Ferðast suður frá Albuquerque inn í sveitina hefur ávinning þess, svo sem að heimsækja Cowboy Camelids Alpaca Farm þar sem börn geta gæludýr dýrin og stoppað í De Smet Dairy og Creamery til að kaupa hrámjólk. De Smet er aðeins 20 mínútna ferð suður í Bosque Farms, sem liggur rétt fyrir neðan Isleta bókunina. De Smet Farms hefur verið í kring um nokkurt skeið en Farmer Mike byrjaði að selja hrámjólk á bænum sínum í kringum 2010 og veitir nú almenna drykkinn til almennings sem bara virðist ekki fá nóg.
Mjólkurvöran selur eina hrámjólk í New Mexico. Hrámjólk hefur ekki verið pimperað eða einsleitt. Ósamhverf mjólk hefur rjóma aðskilin frá mjólkinni, þannig að það verður að hrista upp. Þegar þú opnar flöskuna hefur kremið safnað saman efst. Ópasteurð mjólk hefur ekki verið meðhöndluð með hita, þannig að virka ensímin eru áfram í mjólkinni ásamt góðri bakteríum.
Kýrin á De Smet graze á opnum, grasi sviðum. Þeir eru ánægðir kýr, sem án efa hefur eitthvað að gera með góða bragðið af mjólkinni. Ég veit af reynslu að mjólkinn gerir framúrskarandi ís auk ost og smjöri.
Hvar á að kaupa mjólk
De Smet Farm í Bosque Farms er fljótlega að hætta við South eða West Bosque Loop, á McNew Lane. Lítill rekstur hefur kerfi fyrir kaupendur að taka upp mjólk ef einhver er ekki í búðinni. Einfaldlega borga og fáðu mjólk úr kæli. Þangað til skaltu hætta við að sjá kýrin, sem eru oftar en ekki beitin á reitunum.
Þeir eru alveg tamnir.
Í Albuquerque er hægt að taka upp mjólk hjá Moses Kountry Health Foods (7115 4. St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) á milli kl. 9 og kl. 6 á mánudag til laugardags.
Í Santa Fe , taktu upp mjólkina þína í La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) frá kl. 07:00 til 22:00 á mánudögum - sunnudögum.
Hrámjólkinn er einnig að finna á Mountain View Market í Las Cruces; Taos Food Cooperative í Taos; Samvinnufélag Los Alamos í Los Alamos; í Dixon Coop í Dixon og í Dory Farms í Hobbs.
Heimsókn De Smet Dairy á netinu.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475