Frægir réttir, hvað á að prófa og gagnlegar skilmálar fyrir röðun
Indónesísk mat er eins fjölbreytt og ófyrirsjáanlegt sem eyjaklasinn. Með 238 milljónum manna sprinkled yfir meira en 17.000 eyjar, það er engin furða að valmyndir breytast þegar þú ferðast lengra. Og á meðan mismunandi svæði hrósa sér, einstaka sérrétti, eru nokkrar þekktir diskar alls staðar nálægir og finnast næstum alls staðar sem þú ferð.
- Sjáðu nauðsynlegar upplýsingar til að vita áður en þú ferð í Indónesíu.
Borða í Indónesíu
Undir veitingastöðum ferðamanna, ekki vera hissa ef maturinn þinn kemur varla hlýtt eða við stofuhita. Margir Indónesar hafa oft óreglulegan matartíma, þannig að maturinn er tilbúinn snemma og þjónað allan daginn. Matur er venjulega borðað með höndum - annar góð ástæða til að þjóna því ekki of heitt!
- Sjáðu alla ins og útspilin að borða í Indónesíu.
Rice eða Noodles?
Hvítur hrísgrjón er sjálfgefið í Indónesíu, en þú munt lenda í ljúffengum, steiktum núðlum. Flestar máltíðir, sérstaklega þær í Padang veitingastöðum, byrja með heaping hluta af hvítum hrísgrjónum.
- Rice: nasi (pronounced: nah-see)
- Steiktur Rice: Nasi Goreng (áberandi: Nah-sjá Gor-Ang)
- Hvítur Rice: Nasi Putih (áberandi: Nah-See Poo-tee)
- Noodles: mei eða mee (áberandi: mee)
Mie / mee goreng , steikt núðlur, eru góðar staðgenglar þegar þú getur ekki borðað meira hrísgrjón. Nudlar eru ófyrirsjáanlegar í Indónesíu.
Mie goreng getur verið frá þunnum, gulum núðlum til steiktu spaghetti. Í versta tilfellum getur mie goreng einfaldlega verið 'mamma mee' - ódýrustu augnablik núðla með MSG-hlaðið bragðapakka.
- Sjá 10 FAQ um asískan mat.
Kjöt í Indónesíu
Á meðan það eru oft góðar grænmetisréttarvalkostir í boði á matseðlum, njóta Indónesar að borða kjöt.
Frá satay eru ljúffengir kjötkökur eldaðar á kolgrillum, venjulega hræra-ferskar gjafir, kjöt er alltaf á matseðlinum.
- Kjöt: dagbarn (áberandi: da-ging)
- Kjúklingur: ayam (áberandi: aye-am)
- Beef: sapi (áberandi: sa-pee)
- Svínakjöt: babi (áberandi: ba-bee)
- Mutton: kambing (áberandi: gahm-ping)
Ekki vera hissa ef kjötið í réttum kemur með beinum og fitu ósnortinn. Þó að sumar ferðamannastaðir muni taka í sundur kjúkling til að veita aðeins hvíta kjötstykki, þá færðu oftar kjúklingakjöt með litlum, beinum beinum.
Sjávarfang í Indónesíu
Með svo mörgum eyjum og fiskveiðum er hægt að finna ódýran, dýrindis sjávarafurðir um Indónesíu. En ekki gera ráð fyrir því að bara vegna þess að veitingastaðurinn sé nálægt sjónum sem fiskinn er ferskt: kokkar munu alltaf nota elstu sjávarfangið í eldhúsinu til að forðast sóun. Leitaðu að veitingastöðum með mikið magn til að tryggja bestu upplifun sjávarafurða.
- Sjávarfang: makanan laut (áberandi: mok-a-naan lowt)
- Fiskur: ikan (áberandi: ee-kan)
- Rækjur: Udang (áberandi: oo-dahng)
- Smokkfiskur: cumi-cumi (áberandi: choomy-choomy)
Þurrkaðir, allt ansjósir þekktur sem ikan bilis eru stundum bætt við diskar fyrir fiskabragð . Hið sama gildir um udang kecil - lítil, þurrkuð rækju með sterka, fiskabragð.
Nasi Goreng í Indónesíu
Nasi goreng (Indónesísk-steiktur hrísgrjón) gæti talist þjóðgarður í Indónesíu: þú munt lenda í því alls staðar og ferðamenn nota það sem ódýrt, kunnuglegt biðstöðu. Forseti Obama var jafnvel þjónað nasi goreng á heimsókn sinni 2010 til Indónesíu.
Taka berinn hrísgrjón á Indónesíu er ekki það sama og kunnugleg steikt hrísgrjón þjónað í kínverskum veitingastöðum um allan heim. Nasi goreng er ilmandi og bragðgóður með krydd og viðbótum. Sumir af vinsælustu afbrigðum sem birtast á valmyndum eru:
- Nasi Goreng: einfaldasta útgáfa af indónesískum steiktum hrísgrjónum
- Nasi Goreng Special: steikt egg er komið fyrir ofan á hrísgrjónum til að bæta próteinum
- Nasi Goreng Ayam: A stykki af steiktum kjúklingi er bætt við
- Nasi Goreng Cina: venjulega tilraun til að endurskapa "kínverska stíl" steiktan hrísgrjón
Lestu meira um nasi goreng í Indónesíu og sjáðu uppskrift.
Tempeh
Tempeh er einstök Indónesísk matvæli sem hefur lent á með heilbrigðum borðum um allan heim. Sojabaunir eru gerðir með sérstöku ferli og síðan þjappað í patties. Tempeh er miklu fastari og nuttier en tofu, sem gerir það gott kjöt varamaður. Gerjunin veldur einnig að tempeh verði auðveldara að melta en einföld tofu.
Tempeh goreng er einfaldlega hrærið-steikt tempeh sem hefur verið skorið í sundur. Fyrir sterkan, ljúffengan snúning, reyndu sambal tempeh tilbúinn í bragðgóðum tómatar-chili sósu.
Fleiri vinsælar Indónesísku diskar
Indónesísk matur er um miklu meira en bara nasi goreng. Hér eru nokkrar vinsælar diskar í boði á ferðasvæðum:
- Gado-Gado: Gado-Gado þýðir bókstaflega "hodgepodge" og það er einmitt það sem það er. Blanda af grænmeti og / eða grænum er hrærið steikt og síðan húðað í þykkri, ríkur hnetusósu.
- Ayam Goreng: Served með eða án hrísgrjóns, einfalt steikt kjúklingur (ayam goreng) er í boði um allan Indónesíu.
- Bakso: Bakso er fáanlegt frá götum í götum um Indónesíu, en það er venjulega þjónað sem dýrindis kjötbollasúpa , oft með núðlum. Kjötbollarnir hafa áferð af kúlum fiskum sem finnast annars staðar í Asíu.
- Rojak: A einstakt eftirrétt sem finnast í Indónesíu, Malasíu og Singapúr, rojak er plata af ávöxtum sem falla undir sætan, klípískan sósu og mulið hnetum. Chili og jafnvel fiski líma stundum lána rojak ógleymanleg smekk.
Gagnlegar Indónesísku matarskilmálar
- Rumah Makan: veitingastaður
- Roti: brauð
- Loft: vatn
- Nasi: hrísgrjón
- Mee: núðlur
- Bakar: Bakað
- Goreng: steikt
- Ikan: fiskur
- Ayam: kjúklingur
- Sapi: nautakjöt
- Babi: svínakjöt
- Tahu: Tofu
- Sayur: grænmeti
- Telur: egg
- Sambal: Chili líma
- Pedas: kryddað
- Teh: te