Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto Heimsóknir
Þegar ítölskir nágrannar mínir tóku út trékassa sem innihélt sléttan hettuglas af Balsamískar edikum ( Balsamico Tradizionale ) og hvatti mig til að taka risaskeið af dýrmætum vökva breyttist líf mitt á því augnabliki. Ekki lengur myndi ég vera fær um að maga sugared og enn astringent iðnaðar útgáfa af "balsamic edik." Árin sem það tók (að minnsta kosti 12) til að gera seigfljótandi vökva voru vel þess virði.
Þrátt fyrir þá staðreynd að sérhver stórmarkaður í heiminum virðist eiga sína eigin ódýra, unaged útgáfu af "Aceto Balsamico di Modena", hefðbundinn Balsamic edik, Aceto Balsamico tradizionale er allt öðruvísi krydd. Þess vegna munu allir matur á jörðinni vilja:
1) Smakaðu alvöru balsamísk edik (leitaðu að Aceto balsamico tradizionale DOP * í sérstökum 100ml númeruðu flöskum)
2) Taktu pílagrímsferð til Balsamic Vinegar Museum í Spilamberto, Ítalíu.
* DOP, Denominazione di Origine Protetta táknar matvæli sem eru upprunnin í smekk, áferð eða "ilmvatn" vörunnar og eru framleiddar á tilteknu svæði með öllum innihaldsefnum sem koma frá því svæði, í þessu tilviki Reggio Emilia og Modena héruðunum.
Hvar er Spilamberto og Museo del Balsamico Tradizionale?
Spilamberto, sem er um 11.500 manns, er staðsett í Modena héraðinu Emilia-Romagna svæðinu í Ítalíu, 17 km suðvestur af Modena.
State Road SP623, kallað "Via Modenese", fer í gegnum Spilamberto. Til að ná Spilamberto með almenningssamgöngum: Frá Modena lestarstöðinni skaltu fara í strætó nr. 7 til rútustöðvarinnar og taktu síðan rútuna til Spilamberto.
Museo del Balsamico Tradizionale er staðsett í gegnum Roncati, 28, í Spilamberto.
Það er lítið safn þar sem þú getur lært af því að gera Balsamic edik í gegnum kvikmynd, sýning og leiðsögn. Balsamískur er gerður í tunna rafhlöðu í safninu, svo þú getur lykta fallega ilmvatn sem ferlið gefur af sér.
Safnið hefur bækling og leiðbeiningar á ensku sem hægt er að hlaða niður af vefsíðunni.
Balsamico Tradizionale Merki
Hefðbundin Balsamísk edik kemur í þröngum flöskum með þremur litum merkimiða sem tengjast öldrun vinegarsins: appelsínugult í að minnsta kosti 12 ár, silfur fyrir 18 og gull í að minnsta kosti 25 ár.
Meira um Spilamberto
Í viðbót við Museum of Traditional Balsamic Edik, finnur þú Villa Fabriani, 18. aldar Villa sem hýsir Spilamberto myndhöggvarann G. Obici "The Narcissus at the Fountain" og Castle of Spilamberto, stofnað árið 1210. Spilamberto er að finna meðfram "La Strada dei Castelli "(Road of Castles). Hægt er að hlaða niður kastalanum í héraðinu Modena brocure (PDF).
Spilamberto er skoðuð í gegnum miðalda innganginn turninn, neðri hæða sem hýsa lítið fornleifasafn.
Náttúraleiðin er gönguleið / gönguleið meðfram Panaro ánni með poplars og willows.
Önnur matreiðsluáhugamál Spilamberto eru Nocino, áfengi úr grænum valhnetum sem hafa verið safnað á nóttunni í St.
John og Spilamberto Amaretti, afbrigði af alls staðar ítalska kexinn.
Nálægt er bærinn Vignola, kastalinn sem er í góðu viðgerði og var þekktur sem "sendimaður Panaro ána."
Hátíð St John (Fiera di San Giovanni) er haldin í Spilamberto í lok júní og snýst um landbúnaðarafurðir, handverk og staðbundna atvinnugreinar. Það er götumarkaður á um Obici á þeim tíma. Palio di San Giovanni er haldinn á hátíðinni, þar sem 12 bestu hefðbundnu Balsamic Vinegars eru valdir úr meira en 1000. Til að sjá meira: Tólf bestu hefðbundna balsamínvinegars Ítalíu
Veitingastaðir nálægt Museum í Spilamberto
Við áttum mjög góða máltíð á La Tana dei Tassi á Via San Giovanni, 25 í Spilamberto. Tveir námskeið í hádeginu, þar á meðal bökur með Porcini sveppasósu fyrir tvo með víni og kaffi komu til rúmlega 50 evrur. Ódýrari er vinur á Via Tacchini 7/9, þar sem þú getur fengið samlokur eða pasta (eða mat til að taka út).Spilamberto Gistiheimili
Bed and Breakfast Balsamico er um 200 metra fjarlægð frá safninu Balsamic edik og er sanngjarnt ódýrt.
Bækur sem nefna Spilamberto
The Edik af Spilamberto (athuga verð), eftir Doris Muscatine er um mat og hefðbundna undirbúning tækni ítalska matreiðslu.