Arizona hefur í raun opinberan fisk. Það er Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Það er ein af tveimur fiskum sem eiga að móðurmáli í Arizona, en hin eru Gila silungur. Apache Trout er einstakt í Arizona, og er ekki að finna neitt annað. Það er talið að tegundir sem eru í hættu, en nýlegar verndarráðstafanir hafa leyft ríkinu að leyfa einhverjum íþróttafiski Apache Trout, samkvæmt reglum sem eru skilgreindar af Arizona Game og Fish Department.
Apache Trout hefur gullna lit með svörtum blettum. Það getur vegið allt að 6 pund, og vex til 24 cm langur.