New Orleans Old Line Veitingastaðir

Þessar klassísku veitingastaðir eru Grandes Dames af Creole matargerð

Þessar klassísku, gamla New Orleans veitingahús, þar sem Creole matargerðin var að miklu leyti þróuð og örugglega vinsæl, hefur verið kynnt af kynslóðum New Orleanians, hér til að sjá og sjást, hefð sem hefur varla dælt. Verðmiðarnir geta verið hærri en meðaltal en það er vissulega þess virði að heimsækja eitt af þessum fínu starfsstöðvum að minnsta kosti einu sinni til að njóta þeirra klassíska evrópska glæsileika og gamla heimsklassa nýjar heimamatargerðir.

Búast við töfrandi vínalistum, stórum matarskoðunum og umhverfi og þjónustu sem stundum er miklu betra en maturin sjálf, en ef þú getur fengið innandann, er það næstum alltaf þess virði. Dömur, allt frá því að vera klæðast til formlegs kvölds klæðningar er rétt. Gents - taktu jakka og binda, eins og þeir þurfa mest á veitingastöðum á þessum lista og de rigueur í restina.

• 01 af 06

  Antoine er

  Antoine er stofnað árið 1840 af Antoine Alciatore og er elsta veitingastað New Orleans og hefur verið í sömu fjölskyldu yfir 17 áratugi og hefur einnig titilinn elsta fjölskyldurekna veitingahús í Bandaríkjunum. 14 manna borðstofurnar hafa hýst forseta, páfa og orðstír af alls kyns og eru í boði fyrir bæði einkaaðila og almenna veitingastöðum. Þú munt líklega sitja í fremstu herberginu (þú getur beðið um annað ef þú gerir fyrirvara, þó að það gæti ekki verið mögulegt), en miðlarinn þinn bendir almennt á að þú sért með skoðun á sumum ónotuðum herbergjum eftir kvöldmat, þar sem Það er glæsilegt safn af New Orleans og sýnt fram á að fyrirtæki mínar séu. Á meðan þú ert að ferðast skaltu hafa auga út fyrir drauga - þeir sem þekkja sverja að þeir séu þarna.

  Hvað á að panta: Antoine er frægur fyrir að finna nokkrar fornleifar af amerískum fínu matargerð, þar á meðal Oysters Rockefeller, sem ætti algerlega að vera ræsirinn þinn. Fyrir aðalnet þitt, reyndu Trout Meunière eða Pompano Pontchartrain, eða farðu út með Chateaubriand for Two. Til eftirrétt, panta einn af flambéed kynningu diskar, Baked Alaska eða kirsuber Jubilee, og húsið sérstakt logandi kryddað kaffi, Café Brulôt Diabolique. Ef þú vilt sýnishorn matseðilinn án fullrar skuldbindingar, býður Hermes Bar (sér inngangur í næsta húsi) upp á mikið barvalmynd frá sama eldhúsi og góðan hanastél.

• 02 af 06

  Arnaud er

  Arnaud var stofnað árið 1918 af Arnaud Cazenave, þekktur sem Count Arnaud, og hefur hingað til verið franskur kvarti. Legend hefur það sem Arnaud er ásakað - spyrðu miðlara og hann eða hún mun næstum örugglega regale þér með einum eða fleiri hryggsögulegum sögum. Flestir kvöldin, Dixieland jazz tríó skemmtir gestum, sem geta stundum leitt til háværara umhverfis en nokkur önnur veitingahús sem þú finnur á þessum lista, en það er ekki endilega svo slæmt. Það er lítið en aðlaðandi Mardi Gras safnið uppi sem er þess virði að kíkja.

  Hvað á að panta: Rækja Arnaud er heimilisstaður, eins og margs konar klassískt Creole sjávarréttir, en ef kokkur Tommy DiGiovanni býður upp á nokkra sérrétti í kvöld, eru þau oft frábær kostur, þar sem þeir eru aðeins meira framsæknir en margir af klassíkunum, sem eru góðar, en eru vissulega ekki einstök fyrir Arnaud. Ef þú vilt ambi en án stórar kvöldmatarskoðunar skaltu íhuga að stoppa fyrir frönsku 75 á aðliggjandi bar sem ber nafn sitt (reyndu nokkrar af þeim öðrum bragðgóðum kokteilum sem það býður upp á líka) og pantaðu snakk frá freistandi bar valmynd.

• 03 af 06

  Broussard er

  Joseph Broussard og brúður hans, Rosalie Borrello, opnuðu veitingastað sinn í Borrello fjölskylduhúsinu árið 1920 og þjónuðu fínu veitingastöðum í Creole matargerðinni frá ferðinni. Aðal borðstofan, The Napoleon Room, er yndisleg, og aðliggjandi borðstofur eru nóg af þokki, eins og heilbrigður. The raunverulegur hápunktur, þó, er glæsilegt garði. Gakktu úr skugga um fyrirfram borð fyrir garðborðið, ef hægt er, og ef þú getur valið borð þarna úti skaltu bíða. Sannlega er það töfrandi.

  Hvað á að panta: Þú getur ekki farið úrskeiðis með eitthvað af klassíkunum á matseðlinum, sérstaklega fiskréttum með óvenju ríkum sósum. Krabbakökin eru meðal bestu í bænum.

• 04 af 06

  Hershöfðingahöllin

  Staðsett vel í burtu frá franska hverfinu, í Tony Garden District , er risastórt turkisbyggingin sem hýsir höll yfirráðasvæðis, upphaflega byggð sem tavern og saloon árið 1880, en varð fljótlega veitingastaður alþjóðlegrar frægðar. Orðstír matreiðslumenn eins og Emeril Lagasse og Paul Prudhomme hafa komið upp í gegnum venerable eldhúsið hér, og maturinn er yfirleitt bestur af einhverjum af fórnunum á þessum lista, með valmynd sem breytist í raun reglulega (byggt á klassískum Creole undirbúningi) í hendur Chef Tory McPhail.

  Hvað á að panta: Prófaðu klassík eins og skjaldbökusúpa og húsgúmmíið, en ekki vera hræddur við að grafa inn í fleiri einstaka hluta valmyndarinnar: Antelope, Quail, Escargot og Suckling svín hafa allir merkt matseðlinum undanfarið. Ef þú ert nálægt ( Lafayette kirkjugarðurinn # 1 er beint yfir götuna), þá er hádegismaturið sérstakt - tvær námskeið fyrir undir $ 20, auk 25 sent martinis (já lesið það rétt) - er einn af bestu gourmet veitingastað tilboð í heiminum. Ljúktu hvaða máltíð sem er með brauðpudding soufflé, hugsanlega það besta sem þú munt aldrei hafa.

• 05 af 06

  Galatoire er

  Byltingin í miðri hubbub Bourbon Street stendur Galatoire fram sem echo fyrri tíma (það var stofnað árið 1905, á veitingastað sem hafði verið til síðan 1830) meðal röð af klúbbum klúbbum og ferðamanna-þungur barir. Samt er það stofnun, og maturinn og skreytingin eru táknræn fyrir frönsku Creole matargerðina. Galatoire er staður til að vera í hádegismat á föstudögum (þú þarft fyrirvara ef þú ert heppin að fá einn) - vertu tilbúinn að borða og horfa á fólk í nokkrar klukkustundir.

  Hvað á að panta: The soufflé kartöflur eru skörpum litlum puffs of deliciousness, og Poisson Meunière Amandine sameinar tvær tegundir af New Orleans matargerð í eina dekadent undirbúning. Crabmeat Sardou og Chicken Clemenceau eru einnig góðar. Til eftirréttar er bananbrauðpudding leiðin til að fara.

• 06 af 06

  Tujague er

  Næst elsta veitingahúsið í New Orleans, Tujague's (áberandi "tveggja jakki") opnaði árið 1856 sem saloon og veitingastaður sem þjónaði einföldum mat eins og rækju remoulade og nautakjöti til bryggjunnar og markaðsmanna frá franska markaðnum, annað kennileiti sem er að finna rétt yfir Decatur Street. Í áranna rás breyttist það hendur og flutti lengra og lengra upp á við. Staðsetning hennar gerir það svolítið af ferðamannastigi, en sagan hennar gerir það þess virði að hætta, engu að síður.

  Hvað á að panta: Tujague býður upp á daglegt sex rétta borðdýptarmatseðill (ef þú vilt ekki taka þátt í fullri þjónustu, getur þú pantað minni skammta og nokkrar aðrar rétti, þar á meðal athyglisverðan biskupsstrák, á framúrskarandi bar). Matseðillinn kostar um $ 50 á mann og býður upp á takmarkaða en bragðgóður val á klassískum réttum, alltaf að byrja með húsinu klassíska rækju remoulade og bjóða upp á fræga brystinn sem aðalrétt. Drekkðu grasshopp ef þú vilt þær; Þeir voru fundin upp hér.