Ítalía getur verið frábær áfangastaður fyrir grænmetisæta og veganafólk með því að gera smá rannsóknir og skipuleggja fyrirfram.
Vegetarianism og Veganism á Ítalíu
Rómar menning hefur sterka hefð af grænmetisæta. Sumir Rómverjar voru undir áhrifum af grískri heimspekingur og fræga grænmetisæta Pythagoras og Epicurus, sem talsmaður grænmetisæta sem hluti af grimmdarlausri og ánægjulegu lífsstíl og frá hverjum við fáum hugtakið epicurean .
Ríkisstjórinn Seneca var aðallega grænmetisæta og rómverskir gladiators voru venjulega lausir við grænmetisæta ferskt bygg og baunir til að halda þeim fitu, þar sem kjöthlutar voru lítil og halla.
Þessi hefð af grænmetisæta er til staðar á Ítalíu í dag. Í 2011 rannsókn benti á að 10% af Ítalum eru grænmetisæta og Ítalía hefur stærsta hlutfall grænmetisæta í Evrópusambandinu. Veganismi er sjaldgæft þar sem mjólkurvörur og egg eru hnífar, en það er vissulega mögulegt að borða vel þegar þeir ferðast á Ítalíu sem vegan.
A lítill hluti um Vegetarianism og Veganism á ítalska valmyndir
Ítalskur matur sem þjónað er á Ítalíu er ekki það sama og það þjónaði í Bandaríkjunum vegna þess að:
- Ítalir nota sjaldan smjör og margir veitingastaðir munu ekki einu sinni búa smjör í eldhúsum sínum. Ólífuolía er yfirleitt fituríkur, sem er gagnlegt að veganum.
- Ostur, á sama hátt, er venjulega ekki boðið upp á topp pasta nema í veitingahúsum ferðamanna. Ennfremur er ekki óalgengt að finna ostarlausa pizzu eða pizza marinara á valmyndir.
- Flestir ítalska valmyndir eru skipt í eftirfarandi flokka:
- antipasti (appetizers);
- Primi Piatti (fyrsta námskeið);
- secondi piatti (aðalréttir);
- contorni (hliðarvörur / grænmeti);
- dolci (eftirrétt).
- Aðalregla, flestir primi piatti og contorni verða grænmetisæta og / eða vegan, en önnur piatti mun leggja áherslu á kjöt.
- En allt þetta er sagt, margir ítölskir réttir munu hafa falið kjöt í því. Flestir súpur verða gerðar með nautakjöti eða kjúklingabylki. Fritti misto (eða blandað brauðrétt ) getur verið fyllt með svínakjöti eða nautakjöti. Guanciale (lækna svínakjöt) er notað oft sem grunn í ákveðnum sósum, þ.mt pasta alla amatriciana og spaghetti alla carbonara . Krem eða egg eru oft notuð sem grunnur í eftirrétti.
Hvernig á að panta
Margir Ítalir tala ensku. En til að vera á öruggan hátt er mikilvægt að tilgreina matarörðanir þínar.
Það mikilvægasta sem þarf að muna er að Ítalir (og flestir Evrópubúar, að því leyti) skilji ekki orðið "grænmetisæta" eins og við gerum á ensku. Ef þú segir þjóninn að þú sért grænmetisæta, þá getur hann borðað þér kjötbita eða pasta með pancetta í því, vegna þess að það er aðallega gert með grænmeti. Reyndar munu margir Ítalir sem lýsa sjálfan sig sem grænmetisæta, gjarna borða fat með lítið magn af kjöti og telja sig ennþá grænmetisæta.
Í staðinn, þegar þú pantar fat, vertu viss um að spyrja:
E senza carne?: Er það án kjöts?
E senza formaggio?: Er það án ost?
E senza latte? : Er það án mjólk?
E senza uova? Er það án egg?
Ef þú vilt panta fat án þessara innihaldsefna nefnirðu einfaldlega fatið og segir "senza" takmörkun þína. Til dæmis, ef þú vilt panta pasta með tómatsósu án osti skaltu spyrja þjóninn fyrir pasta marinara senza formaggio.