8 lettneska rétti sem þú þarft að reyna í Riga

Á krossgötum milli Skandinavíu og Austur-Evrópu hefur Eystrasaltsríkið Lettland haft heillandi matsvæð sem hefur áhrif á nærliggjandi lönd en mótað er af sterkum hefðum og innfæddum hráefnum. Búast við góðar dumplings og reykt síld til að sitja við hlið skála borscht á matseðlum í Ríga, en þú munt einnig finna vaxandi fjölda samtíma veitingastöða og bjóða upp á spennandi máltíðir frá toppkokkum. Og borgin er heimsins stærsta matvörumarkaður Evrópu, sem er hýst í fimm fyrrverandi Zeppelin-hangara. Þar sem lettneska matargerðin er ein af stærstu ástæðum til að heimsækja borgina almennt - hér eru 8 diskar sem þú getur ekki farið frá Riga án þess að henda inn.

• 01 af 08

  Pickles Og Sauerkraut

  Á Epic Central Market Riga er að finna heilan Zeppelin hangar lína með básum sem selja ávexti og grænmeti og mikið úrval af súrum gúrkum. Stallhéraðarnir leyfa þér að hjálpa þér að múga af crunchy súkkulaði og þú munt finna alls konar súkkulaði, þar á meðal gulrætur, tómatar, hvítlaukur, sveppir, grænn baunir, blómkál og auðvitað gúrkur bragðbætt með ýmsum kryddjurtum og kryddum. Sauerkraut er lettneska hefta og lögun í hliðarréttum, dumplings og súpur.

• 02 af 08

  Rye Brauð Pudding

  A vinsæll leið til að klára máltíð í Lettlandi er að mylja í maizes zupa (rúgbrauðpudding), súpu eftirrétt úr sættuðum rúgbrauði, eplum, kanil, rúsínum, plómum, trönuberjum og þeyttum rjóma. Myrkur rúgbrauðið er þurrkað út í ofninn áður en hún er soðin, sem gefur pudding þykkt, huggandi áferð.

• 03 af 08

  Gráar baunir

  Þetta heilbrigða og góða landsvísu fat er yfirleitt þjónað á jólum þar sem Latvians telja að borða baunir koma heppni og peningum en þú munt sjá Grey Peas á valmyndum um Riga. Það er framreiddur sem hliðarréttur eða snarlbarn og er úr þurrkuðum baunum (svipað kjúklingum) eldað með steiktum laukum og fitusósuðum beikoni. Grafa þig í skál á einn af Lido veitingastöðum borgarinnar, hefðbundinn lettneska keðju þekkt fyrir ódýr og heilnæm fjölskylduvænn veitingastað.

• 04 af 08

  Dark Rye Brauð

  Það er sagt að meðaltali lettneska eyðir um 50 kg rúgbrauð á ári og hefðin ræður að ef brauð er óvart sleppt þá verður það að taka strax upp og kyssa. Rupjmaize (dökk rúgbrauð) er þéttur brauð sem er framleitt sem fylgihlutir við flestar máltíðir við hliðina á kryddjurtum smjöri. Steiktar stafar af rúgbrauð eru oft þjónað sem snakkbar til að njóta með garlicky dýfa.

• 05 af 08

  Black Balsam

  Þó að þetta sé ekki fat, getur þú ekki farið frá Ríga án þess að banka aftur skot af landsvísu Lettlands. Sagt til að hjálpa meltingu, Black Balsam er vodka-undirstaða líkjör gerður með ýmsum kryddjurtum, þar á meðal pipar, engifer, Linden blóm, hindberjum og Blómberjum. Þessi þekkta anda var áberandi fyrst brodd til að lækna Catherine the Great á maga veikindi þegar hún eyddi tíma í Riga og Latvians njóta ennþá heilsufarslegir eiginleikar í dag. Það er bæði bitur og sætur og eitthvað af keyptum bragði og nákvæm uppskrift er náið varið leyndarmál. Til að fá góða kynningu á þessum gutsy-anda skaltu prófa það blandað í kokteil á Balzam Bars.

• 06 af 08

  Rasol

  Þetta ríkt kartöflusalat er byggt á nokkrum lögum af kjöti og / eða fiski (venjulega síld), harðsoðin egg og grænmeti, öll haldið saman með majónesi og sýrðum rjóma. Það er mjög svipað og hefðbundið rússneska Olivier salat (búið til um miðjan 1800 með kokkinum á hinu fræga Hermitage í Moskvu) en þú finnur mismunandi afbrigði þjónað í borginni. Þú gætir séð innihaldsefni eins og hakkað epli, rauðrófur, vorlaukur og dill gera einnig útlit.

• 07 af 08

  Pelmeni Dumplings

  Þrátt fyrir að þær hafi ekki verið upprunnin í Lettlandi, eru pelmeni borðað um allt í Riga og eru sannarlega þess virði að reyna. Kross á milli pólsku pierogi og ítalska tortellini eru þessar litlu dumplings gerðar með ósýrðu deigi og fyllt með hakkað kjöti, grænmeti eða osti. Þeir geta verið framreiddar í seyði eða steiktum og koma alltaf með súrsuðu kremi. Höfðu til Pelmenu Sturitis, lítið fjölskyldufyrirtæki sem haldin er á Miðamarkaðnum fyrir skál af dumplings úr tilbúnum pöntum fyrir um 3 evrur. Pelmeni XL veitingahúsakeðjan býður upp á pelmeni til kl. 4 á föstudag og laugardag fyrir síðdegis snacking.

• 08 af 08

  Karbonade

  Svínakjöt lögun mikið á lettneskum matseðlum og karbonad er eitt vinsælasta diskar landsins. Mjög eins og schnitzel, er svínakjötið pundað flatt og síðan steikt í breadcrumbs. Það er venjulega borið fram með hrúgum af rjómalögðum sveppum ofan og með nokkrum dill-kryddjurtum kartöflum á hliðinni.