Hvernig einn vintner í Valle de Guadalupe er að takast á við lífræna vín vettvang.
Yfirgefin úrræði byggingar, einu sinni víst fyrir mikla, blanda með litlum Adobe heimilum og eftirvagn garður eins og þú whiz niður Highway 1 í Baja, Mexíkó.
Hluti af drifinu minnir á vettvang frá Walking Dead , með graffiti klæddum byggingum alls staðar og Nary sál í kring. Og hinn hluti af akstursferlinum með vasa af náttúrunni ósnortið af iðnaði. Frá Tijuana til Ensenada eru nokkrir smærri borgir á milli enn blómleg og hafa verið skilin eftir uppsveiflu og síðari brjóstmynd fasteignahrunsins 2008.
Þessi pueblos lítur ennþá út eins og þau gerðu fyrir 30 til 40 árum og hafa óvart orðið ólíklegt staður fyrir umhverfissinnar til að ná til sjávarlífsins og loftslagsrannsókna.
Árið 2012 var búið að byggja upp Cancun-stór úrræði á Austurströnd Baja í Cabo Pulmo. En leyfi til að byggja voru aflýst vegna þess að löngun samfélagsins er að vernda aðeins Coral Coral Reef. Eftir þróunarslysið höfðu frjáls félagasamtök slóð á leið til verndarráðstafana til að fá meiri fjármögnun, sjávarútvegurinn varð reglulegri og Baja-skaginn varð enn frekar sæti.
Fljótur áfram til 2014. Wall Street Journal birtir grein um blómstrandi vínsvettvang í Baja. Útlendingar byrja að sameina svæðið einu sinni enn, í þetta sinn, til að reyna hönd sína að vaxa. Hins vegar er það heimamenn sem ráða yfir leikinn og réttilega svo; Þeir veðruðu efnahagslega niðursveiflunni og höfðu yfirhöndina að nýta auðlindir landsins fyrir kynslóðir.
Margir koma til Baja að vafra og njóta ferskrar sjávarafurða. Cruise höfn Ensenda er plús gestir sína beint inn í hjarta miðbæjar. Staðbundnar hnútar eins og Hussong, Rumour fæðingarstaður Margarita og La Guerrerense, the tostada vörubíll Anthony Bourdain talinn einn af bestu stöðum í heiminum að borða, ríkja æðsta.
Jafnvel með þessum reynda og sanna ferðamannastöðum, vinnur vínframleiðsla Valle de Guadalupe stærsta hlutverkið við að endurlífga ferðaþjónustu á svæðinu.
Víngarðarnir í Valle de Guadalupe eru frá upphafi 1520 og svæðið er talið elsta vínland Mexíkó. Loftslagið er fullkomið fyrir vínber vaxandi með þurrt, heitt veður og Kyrrahafið í nágrenninu. Vínræktaraðilar á svæðinu byrjaði að hreinsa landið á áttunda áratugnum en það var ekki fyrr en nýlega að fólk tók eftir og Baja varð Napa Valley of Mexico. Hluti af því sem gerir svæðið einstakt er að ræktendur geta blandað afbrigðum af vínum og eru ekki þekktir fyrir uppskeru einhvers konar vínber. Framleiðsla í dalnum er enn tiltölulega ný, þannig að það er pláss fyrir leik og stofnun sjálfsmyndar.
Hugo D'Acosta er faðir vínvettvangsins í Baja. Hann var fæddur í Mexíkóborg, stundaði fræðigrein í Frakklandi og stofnaði óskalista La Escualita, kúgun fyrir framúrskarandi winemakers, þegar hann sneri aftur til Mexíkó. Sviss enologist Thomas Egli rekur nú skólann. Á hverju ári hýsir þeir lítinn bekk nemenda sem eru fús til að læra hefðina. Byggingin, smíðaður af Hugo bróðir Alejandro, er algjörlega úr nýjum efnum og stór hluti af kennsluáherslu er á líffræðilegri tækni (Terroir) í vaxandi.
La Escualita hefur stofnað sig sem sjálfbæra bastion fyrir heimamenn sem leita að því að komast í vínleikinn.
Eitt af protógunum D'Acosta er Pau Pijoan, sem á Vinos Pijoan, víngerð víngerðar á svæðinu. Pau, eftirlaunaður dýralæknir, tók upp víngerð sem áhugamál til að komast að því að hann átti raunverulegt tækifæri fyrir það. Hann varð fljótlega hluti af "nýrri bylgju" kynslóð vintners og hefur nú vel viðskipti og gagnrýni. Ef þú ert að tala við einhvern á svæðinu, vita þeir hver Pau er vegna ættar hans við D'Acosta og einnig vegna þess að hann hefur tekist að búa til eigin undirskrift vín.
Þegar þú kemur fyrst á lítinn (fimm hektara) en dýrt víngarð er þér heilsað af nokkrum dásamlegum björgunarhundum bæjarins. Pau, Lenora kona hans, og dóttir Paula eru landsmenn. Það er ljóst að þeir hella hjarta sitt og sál í viðskiptin.
Þeir heilsa þér með hlýju og eru boðið að deila bounty sínum með gestum.
Vinos Pijoan er einn af handfylli af víngerðum á svæðinu sem hefur ákveðið að fara lífrænt í vaxtarferlið. Að undanskildum snefilefnum súlfita (hefta fyrir vaxandi vínber), nota þau ekki skordýraeitur eða sterk efni í framleiðslu. The Pijoan slagorðið er "Heiðarlegur Vín", kröfu sem hægt er að sýna í því hvernig vínber eru uppskeruð. Frá composting og býflugni til innfæddur plöntu garður, skapa Pijoans samhverf umhverfi á víngarðinum og treysta á náttúrulega þætti til að stuðla að framleiðslu þeirra. Þeir hafa sett ugluhreiður í trjánum sem líffræðilegur stuðningur við nagdýr og jafnvel hundarnir hjálpa til við að halda óvelkomnum skepnum. Þeir hafa einnig tilhneigingu til að vera tvær býflugur og selja staðbundin hunang sem er búin til úr þeim.
Syrah, Merlot, Grenache og Cabernet eru sýni af vínberunum sem Pijoans ræktar. Flestar vínin eru nefnd eftir konurnar sem hafa haft veruleg áhrif á líf Pau og hann "reynir að passa við hverja fjölskyldumeðlim og hvers kyns lífsstíl í samræmi við vín þeirra."
Pau einkennir margar umhverfisvænar venjur sem þeir nota við löngun Paula til að meðhöndla landið með varúð. Oceanographer í viðskiptum, það er ekki á óvart að bakgrunn Paula í vísindum gegnir hlutverki hennar í landinu. Þegar foreldrar hennar keyptu mikið, kom hún um borð til að hjálpa henni að hlaupa og garðurinn varð gæludýrverkefni hennar. Hún vinnur aðeins með innfæddum plöntum sem koma frá hæðum og eru mjög meðvitaðir um að berjast gegn innrásarflokkum án þess að nota efni.
Þar sem rigning er sjaldgæft í dalnum, verða að vera mjög mælikvarðar á víngarðsmönnum í notkun þeirra á vatni og oft í erfiðleikum með ræktun þeirra. Vegna þessa máls eru aðeins Pijoans heimilt að takmarka framleiðslu 2500 tilfella, sem gerir þeim kleift að vinna með meiri umhyggju og aðeins vaxa hvað er nauðsynlegt. Þeir styðja einnig samfélag sitt og kaupa allar vínber þeirra frá nálægum víngörðum. Beyond the winemaking ferli, Pijoans íhuga alla starfsmenn fjölskyldu þeirra, og allir gegna óaðskiljanlegur hluti í velgengni fyrirtækisins.
The Pijoans löngun til að framleiða vín sem endurspegla eðli landsins og fjölskyldan þeirra er nákvæmlega það sem gerir þá einstakt. Þeir skilja að langtímaleikurinn snýst um að heiðra og vinna með umhverfið eins og það er, frekar en að reyna að bæta það. Þessi hugarfar er líka það sem mun að lokum standast tímapróf þar sem Baja heldur áfram að þróast sem vinsæl ferðamannastaður.