider hefur unnið gullverðlaun í Hudson Valley vínkeppninni, en þú getur líka fengið fleiri tilraunir og reyndu árstíðabundin súr kirsuber, ferskja, pera og graskerhnefni, meðal annarra. Sýndu ciders í bragðrýmisstofnunum eftir eða í geisla, eða branchaðu út og prófaðu jafnvel vín eða brandy. Smakkanir eru $ 5, og þú getur drekka ofgnóttinn með máltíð á kaffihúsinu eða grillinu.

08 af 09

Aaron Burr

Gífurlegustu og dularfulla vibe Huddersalar cideries, eina leiðin til að heimsækja bæinn Aaron Burr snemma nítjándu aldarinnar er að taka þátt í cider Cider sínu. Jú, þú gætir líka fylgst með ciders. En ef Hudson Valley skoðanir þínar sannfæra þig um að við ættum að snúa aftur til dýrðardags sínanna á hverjum máltíð (eins og sumir fullyrða, drekkðum við einu tunnu stykki), gæti áskrift ekki verið svo slæm hugmynd.

09 af 09

Wayside Cidery

Wayside Cider er glæsileg tveggja ára aðgerð. Það gerir fallegan flösku, yndislegan brennandi drykk, og hefur þegar gert sig við sommeliers og eigendur fyrirtækisins eins og það er í lagi: það er sívalur í vali á flottum Catskills mótel Spruceton Inn). Núna þarftu að elta niður þremur steikarmörkum, en ekki lengi: bragðstofan opnar 15. október 2016.