Ferðast í Mexíkó á grænmetisæði
Ef þú ert grænmetisæta sem fer að ferðast til Mexíkó þarftu ekki að hafa áhyggjur: Þú munt ekki svelta og þú þarft ekki að lifa af mataræði af hrísgrjónum og baunum heldur (þó að þetta gæti vel verið að vera hefta, meðfram með tortillas og salsa líka, ef þú ert ekki á móti Picante ). Ferskur framleiðsla er nóg, þannig að undirbúa eigin máltíðir er frábær kostur ef þú hefur aðgang að eldhúsi. Í veitingastöðum gætir þú þurft að gera smá vinnu til að ganga úr skugga um að ekkert kjöt, lax eða kjöt seyði sé bætt við réttina.
Hér eru nokkrar ábendingar fyrir grænmetisæta sem ferðast í Mexíkó:
Margir mexíkóskar menn virðast hugsa að vera grænmetisæta þýðir bara ekki að borða rautt kjöt, og þú gætir þurft að útskýra "Nei, þú ert ekki með þig, þú ert ekki nóg." ("Ég borða ekki kjöt eða kjúkling eða fisk.") Ovo-laktó grænmetisæta munu finna nóg af valkostum til að velja úr, en vegans munu eiga erfiðara tíma. Almennt er hugtakið að borða ekki kjöt talið heilbrigt lífsstílval, en þeir sem ekki neyta neyslu dýraafurða geta alls kynnst óskilgreiningu og óvart (þ.e. "borðaðu bara grænmeti?").
Kjúklingur seyði ( caldo de pollo ) er oft notaður við að framleiða hrísgrjón og súpur og lard ( manteca ) er einnig notað við undirbúning margra réttinda . Forðastu þessar fallegu hráefni geta verið erfiðar og ef þú ert fær um að sjást fyrir augliti sínu, munu valkostir matsins verða mun fjölbreyttari. Ef þú verður að fá mat sem er unnin án þessara innihaldsefna getur verið að þú sért með langvarandi samningaviðræður áður en þú borðar mat á veitingastöðum, svo þú gætir frekar búið til matvæli sjálfur eða leitaðu að grænmetisæta veitingastöðum þar sem þau eru til staðar (aðallega í stórum borgum).
Kaup og meðhöndlun framleiða
Mexican markaðir eru barmafullur með ferskum ávöxtum og grænmeti. Ávextir með ætum húð og grænmeti sem eru niðursoðnir, geta sótthreinsað með vöru sem heitir Microdyn eða Bacdyn (vörumerki), sem þú getur keypt í flestum matvöruverslunum í Mexíkó. Setjið 8 dropar fyrir hverja lítra af vatni og dreiktu ávöxtum þínum og grænmeti í blöndunni í 10 mínútur (þú getur gert þetta í plastpoki í vaskinum þínum ef þú ert ekki með eldhús).
Góðar veitingastaðir í ferðamannasvæðum munu meðhöndla grænmeti sína með þessum hætti þannig að þú ættir ekki að hafa áhyggjur af að borða salöt. Lestu fleiri ráð til að koma í veg fyrir hefnd Montezuma .
Grænmetisæta veitingastaðir í Mexíkó
Það eru grænmetisæta veitingastaðir í stórum borgum og ferðamannasvæðum um allt Mexíkó. Veitingastaðurinn keðja 100% Natural hefur veitingastöðum um allt land og þeir þjóna mörgum bragðgóður grænmetisrétti þrátt fyrir að þetta megi ekki vera hefðbundin mexíkóska rétti.
Í Mexíkóborg eru nokkrar kjötfrjálsar veitingastaðir til að skrá sig út að eftirfarandi:
- Yug Vegetariano býður upp á grænmetisæta og vegan valkosti. Yug er staðsett í Colonia Juarez, í Varsovia 3-b, aðeins ein húsaröð frá Independence Angel og er opinn í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.
- Forever Vegan - eins og nafnið segir, er valmyndin alveg vegan og inniheldur einnig glútenfrjálsan valkost. Það eru tveir staðir, einn í Roma í Guanajuato 54, horninu Mérida, og einn í Polanco á Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior hefur skemmtilega garðpláss á bak við heilsufæði. Staðsett á José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Taktu mat á götumót
Þó að flestar götuleiðsferðir innihalda matvæli með kjöti, láta skipuleggjendur vita fyrirfram að þú sért grænmetisæta og þeir geta fundið valkosti fyrir þig og lagt til fleiri, svo þetta getur verið gott að gera í upphafi af dvöl til að fá einhverja stefnumörkun um hvar þú getur fundið grænmetisæta valkosti.
Grænmetisréttir til að prófa:
- Entomatadas: steikt tortillas í tómatsósu, strýktur með osti og skreytt með laukur og steinselju
- Enfrijoladas: steikt tortillas í baun sósu, stökkva með osti og safnað með lauk og steinselju
- Quesadillas: Tortilla með osti inni, stundum með sveppum eða leiðsögn blóm
- Chile relleno de queso: fyllt chile pipar - (venjulega chile poblano) fyllt með osti
- Papadzules - tortillas fyllt með hakkað harða soðnu eggi og toppað með sósu á leiðsögn sósu, hefðbundin Mayan fat borið fram í Yucatan.
Gagnlegar setningar fyrir grænmetisætur:
Soy vegetariano / a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-nei") Ég er grænmetisæta
Nei, ég er ekki búinn að borða kjöt
Nei, það er ekki hægt að borða kjúkling
Nei, það er ekki hægt að borða fisk (ég er ekki með pes-cah-doe)
Nei, það er ekki hægt að borða sjávarafurðir ("ekki koma með mataræði")
Syndin er með góðan gaum ("synd bílsins") Án kjöt, vinsamlegast
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Hefur það kjöt?
Þú ert ekki innskráð / ur. ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Ertu með fat sem ekki hefur kjöt?
¿Er ég að undirbúa mig? ("Meh poh-dree-a bæn-par-ar oona en-sah-la-da?") Gætirðu undirbúið salat fyrir mig?
Námskeið fyrir grænmetisæta í Mexíkó:
- Grænmetisæta veitingastað Gleðilegt kýr er
- Grænmetisæta Street Food í Mexíkóborg