Suður hefðir
Veistu hvers vegna það er gott að borða svarthvítt baunir á nýársdag ? Eins og hjá flestum hjátrúunum eru nokkrar svör við spurningunni.
Flestir Suðurir munu segja þér frá því að það stefnir aftur í borgarastyrjöldina . Svarthvítt baunir voru talin dýrafæði (eins og fjólublátt bolur). The ertir voru ekki verðugur Sambandshermenn hersins. Þegar sambands hermenn réðust á Confederates matur birgðir, Legend segir að þeir tóku allt nema baunir og söltu svínakjöt.
Samtökin töldu sig vera heppin að vera eftir hjá þeim fátækum vistum og lifðu af veturinn. Peas varð táknræn fyrir heppni.
Svarthvítt baunir voru einnig gefin til þræla, eins og flestir aðrir matvæli hefðbundinna nýárs voru. Við skulum líta á það: mikið af því sem við borðum á nýársár er sálmatur. Ein útskýring á hjátrúinu segir að svarthvítt baunir voru allir suðurþrælar þræðir þurftu að fagna með á fyrsta degi janúar 1863. Hvað fóru þeir að fagna? Það var dagurinn þegar útboðsbókin tók gildi. Síðan voru ærin alltaf borin á fyrsta degi janúar.
Aðrir segja að frá því að suðrið hafi almennt verið staðurinn fyrir búskap, eru svarthvítir ert bara góðir að fagna með um veturinn. Ekki eru margar ræktanir vaxandi þessum tíma ársins, en svarthvítu baunir standa vel, voru ódýrir og bara skynsamlegir.
Hvernig borðar þú baunirnar? Sumir telja að þú ættir að elda þau með nýjum dime eða eyri, eða bæta því við pottinn áður en þú þjónar.
Sá sem fær peninginn í hluta þeirra verður óheppinn. Sumir segja að þú ættir að borða nákvæmlega 365 baunir á nýársdegi. Ef þú borðar eitthvað minna, þá munt þú aðeins vera heppin fyrir það marga daga. Ég geri ráð fyrir að stökkár verði að borða aukalega. Ef þú borðar meira en 365 baunir, þá snýr það þeim auka daga í óheppni.
Sumir segja að þú ættir að skilja einn pea á plötunni þinni til að deila heppni þinni með einhverjum öðrum (meira af auðmýktinni sem ertir virðast tákna). Sumir segja að ef þú borðar ekki allar baunir á plötunni þinni, þá færðu þér heppni.
Það er líka sagt að ef þú borðar aðeins baunir, slepptu svínakjötsins, fylgist með grænu og undirleikunum, þá færðu heppni ekki. Þeir vinna allir saman eða ekki.
Hog Jowl á nýársdegi
Við þurfum líklega að útskýra hvað svínakjöt er - margir hafa aldrei heyrt um þetta svínakorn. Það er "kinnin" á svíninu. Það bragðast og eldar eins og þykkt skítbacon. Það er strangt skera sem er venjulega reykt og læknað. Hog jowl er notað til að árstíð baunir og baunir, eða steikt og borðað eins og beikon.
Á nýársdegi eru alifuglajafnvægi borðað í suðri til að tryggja heilsu, velmegun og framfarir. Suðurir eru ekki þeir einir sem borða svínakjöt á nýársdegi. Um allan heim nota fólk marzipan svín til að skreyta borðið sitt, taka þátt í fótum svín, svínakjöt, svínakjöt svín eða svínakjöt. Við erum bara þeir einir sem setja svo mikla trú á jowl skera.
Hogs og svín hafa lengi verið tákn um velmegun og gluttony. Þess vegna segjum við að einhver sé "að vera svín" þegar þeir taka meira en hlutdeild þeirra.
Sumir menningarheimar telja að stærri svínið sem þú borðar á nýársár, því stærri veskið þitt verður á komandi ári. Svo, "dýpra" svínið, "dýpra" veskið þitt. Spýta og pit-brennt svín eru vinsælar áramótum.
Í suðri og öðrum lélegum svæðum voru svín talin táknræn bæði heilsu og auð, vegna þess að fjölskyldur gætu borðað allan veturinn á fitukjöti sem eitt svín framleitt. Having svínakjöt gæti þýtt muninn á líf og dauða í mjög köldu vetri.
Svín hafa einnig lengi táknað framfarir. A svín getur ekki snúið höfuðinu til að horfa aftur án þess að snúa sig alveg, svo það er talið að svín eru alltaf að leita að framtíðinni. Þeir passa fullkomlega saman við hátíðarnar á nýju ári.
Af hverju ertu að grínast? Stutta svarið er að við borðum lækna svínakjöt vegna þess að það er vetrartími.
Hog jowl er læknaður vara sem geymir vel í langan tíma. Á veturna, lækna svínakjöt væri eitt kjöt sem væri aðgengilegt.
Að auki fer það vel með svarthvítu baunir og samhliða grænu. Það er gott að fólkið, sem gerði þessar hjátrúir, kom ekki upp með eitthvað eins og snigla, cornbread og black eyed peas. Það gæti ekki lent í.
Hvernig elda þú svínakjöt fyrir nýár? Sumir nota aðeins jowl til að árstíð þeirra svarthvítu baunir og samhliða grænu. Flestir í suðri myndu segja að það sé ekki nóg til að gera þér velmegunar. Þú verður einnig að taka þátt í sumum steiktum jöklum. Það er soðið svipað og beikon, en hog jowl er svolítið erfiðara og tekur smá tíma að elda.
Jowl kemur venjulega í pakka, sneið eins og þykkt beikon eða ósnortinn á "skinninu". Flestir fjarlægja skinnið, sneið það og steikið sneiðunum í pönnu, eins og beikon, þar til brúnt er á báðum hliðum. Það er síðan tæmd á pappírshandklæði og þjónað. Þar sem það er lækinn matur, þarf það yfirleitt ekki aukalega salt, en sumir eins og að þjóna því með pipar eða heitum sósu.
Collard Greens á nýársdegi
Viltu verða ríkur? Hér í suðri, safna grænmeti og cornbread koma peningunum á á nýársdegi.
Það er í raun hvítkál sem er konungur grænt í flestum heimi fyrir máltíðir Nýárs. Hvítkál er seint uppskeru og yrði í boði á þessum tíma ársins. Collard greens eru seint ræktun líka, en þau eru að mestu vaxið í suðri. Hefð var, hvítkál var valin og breytt í súrkál. Súrkál, gerjað vara, myndi bara vera tilbúin til að borða á nýársdag.
Hvítkál og kollagrænu grænn tákna bæði "græna" peninga í hefð New Year, en sögulega var hvítkál borðað fyrir heilsufar. Hvítkál var borin af öllum frá keisaranum til Egypta til að aðstoða við meltingu og næringu, seinna til að koma í veg fyrir skurbjúg. Aristóteles, heimspekingurinn, át hvítkál áður en hann neytti áfengis til að halda víninu "frá því að hann fari með skynsamlega fræðilegan höfuð." Borða grænmeti er ekki of langt frá keisaranum og Aristóteles. Forn hvítkál þessi krakkar átu voru líklega nær kale en nútíma hvítkál okkar.
Collard grænu (eða grænu) undir fyrir hvítkál í suðri vegna þess að það er það sem við vaxum hér í seint haust. Suður-hefðin: Hver bit af grænu sem þú borðar er virði $ 1.000 á komandi ári.
Cornbread táknar vasa peninga eða eyða peningum. Það er önnur sál mat sem við borðum á nýársárinu. Hefðin stafar af lit á brauðinu. Það er litur fulltrúi "gull" eða "mynt" peninga. Auk þess gengur það vel með grænmeti, baunum og svínakjöti.