Matargerð Króatíu hefur verið undir áhrifum af nokkrum mismunandi menningarheimum og þar af leiðandi hefur hver hluti landsins sérstakt svæðisbundið matargerð. Það fer eftir því hvaða svæði Króatíu þú ert að heimsækja, þú verður að rekast á diskar með augljósum ítalska, austurríska, ungverska eða tyrkneska áhrifum.
Í eldhúsum og veitingastöðum víðs vegar um landið er mikil áhersla lögð á að nota ferskt árstíðabundið efni og að undirbúa máltíðirnar. Búast við hæga matarupplifun sem er þess virði að bíða og gott úrval af staðbundnum vínum til að para við máltíðina þína, auk hágæða auka ólífuolía sem framleitt er á staðnum.
Hér eru 12 diskar sem þú ert líklegri til að rekast á meðan þú ferð í Króatíu.
01 af 12
Crni Rižoto
Ivan / Getty Images Þetta er vinsæll delicacy í strætó Króatíu, sérstaklega í Dalmatíu. Crni rižoto (svart risotto) er hrísgrjónabrettur mjög svipaður ítalska risotto sem er tilbúinn með smokkfiski. Smokkfiskið gefur út svörtu blek sem gerir hrísgrjónin mjög mikil, því nafnið. Það er einnig hægt að undirbúa með öðrum tegundum sjávarafurða eins og smokkfisk eða kolkrabba eða jafnvel skelfisk eins og muskulær og krækling.
02 af 12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Images Þetta er hefðbundið fat úr héruðum Hrvatsko Zagorje og Zagreb í norðurhluta Króatíu.
Úr íbúð og þunnt sætabrauð líkist það eins konar strudel sem hægt er að undirbúa annaðhvort sem sætur eða bragðmiklar borðkrókur. Það er fyllt með osti, eggjum og sýrðum rjóma. Hægt er að bæta við sykri til að gera sætan útgáfa - og bakað í ofninum.
03 af 12
Burek
Romana Lilic / Getty Images Burek er vinsæll snarlamatur í bakaríum yfir Króatíu. Líkur á tyrknesku böreki , þetta er úr þunnt flaky deig fyllt með kjöti eða osti, spínati, kartöflum eða epli. Burek er í boði allan daginn og gerir dýrindis og fylla morgunmat eða snarl sem hægt er að njóta hvenær sem er.
04 af 12
Ćevapi (eða Ćevapčići)
Susan.k./Getty Images Þetta er annað fat sem er algengt á valmyndum yfir Króatíu og öðrum löndum fyrrverandi Júgóslavíu og dregur aftur til ósunnudags. Þetta eru rörlaga grillaðar hakkað kjöt úr nautakjöti, lambi eða svínakjöti og blandað með lauk og krydd. Ćevapi er borinn fram með ajvar , þykk sósa með rauð papriku og stundum eggaldin og flat ósýrt brauð sem heitir lepinja .
05 af 12
Maneštra
Envision / Getty Images Þetta er þykkt grænmetisúpa mjög eins og ítalska minestrone, unnin með blöndu af mismunandi gerðum baunum, korni og grænmeti eins og maís, kartöflum, hvítkál og fennel. Þetta er hefðbundin fat vinsæll á svæðinu í Istria og er næstum alltaf gerð með svínakjöti, svo ekki hentugur fyrir grænmetisæta.
06 af 12
Peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka er hefðbundin hægur eldunaraðferð sem er vinsæl í Dalmatíu og er notuð til að elda grænmeti, kjöt eða sjávarfang í opnu eldi. Innihaldsefnin eru sett inni í stórum steypujárni og þakinn bjöllulík loki áður en þær eru settar í opna eld. Maturinn er rólegur rólegur og ferskur kryddjurtur og hvítvín er oft bætt við til viðbótar bragð. Þetta er fat sem þarf oft að panta fyrirfram á veitingastöðum vegna þess tíma sem það tekur að undirbúa.
07 af 12
Fuži
Gonzalo Azumendi / Getty Images Heimabakað pasta er hefta í Istria þar sem matargerðin hefur nokkrar athyglisverðar ítalska áhrifum. Tube-laga fuži eru líklega vinsælustu, en njoki ( gnocchi ) eru einnig mjög algengar, eða handvalsaðar pljukanci . Þetta er borið fram með aðallega sósu úr kjöti eða nautakjöti, en sveppir, villtur aspas eða svartir eða hvítar jarðsveppar eru aðrar vinsælar fylgikvillar.
08 af 12
Pašticada
Þetta er vandaður Dalmatian fat sem er venjulega tilbúinn til sérstakra tilvika. Það er gert með því að marinera nautakjöt í ediki, hvítlauk og negul, sem síðan er fyllt með stykki af gulrótum og beikoni. Það er síðan eldað í undirbúningi tómata, steinselja, prunes, múskat og prošek, sætur vín. Þetta er annar hægur eldavél og er venjulega borinn fram með heimabakað pasta.
09 af 12
Pršut
Getty Images / PATSTOCK Þetta er þurrkað og saltað skinka sem er mjög eins og ítalska prosciutto eða Parma-skinku og er sérgrein í Istria, Kvarner svæðinu og Dalmatíu. Það tekur að minnsta kosti eitt ár að lækna skinkuna með hjálp kulda Bura vindsins sem blæs í Adriatic frá norður-austur. Istarski pršut (Istrian pršut ) og Krčki pršut (frá Krk eyjunni) hafa verndaða uppruna (PDO) stöðu á vettvangi ESB sem tryggir að það hafi verið framleidd, unnið og undirbúið á tilteknu landfræðilegu svæði. Pršut er venjulega þjónað sem matarlyst í upphafi máltíðar, ásamt osti, brauði og glasi af víni.
10 af 12
Brodet
Lumi myndir / Romulic-Stojcic / Getty Images Þetta dæmigerða Dalmatian sjávarréttabolti er þykkt fiskasúpa bragðbætt með lauk, hvítlauk, tómötum, steinselju, ólífuolíu og kryddi. Einnig kallað brudet , brujet eða brodeto , það er einnig að finna á valmyndir í öðrum strandsvæðum og er oft borið fram með palenta , undirbúningi úr maísmeal .
11 af 12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Þetta er dýrindis hefðbundið flatt brauð frá Poljica svæðinu í Mið Dalmatíu. Það er fyllt með hakkað svissneskum chard og bakað í skóginum, áður en það er toppað með fínt hakkað hvítlauk og ólífuolíu, og skera í demantur-laga stykki. Þetta er ein af fáum króatískum réttum sem hentar grænmetisæta og veganum.
12 af 12
Povrće na Zaru
Povrće na žaru er einfaldlega brennt grænmeti eins og rauð pipar, eggaldin, sveppir og kúrbít. Þetta er vinsæll hliðarrétt sem er að finna á valmyndum yfir Króatíu og annar vegur-vingjarnlegur valkostur. Annað grænmetishlið sem þú ert að leita að á veitingastöðum víðs vegar um landið er Blitva (Swiss Chard), annaðhvort látlaus eða blandað saman við kartöflumús.