Fullkomnun í Pita?
Gakktu niður fræga Rue des Rosiers í Marais hverfinu í París á hálf sólríkum síðdegi og þú ert viss um að lenda í línum sem snúast niður um götuna og endar á veitingastað með skær grænn og gulum framhlið. Svo af hverju línurnar? Þú hefur hrasað á hjörð hungraða ferðamanna sem eru fús til að skafa niður það sem álitinn er að vera besti falafelinn í bænum.
Staðsett í hjarta pletzl eða gamla gyðinga ársfjórðungi, L'as du Fallafel (stafsett með tvöföldum "l" á frönsku) er ein af mörgum falafel veitingastöðum sem flækja götuna og deila fjórðungnum með jiddíska bakaríum, gyðinga bókabúð, og að undanförnu, í kjölfar hraða endurreisnar svæðisins, tísku og lúxusvöruverslana.
Þrátt fyrir samkeppnina virðist L'as halda stöðu sinni sem ríkjandi meistari í táknrænni Miðjarðarhafssamstæðu. Ég hef reynt flestar aðrar útgáfur á samkeppnisfélögum á Rue des Rosiers, og ég endar alltaf að kjósa (og hankering fyrir) "L'As" útgáfuna. Þess vegna.
The Sandwich
Það var fyrir meira en áratug síðan að ég smakkaði fyrst "L'As" falafelinn minn og það er orðin helgihefti frá því síðan (almennt fylgt eftir með rölta og ef ég er með pláss eða gluttonous hugrekki, gelato). Ég get ekki sagt nákvæmlega hvers vegna formúlan hér er svo gullin, en ég mun gefa henni stungu: Samlokan, sem er með fullkomlega heitt, mjúkt og þykkt pita, stýrir því að það sé tilvalið fullkomið hlutfall sprungið, tilbúið til þess falafel kúlur, crunchy gulrót, rauðkál, hlýtt, yndislega fitugur sneiðar af steiktu eggaldin og örlátur mýkt af tahini, hummous og sterkan sósu (ef þess er óskað). Þó að borða þessa undur af Miðjarðarhafinu skyndibiti sannar eitthvað af feat (það er list sem venjulega krefst nokkurra æfa ef þú vilt forðast að dribbla tahini niður skyrtu þína eða verra, hella niður innihaldinu þínu á jörðu) Samlokið með gaffli er fyrst gagnlegt.
Hefðin er yfirleitt að mylla í hornum götunnar eða hylja undir hurðum að borða; þetta er alvöru Parísar götuveitur. Það er ljúffengt, ódýrt og fyrir grænmeti meðal ykkar, ykkur munuð vera ánægð með að vita að það er "náttúrulega" veganapakki. Það er líka algjör kosher, fyrir þá sem fylgjast með þessum reglum.
Staðsetning og upplýsingar um tengiliði
Heimilisfang: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Sími: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St Paul (lína 1)
Annar kostnaður við "L'As"
Ég viðurkenni að ég hef aldrei prófað aðra samlokur og diskar í boði á L'As, en vinir hafa greint frá því að lamb shawarma, karrí kjúklingur og önnur samlokur eru líka ljúffengur. Almennt, það sem ég þakka fyrir L'As er sú að ólíkt ákveðnum keppinautum eru falafel kúlur, eggaldin og önnur innihaldsefni gert til þess að panta hér og óhjákvæmilega bragðast fersk.
Borða inn
Ég viðurkenni að á meðan ég hef tilhneigingu til að vera sammála L'Sem stoltur krafa um að gera bestu falafel í París, þá er ég ekki mikill aðdáandi að borða þarna. Matsalurinn er þröngur, heitur og þú borgar miklu meira fyrir mjög lítið umhverfi í staðinn. Ég hef einnig fundið mig svolítið miffed í fortíðinni með þeim skilningi að hrósendur eru að reyna að flýta þeim sem hernema borðum til að borða fljótt og fara svo þeir geti fengið eins marga viðskiptavini eins og mögulegt er. Það er ekki sérstaklega slakandi reynsla. Ef þú vilt borða inn og njóta formlegrar máltíðar af falafel og öðrum sérkennum, mælum ég með Chez Marianne eða Chez Hannah, sem bjóða bæði framúrskarandi fargjald og rétt handan við hornið. Ambiance á þessum tveimur veitingastöðum er miklu meira slaka á.
Bottom Line mín?
Ef þú ert að leita að einhverju góðu Parísar götu matur, "L'as" er a verða. Það er frábær leið til að eldsneyta upp á síðdegi að kanna glæsilega Marais, sögulega gyðinga ársfjórðung, versla og ráfa. Hættu þarna á leiðinni að Centre Pompidou eða Musee Carnavalet (Safn Parísarsögu), kannski eða í hádeginu eftir það.
Svona? Fleiri valkostir: Lesið alla leiðarvísir okkar um bestu falafels í París fyrir fleiri hugmyndir um hvar á að kaupa þessa ávanabindandi samloku.