A loka líta inn í þróun sem tekur vinna iðnaður með stormi.
Einn daginn er það Rosé, næsta er Grenache. Hvað sem þú getur valið, valið gæðavín, er alltaf á stefna. Árið 2018 fer víniðnaðurinn í átt að eintölu áherslu: sjálfbærni. Forbes tilkynnti nýlega að sjálfbær víniðnaðurinn sé mikill uppgangur og að meira en "60 milljarðar Bandaríkjadala í amerískum vínviðskiptum telja sjálfbærni þegar þeir kaupa og þegar þeir leggja fram áætlanir um framtíð sína." Með þessu í huga vekjum við gleraugu okkar til bestu víngerðir í kringum Bandaríkin, sem eru brautryðjandi á leiðinni á vettvangi.
Sjálfbær vs. lífræn
Fyrstu hlutirnir fyrst. Sjálfbær vín er öðruvísi en lífræn vín. Lífræn er öðruvísi en líffræðilegur. Þó að þeir falli undir sömu regnhlífinni sem "umhverfisvæn", hafa þau hver og einn lúmskur munur. Lífræn búskap / vínrækt vísar til hreinleika vöru og notkunar sem innihalda ónýtt efni. Biodynamic lítur á heildrænni heilsu landbúnaðarins og vistfræðilegrar sjálfbærni. Sjálfbær búskap telur að draga úr og draga úr úrgangi sem mikilvægasta ferli. Allar þessar aðferðir stuðla að heilbrigðari og oft betra vín. Lífræn vín útrýma súlfötum við ræktun, sem (ef þú ert viðkvæm fyrir brennisteini) getur leitt til færri hangovers.
Stofnanir eins og SIP (Sustainability in Practice), LIVE vottuð og CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) hjálpa neytendum að velja vín á grundvelli hámarks viðmiðunar.
Árleg endurskoðun á þáttum eins og notkun skordýraeiturs, 11. kafli Enda vatnsnotkun og köfnunarefnisnotkun Notaðu allt í leik fyrir víngerð til að fá staðfestingu.
Kalifornía tekur leiðina
Það er ekki á óvart að Kalifornía hafi horft á vínmarkaðinn í Bandaríkjunum. Tilvonandi vaxandi loftslag og skilyrði hafa gert það til að vera samkeppnishæf keppandi við alþjóðlega vín.
Þetta er engin undantekning fyrir lífræna hreyfingu. Í raun er Sonoma, Kalifornía á leið til að vera fyrsta 100% sjálfbæra víngerðin í þjóðinni árið 2019. Vínekrur eins og Quivira, La Crema og Benziger eru stjörnur í Sonoma svæðinu. Og frosti er hleypa, Bond og Casa Nuestra eru nokkrar þekktustu leikmenn í Napa. A minna veit, en spennandi aspirant á svæðinu er Long Meadow Ranch og vín búðir þeirra. Hlaupið af Hall fjölskyldu, þetta 650-Acre landslag hýsir þrjá mismunandi bú, hátíðlegur veitingastaður, kaffihús, almenna verslun og borð kokkur. Áherslan á borðinu er rætur í ágæti með því að bera ábyrgð á búskapnum. Hver bú hefur eigin vörumerki lífrænna vína og þú verður að vera hluti af Corral Club bænum til að kaupa flöskur.
Kalifornía og víðar
Þó Sonoma og Napa hafa þétt stjórn á því að vera "besta" vín svæðið, þá eru mörg önnur svæði sem eru buzzworthy: Willamette, Oregon er einn þeirra. Willamette vann bara vinstjörnuverðlaunin 2016 Wine Enthusiast: Wine Region of the Year. Oregon hefur lengi haft orðstír fyrir að vera ráðsmenn umhverfisins og var fyrsta ríkis þjóðarinnar til að byrja að endurvinna flöskur og hafa strangar reglur um landnotkun. Það er eðlilegt að umhyggja þeirra fyrir landið nær einnig til víngerðar.
Soter Vineyard er vistfræðilega stjórnað, bú-vaxið, ávextir-brennidepill víngarð. Þau eru LIVE vottað og í því ferli að breyta öllu til lífrænna vínræktar. Þeir framleiða þrjár mismunandi vírategundir; Soter, North Valley og Planet Oregon. Planet Oregon er sjálfbært vaxið Pinot Noir þeirra og sérhver flaska sem selur gefur hluta af ágóða til Oregon Environmental Council.
Hoppa yfir til Big Table Farm fyrir bæ / víngarða reynslu. Upphaflega frá Napa, flutti eigendurnir til dalar árið 2006. Þeir hafa minni framleiðslu á málum og leggja áherslu á samhverfu umhverfi milli víngarðsins og bæjarins. Prófaðu hlöðu svín Rosé fyrir ljúffengan ávaxtaríkt bragð og ríkan munni. Eða 2015 Earth Pinot Noir fyrir jafnvægisvín með ganache súkkulaði, kirsuber, balsam tré og svörtum pipar.
Listinn af víngerðum sem skipta um gír til ábyrgs vaxandi og uppskeru er að aukast á jöfnum hraða. Aðrar athyglisverðar nefndir í Napa svæðinu og víðar eru Barbour, Ampelos Cellars og Bonny Doon. Á meðan tími mun segja hvernig loftslagsbreytingar munu móta landslagið, ef stefna í átt að ábyrgri vínræktun heldur áfram; Það er von að við munum öll drekka vín í langan tíma.