Icewine, þessi viðkvæma, sæta elixir, gerður úr vínþrúgum sem er leyft að frysta á vínviðurinn, komu frá Þýskalandi seint á 18. öld. Í dag eru hins vegar bestu ísjarðar heimsins úr vínhéraunum í kringum Great Lakes, þar á meðal Lake Erie Wine Appellation Ohio.
Hvað er Icewine?
Icewine afleiðing af ferli, ekki einn þrúgusafa. Ýmsir vínber eru notuð til að gera ís.
Í Þýskalandi er vínberið Riesling; Í Ohio og Kanada er Vidal Blanc vínber studd. Aðrar vínber sem notuð eru í icewines eru Seyval Blanc, Cabernet Franc og Shiraz.
Icewine er afrakstur þess að leyfa vínþrúgum að frysta en enn á vínviðurinn og einbeita náttúrulegum sykrum í safa.
Gerir Icewine
Loftslagið um Erie-vatnið er tilvalið til að gera ísvín. Heitt vatn verndar vínviðin þar til fyrsta harða frosturinn, sem venjulega gerist í byrjun desember. Vínber eru síðan uppskera og ýtt strax á meðan það er enn fryst.
Icewines Ohio
Þó minna þekkt um allan heim en kanadísk frændur þeirra, eru víngerðir Ohio frábærir ísvínir. Sumir af þeim bestu eru:
- Chalet Debonne , í Madison, gerir Vidal Blanc ísvín
- Farinacci Winery - gerir Riesling og Cabernet Franc ís
- Ferrante víngerðin, í Genf, framleiðir Vidal Blanc og Cabernet Franc ísvín
- Laurello Vineyards, í Genf, gerir víngarð Vidal Blanc.
Kaup Icewine
Ohio icewines eru fáanlegar á svæðisbundnum matvörum og víngerðum auk beint frá víngerðunum. Ohio vín lög banna nú einstaka víngerða frá því að selja beint til utanríkis neytenda. Vinsamlegast athugaðu að ísar eru jafnan seldar í 375 ml.
flöskur.
(uppfært 12-20-13)