Ástæðan fyrir weasel á kaffipokanum þínum gæti disgust þig
Ef þú hefur einhvern tíma gengið í götum Hanoi, Víetnam, hefur þú sennilega tekið eftir öllu götu til sölu á staðbundnu kaffi. Þú hefur líklega einnig tekið eftir litríkum nöfnum kaffistofunnar, með litríkasta "Weasel Coffee", moniker sem fylgir oft mynd af weasel.
Það sem þú kannt ekki að vita, nema forvitni þín hafi leitt þig til að kafa dýpra í ástæðurnar fyrir undarlegu nomenclature þessa kaffis, er það einmitt það sem heitir Weasel Coffee.
Viðvörun: Svarið við þessari spurningu gæti gert þig veikur - bókstaflega.
Weasel kaffi kemur frá hvar?
Opinberlega þekktur sem Kopi Luwak , sem er í Indónesísku setningu sem þýðir bókstaflega "Civet Coffee", er svokölluð Weasel kaffi vaxið um allt kaffibeltið í Suðaustur-Asíu, þar á meðal þekktum sviðum Da Lat, Víetnam og Sumatra, Indónesíu. Þó að sala hans sé alls staðar nálægur í Hanoi, getur þú fundið það í flestum stórum borgum á svæðinu, frá Jakarta, til Bangkok, til Kúala Lúmpúr.
Eins og fyrir hvar Weasel Kaffi kemur í raun frá ... jæja, þetta er óhreinindi, þú gætir sagt. Og það er alvarlega "óhreint mál": Weasel Coffee felur í sér kaffibaunir sem eru borðar og púðar út af Asíu Palm Civet, tegund af frumum frumbyggja til Suðaustur-Asíu.
The Logic of Weasel Kaffi
Fyrir betra eða verra, Suðaustur-Asía er svæði sem þekkt er fyrir matreiðslumarka, svo þú finnur það ekki of átakanlegt ef þú heyrt að heimamenn vildu einfaldlega gera kaffi úr skottinu.
En ástæðan Weasel Coffee er svo verðlaunin er furðu heilnæm - þora ég að segja "hreint"?
Hugsunin fer svona. Civets eru klárir verur og borða yfirleitt aðeins bragðið af kaffibærunum, þar sem baunir eru afleiddar. Jæja, hluti af þessu ferli er viðbjóðslegt: Það er talið að meltingin sjálft (þ.e. að breyta mat í skaut) er mikið af því sem veldur því að viðkvæma bragðið af Weasel Coffee kemur fram.
Weasel Coffee Controvers
Ef Weasel Kaffi hljómar að þér, ertu ekki einn. Margir ferðamenn og heimamenn finna sig ekki að smakka neinn mun á bragðið af Weasel Kaffi og öðrum kaffum. Þetta veldur því að sumir velti því fyrir sér hvort það sé í raun benda á að neyta það, á meðan aðrir einfaldlega efast um hvort kaffi þeirra hafi alltaf séð innanborðs líkama civet.
The sadder deilur felur í sér meðferð dýranna. Í gömlu dagana, áður en Weasel Coffee var vinsæl, var eftirspurnin nógu lítill að fólk myndi uppskera Weasel Kaffi hvenær sem það var, um "laus." Um þessar mundir hafa margar framleiðendur Weasel Coffee tekið til búskapar, beitt þessum villtum, hrúgandi skepnum í búfé, sem ekki eru búnir til að skrifa, til að segja ekkert af oft grimmilegum girðingum sem hindra þá að brjóta lausan.
Hversu dýr er Weasel Kaffi?
Ef þú hefur einhvern tíma keypt fyrir kaffi á markaði í Suðaustur-Asíu, veit þú það hefur tilhneigingu til að vera ódýrt, hvort sem það er í pokanum eða í bikarnum. Það er líka víst að víetnamskur ísaður kaffi er næstum almennt hægt að kaupa fyrir minna en dollara, þar sem töskur baunanna eru notuð í minna en í mörgum tilfellum.
Weasel kaffi er undantekning frá þessari reglu og á stóru hátt.
Það er ekki óalgengt að verðlagið á þessu verði að fara yfir 15 milljónir víetnamska donga á kíló, sem er aðeins örlítið skelfilegari þegar þú umbreytir þessum magni í Bandaríkjadölum og pund: Verð víetnamska Weasel kaffi er vel yfir $ 300 á pund, þótt þú gæti verið hægt að samkomulagi það niður lítillega eftir færni þína og móttækni seljanda.
Auðvitað eru nokkrar tillögur. Til dæmis, dýrasta weasel kaffið kemur frá tæmdum weasels, þar sem framleiðendur geta sannreyna .. .., uppspretta eintaka. Wild-uppskera Weasel kaffi er ódýrara en einnig ólíklegt að vera-hvernig eigum við að segja þetta delicately? -ure.