'Pintxo' er 'Basque-efied' taka á spænsku orðinu 'pincho', sem sjálft kemur frá sögninni 'pinchar', sem er 'að gata'. Pinchos eru venjulega göt með kokkteilastimpu til að festa það við stykki af brauði sem þeir voru ávallt festir við. Hins vegar, eins og Baskneska matargerð hefur þróast, er maturinn nú líklegri til að vera göt í brauð en áður.
Hver er munurinn á Pintxos (eða Pinchos) og Tapas?
Munurinn á pincho og tapa er flókinn og fer að miklu leyti eftir samhengi og staðsetningu á Spáni.
Veruleg minnihluti Spánverja sem ekki hafa ferðast mikið í eigin landi hafa hugmyndina um að pincho sé greitt fyrir og tapa er alltaf ókeypis. Þetta er einfaldlega ekki satt.
Grunnnotkun 'pincho', 'pintxo' og 'tapa' er sem hér segir:
- Í Baskaland , þú ert framreiddur 'pintxos' . Það er aldrei skrifað 'pinchos' og þeir eru aldrei kallaðir 'tapas'. Þetta er raunin hvort sem það er þjónað "pinchado" á brauðstykki með hanastél eða ekki. Jafnvel ef þú ert að borða plötu risotto, þá er það ennþá pintxo. Þú verður alltaf að borga fyrir pintxo þína.
- Í Salamanca , sérstaklega á Calle Van Dyck, ert þú þjónað pinchos . Þau eru næstum alltaf stykki af kjöti sem borið er á brauð. Þó það sé ekki "pinchado" með staf, er þetta enn nálægt upprunalegu hugmyndinni um hvað pincho er. Hins vegar eru þeir ókeypis .
- Í Granada og Leon (og í sumum öðrum nálægum borgum) sem og í sumum börum í Madríd , lítill hluti, hvort sem það er borið á brauði eða ekki, er tapa . Það er ókeypis.
- Í Sevilla og öðrum hlutum Andalusíu eru allir litlar skammtar kallaðir "tapas" . Þau eru ekki ókeypis.
- Í mörgum borgum á Spáni, einkum Madríd , verður stór hluti af, segja calamares, kölluð 'ración', með hálfstærð sem kallast 'fjölmiðla ración' og fjórðungsstærð hluti 'tapa' .
- Í flestum hlutum Spánar, þegar þú reynir að segja óformlega, "til dæmis", til dæmis, get ég fengið smá tortilla? þú verður að biðja um 'pincho' - svo 'un pincho de tortilla'.
Hvernig á að panta Pintxos í Baskaland
Ein af 'nýjungum' pintxos er að þú pantar ekki, þú tekur . Það er ekki hreinasta æfingin í heimi, en það er svolítið gaman að panta bjórinn þinn og byrja bara að nibbling við það sem þú sérð á barnum. Þú segir þá venjulega bara þá í lokin hversu margir þú hefur haft og barman mun rukka þig í samræmi við það.
Hins vegar er það ekki alltaf gert eins og þetta. Í sumum börum getur barman verið mjög verndandi pintxos hans, þú verður að spyrja . Hvernig veistu hvort þú getur hjálpað þér eða ekki? Jæja, það virðist sem baskarnir hafa sálræna tengingu við pintxos þeirra - þeir vita bara. Fyrir the hvíla af okkur, góður ábending er að biðja um plötu (' Tienes un plato? TEE-EN-ES eða PLA-til) -Ef barman gefur þér bara disk, ertu frjáls til að hjálpa þér. Ef hann heldur á það og lítur á þig ráðlega, þá er kominn tími fyrir að þú byrjar að benda!
Pintxos í San Sebastian
Pintxos í San Sebastian er sagður vera besta í Baskaland. Þeir hafa líka canape gerð hlutina á barnum, en margir barir í San Sebastian hafa einnig valmynd. Þetta þýðir ferskt pintxos eldað í röð, sem er miklu meira hollt (og bragðgóður) en eðlilegt sjálfur, þó kannski aðeins minna skemmtilegt