No-Frills franska matargerð í töfrandi Belle Epoque stilling
Fyrst opnaði árið 1896 sem "Le Bouillon Chartier", sem er cantine fyrir vinnuflokkana sem þjóna upp einföldum heitum réttum sem samanstanda af kjöti og grænmeti, er Chartier nú mikið eftirsóttir heimilisfang fyrir ódýr franskan fargjöld í glæsilegum umhverfi. Veitingastaðurinn, sem er staðsett nálægt Bustling Grands Boulevards hverfinu , er til húsa í aðdáandi aldarhöllinni sem er þakið út á öllum hliðum með stórum speglum, tréplötum og millihæð sem gerir þér kleift að skoða allt borðstofuna .
Chartier er eins og frægur fyrir ódýru, undirstöðu réttina eins og það er fyrir samkynhneigða, stríða þjóna sína með hefðbundnum svörtum vestum og hvítum svuntum, sem skrúfa pantanir þínar út furiously á hvítum pappírsduftunum fyrir augun.
Margir telja að vera einn af bestu frönskum veitingastöðum í París , aðrir eru mun minna áhugasamir. Sérfræðingar hafa nýlega ásakað Chartier um að koma í veg fyrir gæði fyrir umhverfi eða jafnvel æfa minna en hámarks hreinlæti. Hafa verið að borða þar nokkrum sinnum í gegnum árin sem ég hef búið í París, ákvað ég að lokum að vega í sjálfu mér hvort Chartier verðskuldar stöðu sem það nýtur enn sem stofnun í frönskum veitingastöðum.
Lesa tengdar: París á ströngu fjárhagsáætlun er raunsærri en þú heldur
Kostirnir :
- Einfaldur, klassískt franskur fargjald fyrir mjög sanngjarnt verð
- Ósigrandi Belle-Epoque stilling
- Vingjarnt, vivacious þjónusta og heitt umhverfi víðsýni
- Nonstop þjónusta allan daginn, þar á meðal um helgar
- Miðlæg staðsetning: í náinni fjarlægð frá nokkrum áhugaverðum aðdráttaraflum og áhugaverðum hverfum
Gallarnir:
- Fyrirvari ekki samþykkt Langar línur bíða oft út
- Gæði mats er oft frekar miðlungs
- Hreinlæti og kynning gæti verið bætt
- Ekki tilvalið fyrir náinn tete a tetes: borðum er oft deilt með öðrum fastagestum
- Mjög fáir grænmetisæta og vegan valkostir
Hagnýtar upplýsingar og upplýsingar um tengiliði
Heimilisfang: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. arrondissement
Sími: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (línur 3, 9)
Hours: Opið daglega með óstöðvandi þjónustu frá kl. 11.30 til 10.30
- Matargerð: Klassískt franska og meginlandsrétti. Eftirlæti í húsinu er heilabrún með fennel, önd confit, steik með græn pipar sósu, síld með kartöflum í olíu, rifið gulrætur í vinaigrette og escargots. Hádegis- og kvöldmatseiningar eru þau sömu. Sjá þessa síðu í daglegu valmyndinni.
- Drykkir: Húsvín, bjór, gosdrykki
- Verðbilun: U.þ.b. 15 til 25 evrur á mann fyrir fullan matseðil (ræsir, aðalréttur, eftirrétt, vín). Starter auk aðalréttur meðaltal 10 til 15 evrur. Vinsamlegast athugaðu að á meðan þessi verð voru nákvæm á þeim tíma sem þær voru birtar geta þau breyst hvenær sem er.
- Fjölmennir : Bohos, reiðufé-festir nemendur, flytjendur frá nærliggjandi leikhúsum og endurskoðun, ferðamenn.
- Fyrirvarar: Þetta eru því miður ekki samþykkt. Vertu viss um að koma snemma (um klukkan 6:30 eða 7:00) til að forðast að bíða úti í langan lína með hópnum. Þetta er mjög vinsæll veitingastaður og næstum alltaf fullur.
Stilling og umhverfi
Í fyrsta skipti sem þú gengur í gegnum stóru viðar- og glerhurðina og undir rauða uppskerutákninu, sem lesir "Bouillon Chartier", er líklegt að þú finnir flutt til Parísar annars tíma.
Hinn mikla beygja tuttugustu aldarinnar er með stórum og glæsilegri tilfinningu sem virkar í áhugaverðri mótsögn við boisterous ambiance, no-frills þjónustu og einföld, ótrúlega ódýran mat. Ekki búast við rólegu og nánustu við Chartier - tveir stigir veitingastaðarins eru alltaf pakkaðar í brúnina - og ég og gestir mínir hafa deilt borði nokkrum sinnum með ókunnugum (þar á meðal einum dapur verndari sem drakk heila flösku af rauðvín í hádeginu á eigin spýtur). Það er hávært, ódýrt, kát alla leið niður. Ein bendill: Forðastu að borða við hliðina á eldhúsdyrunum, þar sem gufu og hávaði og bustle getur gert matarupplifun aðeins of stressandi. Niðurstaða: Ef þú hefur gaman af að fá baksýnina, líttu á upptekinn Parísar brasserie eldhús, þá er þetta gott sæti.
Lesa tengdar: Allt um 9. sýslu Parísar
The Dining Experience: Þjónusta
Ég hef heyrt blönduð skýrslur um þjónustuna hjá Chartier en ég hef alltaf fundið netþjóna þar til að vera glaðan og vingjarnlegur, ef svolítið grínandi bruska, "í Parísarhefðinni" sem krefst að minnsta kosti smá stríð. Það er alltaf skemmtilegt að horfa á þegar þeir skrúfa út pantanir með ótrúlega hraða á pappírsduftunum, og ég hef jafnvel fundið þá til móts við grænmetisæta sem biðja um sérstakar pantanir. Það er ekki Michelin stjörnu reynslu, en miðað við verð á matseðill atriði, þjónusta hér er fullkomlega fínt.
Svipaðir: Ódýr, Ljúffengur Street Food í París
Mér finnst hins vegar að veitingahúsin geti bætt hvar kynning og hugsanlega jafnvel hreinlæti varðar. Á síðasta heimsókn mínu var gleraugu og silfurfatnaður aðeins minna en fullkomlega hreinn og brauðið virtist eins og það gæti verið svolítið minna en ferskt. Ég hef ekki fundist verri en þetta, en aðrir matarhöfundar sem ég virða hafa kvartað um hreinlæti og kynningu þar. Vonandi verður gert ráðstafanir til að leiðrétta þetta í náinni framtíð.
Verðlagningin
Einföld, klassískt innihaldsefni og undirbúningur er nafnið þitt á Chartier - þú finnur ekki Asíu-innblástur "fusion" diskar, ímynda samsetningar krydd, eða vandaður kynningar. Í heildina hef ég fundið matinn til að vera góð fyrir það verð sem þú borgar. Síðasti máltíðin þarna samanstóð af heilum sjómjólk steikt með fennel og fylgdi grænu baunum og "enska" kartöflum. Það var fullkomlega ágætis, ef smá underseasoned og overcooked fyrir smekk mína. Ég fylgdi því með uppáhalds klassískum eftirrétt: mousse au chocolat. Það var ekki merkilegt, en gerði bragðið þar sem súkkulaðiþrá mín var áhyggjuefni.
Svipaðir: Bestu súkkulaðiverslunir í París
Bottom Line mín?
Milli áhugamanna og detractors, þá hef ég tilhneigingu til að taka miðju á Chartier. Ég held að það sé gott val fyrir fjárhagsáætlun franska veitingastöðum, og er þess virði að reyna ef aðeins að upplifa glæsilegt borðstofuna. Ég er sammála því að það gæti bætt við kynningu og gæði, og myndi ekki halda því fram að fullyrðingin hafi tilhneigingu til að hvíla á laurbærum sínum - því að það tryggir stöðugt straum af ferðamönnum. Á heildina litið mæli ég hins vegar um ódýr og skemmtilegan kvöld í miðbæ Parísar.