Írska skemmtun sem fullnægir ... ekki aðeins á jóladag
Vildi alltaf að baka Guinness ávaxtakaka en vissi aldrei hvernig? Jæja, hér er tækifæri til að gera það. Það er ekki til að taka þátt í uppáhalds drykkjum Írlands (það væri Guinness ), það væri bara annað þungt, ávaxtaríkt, rakt kaka sem var gaman á köldum mánuðum. En viðbótar innihaldsefnið gerir það gott og alltaf-írska.
Mundu að undirbúa það vel fyrirfram. Vegna þess að, eins og franskur vín eða skoskur viskí, bætir írska Guinness kaka í raun með aldri.
Allt í allt, Guinness kaka er auðvelt að baka og þú getur ekki raunverulega óreiðu það upp (svo lengi sem þú tryggir að öll innihaldsefnin séu vel blandað). Það mun halda vel í nokkurn tíma - í raun þarf að "hvíla" í viku að minnsta kosti áður en það nær til fulls bragðs.
Guinness kaka innihaldsefni
Þú þarft eftirfarandi efnisþætti til að baka Guinness köku (en sjá athugasemdarnar hér að neðan):
- 225 gr eða 8 oz mildað smjör (hvaða smjör mun gera, en aðeins saltað írska smjör er best)
- 225 gr eða 8 oz mjúk brúnsykur;
- 4 miðlungs egg; 9
- 275 gr eða 10 oz látlaus hveiti, notaðu vel jörð hveiti, ekki heilamjólk eða sjálfsofnæktandi hveiti)
- 2 tsk af blandaðri kryddjurtum;
- 225 gr eða 8 oz frælaus rúsínur;
- 225 gr eða 8 oz sultanas;
- 100 gr eða 4 oz jurt kirsuber;
- 100 gr eða 4 oz blandað afhýða;
- 100 gr eða 4 oz valhnetur;
- 150 ml eða ¼ pint Guinness (Guinness Stout, ekki Guinness Black)
Skýringar á Guinness kaka innihaldsefnum
Annar uppskrift sem ég fann notar meira hveiti (350 gr eða 12 oz), færri egg (3), helmingurinn af hnetum, en bætir teskeið af bakpúðanum.
Þetta leiðir til örlítið "léttari" köku (bæði í lit og áferð).
Feel frjáls til að bæta við nokkrum fjölbreytni með því að skipta sumum sultanas og rúsínum með öðrum þurrkuðum ávöxtum, dagsetningar og fíkjur virka vel, eins og apríkósur. Ræðið bara eldhússkápinn þinn (eða staðbundin verslun). Þú gætir líka notað aðra hnetur ef þú vilt, eða skipta þeim með þurrkuðum ávöxtum ef þú þarft að vera með ofnæmi (eða súkkulaðiflögur - en þetta mun verulega breyta bragðið, þó ekki verra - reyndu að nota aðeins dökkt súkkulaði, Butler er írska súkkulaði ef þú hefur það).
Ef þú ert ekki með Guinness á hendi, þá mun önnur stout eða porter gera (eins og Murphy eða Beamish). Eins og leifar af þessu innihaldsefni haldast ekki vel, ætti bakarinn að hika við að fleygja afganginum af opnu flöskunni eða dósinni með því að drekka það ... Eftir allt saman er bakstur erfitt og heitt að vinna og maður þarf veitingar og hitaeiningar!
Ef þú vilt forðast áfengi sem innihaldsefni að öllu leyti, skiptu Guinnessinni af því sem þú vilt - fljótandi maltbjór myndi gera það vel, eins og væri rússneska "kvas" (ef þú getur fengið það).
Hvernig á að baka Guinness köku
Byrjaðu á því að ekki er of erfitt en hugsandi vinnu: Kirsuber, afhýði og valhnetur verða að hakkað eins og aðrir þurrkaðir ávextir ef þú bætir við þeim. Góðu fréttirnar eru þær að þú þarft ekki að ná mjög góðu dufti, gróft högg mun gera. Taktu sultana þína og rúsínurnar sem leiðbeiningar. Látið bakið síðan byrja:
- Fyrsta skrefið í raunverulegu bakunarferlinu er að rjóma smjör og sykur saman, niðurstaðan ætti að vera létt og dúnkennd. Bæta við klípa af salti ef þú notar ósaltað smjör.
- Sláðu smám saman í eggin og leitaðu að stöðugri, rjóma uppbyggingu aftur.
- Sigtið hveiti og kryddi saman í sérstakan skál og brjóttu það síðan í rjóma blönduna.
- Foldið saman öll önnur innihaldsefni (nema Guinness) í blandaðan.
- Bætið 4 matskeiðar af Guinness og blandið vel saman.
- Taktu smurða og fóðraða kökuhúð með 18 cm (eða 7 tommu) þvermál og helltu hellt lokið blöndu í.
- Bakið í 60 mínútur í tiltölulega heitum ofni (160 ° C, 325 ° F).
- Minnka ofnhitann örlítið að 150 ° C (300 ° F) og baka köku amk annað 90 mínútur eða þar til skewer ýtt inn í miðjuna kemur út hreint.
- Látið kakan kólna í tini, snúðu því út.
- Kakaðu grunnum á köku með örmum, helldu síðan restina af Guinness yfir botninn og gefðu þér tíma til að drekka í köku.
- Þegar Guinness hefur loksins dreypt inn, geyma lokið og óhreinum köku í loftþéttum umbúðum, bara nógu stórt í að minnsta kosti viku.
Guinness kaka Serving Ábendingar
Guinness kaka er hægt að bera fram á eigin spýtur - það gengur sérstaklega vel með mjólkandi tei. Þú getur líka bætt við nokkrum ís eða brandy sósu til viðbótar skemmtun, en þetta er ekki nauðsynlegt.
Hvað varðar langlífi, segja þeir Guinness er gott fyrir þig, og Guinness kaka mun halda vikum, ef ekki mánuði, þegar það er geymt í loftþéttum umbúðum. Þá bragðast smekkurinn svo vel að ekki er hægt að tryggja lengri lifun eftir fyrstu smekk.