Til sumra er furuvín bara í lagi
Sumir segja að retsina, hvítur eða rólegur vín sem hefur verið framleiddur í Grikklandi frá fornu fari, er keypt bragð. The Epicurious Dictionary lýsir bragðið sem "sappy og terpentine eins." En elda sérfræðingur Sheila Lukins brýtur röðum og kallar það "kínverska Miðjarðarhafið vín", klappa því sem undirleik fyrir allar tegundir af Miðjarðarhafsrétti. Eins og flestir gríska drykkjarvörur, eins og ouzo, er það óneitanlega í besta falli þegar þau eru sameinuð grískum matvælum, sérstaklega sælgæti mezes þjónaði sem smáréttir.
Prófaðu retsina í innfæddum umhverfi sínu og þú getur svarað því eins og sannur gríska .
Fæðing Retsina
Retsina fær einstaka bragðið úr furuplastefnum sem notað er til að innsigla skipin þar sem vínið var geymt og flutt. Þar sem glerflöskur höfðu ekki fundist ennþá, þurfti að vera leið til að halda súrefninu úr því að spilla víninu og svona voru furuolíur notaðir sem þéttiefni. Þessar olíur náðu árangri í að halda loftinu út en hafa áhrif á bragð víninnar, sem varð svo vinsæl að jafnvel þegar loftþéttar tunnur útilokuðu þörfina fyrir furuplastefnið var retsina enn framleitt.
Retsina í dag
Í dag er retsina framleitt í Grikklandi. Á undanförnum árum virðist eins og margir af lögunum eru minna resinous en þeir voru, þar sem bæði ungir Grikkir og ferðamenn snúa frá sterkum furu bragði. Almennt, því meira hefðbundin-útlit merki, því sterkari sem furu bragðið verður. Ef eitthvað lítur samkvæmt nýjustu tísku eða hönnuð til útflutnings, getur það þó ekki verið eins og áberandi furu bragð.
Gaia Vineyards er einn af handfylli af grískum fyrirtækjum sem reyna að auka gæði retsina og bæta móttöku erlendis. Ritinitis Nobilis þeirra er tilraun til að veita retsina virðingu vínlýðsmanna.
Retsina í Grikklandi
Sumir telja að Santorini vín Boutari beri sterkan bragð, þó að það gæti verið einkenni frá miklu eldgosinu og örlítið gufuþrýstingur á eyjunni.
Santorini er fyllt með sannarlega frábæru réttina blettum - reyndu eitthvað af klettatengdu tavernunum í Fira eða, fyrir splurge, notaðu Pyramid veitingastaðinn, sérstaklega við sólsetur. Síðasti möguleiki er skemmtilegt sjávarstaður við kaj þar sem kaðallinn leggur inn farþega. Fyrir farþegum farþegaskipa er það síðasta sopa þeirra af Santorini galdra áður en þeir koma aftur til skipsins. Aldrei missa af tækifæri til að njóta vín Grikklands á ferðalögum þínum og heima. Eins og þeir segja um Krít, Yamas!
Meira um Retsina
Ef þú hefur áhuga á að læra meira um retsina, þá eru nokkrar bækur sem bjóða upp á innsýn. Óákveðinn greinir í ensku framúrskarandi úrræði til að skilja og meta gríska vín er Nico Manessis ' gríska Wine Guide , fallega myndskreytt, alhliða bindi á mörgum vínum Grikklands. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle hjálpaði vín gagnrýnanda Robin Garr fresta vantrú um gæði retsina sem vín, ef aðeins tímabundið.