Gourmet grænmeti heimsins segja Bresse kjúklinga reglu. Við þurftum að reyna.
Hér erum við í litlu Renault Clio okkar sem ferðast á vegum Frakklands þegar risastórir kjúklingar auglýsa hinn fræga Poulet de Bresse byrjaði að sýna upp á risastóra veggspjöld. Já, jafnvel Peter Malle hefur leitað þessara bragðgóða klaustra sem hníga vel á landsbyggðinni. við viljum fylgja í frekar stórum fótsporum sínum.
Leitin hefst
En hvar á að finna hreint Bresse kjúklingur á veitingastað þegar þú hefur ekki gert neinar rannsóknir?
Ah, það er nudda. Við fórum suður í átt að stóru bænum Bourg-en-Bresse í N479 en þá, eins og ef merki frá hærri krafti, sáum við það sem við vorum að leita að: mikið kjúklingur málað á merki fyrir framan veitingastað sem heitir La Maison du Poulet de Bresse . Perfect. Síðan tókum við eftir ferðaskipum við hliðina. Þú getur ekki haft allt.
Strax niður götuna fannum við Logis de France sem heitir Le Lion D'Or, þægilegt gistihús sem var ekki dýrt í þorpinu Romenay, norður af Bourg en Bresse , þar sem hænurnar eru fluttir á markað. Herbergin voru undir 50 evrum og veitingastaðurinn þjónar einnig Poulet de Bresse. ( Ábending : Leitaðu að Logis de France borði ef þú ert að leita að góðu verði í gistingu.)
Það kvöld gengum við til La Maison du Poulet de Bresse . Við vorum eina fólkið á veitingastaðnum. Máltíðin var hins vegar frábær. Ég hafði Bresse kjúklinginn í sósu af rjóma og morels, og Martha hafði kjúklinginn í rauðvínssósu með eggi ofan.
Ég veit ekki hver var fyrst. Sandra og Raphael Duclos hlaupa La Maison du Poulet de Bresse, og þeir hafa gert frábært starf að mínu mati.
Já, þeir smakkuðu öðruvísi en scrawny hænurnar sem þú færð í plastpoka í Safeway. Þeir ættu að, þar sem rannsóknir okkar fundu að Bresse kjúklingur í frönskum kjörbúð var merkt 17 evrur.
Bratt. En ef þú vilt bragð í kjúklingi þá er það þess virði.
Bresse hænur eru meðhöndlaðir eins og góð vín. Þeir hafa appellation, tiltekinn stað þar sem þeir koma frá, og þeir eru ákveðnar tegundir. Auk þess fá þeir að borða alvöru mat og ganga um sveitina, allt eftir lögum.
Romenay er staðsett í Suður-Bourgogne, í Saône-et-Loire svæðinu í Frakklandi, norðaustur af borginni Macon. París er 392 km til norðurs og Lyon 74 km suður. Svæðið gerir fallega, létt-ferðamanna staður til að heimsækja, og býður upp á 20 slóðir opið fyrir almenning, sextíu söfn og nokkrar sögulegar og forsögulegar síður. Nærliggjandi bæir meðfram Saône og Seille-fljótunum eru nokkuð fagur og ferðalög ferðamanna eru vinsælar á svæðinu.
Um Romenay: Þorpið Cuisery
Þorpið Cuisery í norðausturhluta Romenay er kallað "Village of Books" vegna þess að margir verslunum í miðalda bænum eiga í bækur - frá fyrstu útgáfum, til safngripa. Oddlega nóg, Cuisery var ekki alltaf svo bóklega hneigður, það varð aðeins þorp du livre árið 1999 en hefur nú 10 bókasala og 4 bókmenntamenn (gömul prentun, grafhýsi og kalligrafar, ættfræðingar og sýningar á staðnum).
Fyrir áhugaverðan skýrslu um bókbæjar, sem tölurnar hér að ofan voru dregnar, sjá pappír Paul McShane á bókabörnum um allan heim fyrir Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Bærinn hefur einnig sælkera veitingastað og hótel á helstu dráttum sem kallast Hostellerie Bressane þjóna fínum staðbundnum matargerð og bjóða vel útbúin herbergi fyrir sanngjarnan kostnað. Það er líka áhugavert kirkja, Notre Dame de Cuisery, sem er frá 16. öld.