Yfirsést og vanmetið - Stærsta norður indverska veitingastaðir Bretlands er Real Find
Punjab veitingahús í Covent Garden er eins konar uppáhalds staðbundin staður sem allir ættu að hafa á tengiliðalistanum. Það er þægilegt, það er í rétta hluta bæjarins og best af öllu er maturin frábær.
Punjab hefur upptekið sama hornið, á Shaftsbury Avenue enda Neal Street, í meira en 60 ár. Það er elsta Northern Indian veitingahús Bretlands.
The Maan fjölskyldan hefur keyrt það síðan þau opnuðust fyrst í Aldgate árið 1946 til að þjóna punjabi heimreiðavatni til Lascar sjómenn frá nálægum East London bryggjunni.
Það var áður en flestir bræður höfðu jafnvel reynt indverskan mat. Þó að það fljótt fluttist til Covent Garden (þægilegt fyrir skoðunarferðir, leikhús og verslunarkeðjur í West End) hafa eigendur haldist sönn við rætur sínar, byggja upp tryggan eftirfylgni með góðri, tilgerðarlaus og ekta mat.
Serendipity á rigningardegi
Ég reiddi inn í Punjab og reyndi snemma á óvart með því að sanna að hún væri gamaldags gamaldags Norður-Indian matur. Ég hefði líklega verið að ganga framhjá því í mörg ár án þess að taka mikið eftir. Síðan fannst mér afslappað og fann mig rétt fyrir utan það eins og veðrið varð ljótt.
Punjabí guðirnar hlýtur að hafa verið að horfa á því að þegar ég fór framhjá Punjab, varð stöðugt þrýstingur í þrýsting. Ég tók skjól undir stórum bláum marki veitingastaðarins og horfði á kvöldin í hlýju, glóandi innri. Næsta hlutur sem þú veist, fannst ég sjálfur sitjandi inni, valmynd í hendi.
Gamaldags en ekki stuffy
Gamaldags kunnáttu með nútíma snertingum - teikningar og prentar á djúpu mauve eða áferðinni með sinna gulu veggi - sameina fyrir þægilegan umhverfi.
Stórir myndgluggar opnast með útsýni yfir einn af þessum skemmtilegum skautum - horn Neal Street, Shaftbury Avenue og Monmouth Street - bjóða skemmtilega útsýni yfir brottfarar ferðamenn, skrifstofuverkamenn, staðbundin stafir og götu leikhús. Veitingastaðurinn dreifist yfir nokkur herbergi í 300 ára gömlu byggingu.
Töflur eru svolítið nálægt því sem gerði hávaðasamtök karla á bak við mig svolítið sársauka, en með Covent Garden fasteignum í iðgjaldi, er það lítið skeið.
Þægilegt hlýju
Aðdáendur North Indian matreiðslu munu finna Punjab matseðillinn jafn kunnugleg. Fjölbreytan af kjúklinga-, lamb-, fisk-, rækjum og grænmetisréttum inniheldur Tandoori úrval fyrir þá sem vilja indverska matvælaþrýstinginn. En flestar afbrigði - Korma, Madras, Jalfrezi, - eru mjög flóknar, sterkar án þess að vera óþörfu eldheitur.
Ég valdi Butter Chicken, klassískt Punjabi fat af kjúklingi, marinað í kryddjurtum og lagði síðan í beinið í sósu tómatar, smjöri og rjóma, kryddað með kúmen og kóríander fræjum, cayenne pipar og mulið kardimommu. Rétturinn var ríkur og fullnægjandi, bara réttur fyrir grimmur, rigningardegi. Og hluti, með tveimur plump kjúklingum hluta, var auðvelt nóg fyrir tvo. Sjórinn var of góður til að fara á plötuna þannig að ég setti það upp með naanbrauð.
Punjab hefur sett upp uppskrift á Butter Chicken á heimasíðu sinni - örugglega þess virði að reyna.
Og Go-Withs
Meðfylgjandi kjúklinganum reyndi ég Gobi Aloo, fallega rólegu samsetningu kartöflum og blómkál. Þessi einfalda grænmetisréttur var gott dæmi um hvernig indverskir matreiðslumenn sameinast mörgum mismunandi kryddi - hvítlauk, kúmen, engifer, túrmerik, paprika, garam masala og kóríander - til að búa til sérstaka og óhjákvæmilega bragði.
Og aftur, örlátur hluti, nóg fyrir tvo.
Mjög eldað, látin basmati hrísgrjón, eftirlátssöm smjör naan og kóki lauk hádeginu mínu (og kvöldmat minn með leifum pakkað til að taka heim). Með 10% þjónustugjaldi kom það til um £ 25 - ekki slæmt í West End í London þegar þú telur að ég hefði getað deilt því.
Ég hlakka til að fara aftur til að reyna nokkrar af hinum sérstöku húsunum, þar á meðal Acharri Gosht, vinsæll hjá Punjabi-dætrum, og Kali Dall, grínisti, sem er svartur dall uppskrift búin til af afa núverandi eiganda. Og ef allt sem er grískur til þín, ekki hafa áhyggjur. Ítarlegar matarskýringar á hverju fati eru hughreystandi.
Flestir helstu námskeið eru um 10 pund (sjávarréttir kosta aðeins meira), með fylgihlutum í um 5 til 7 punda. Krydd (raitas og salat) og brauð úr fjölbreytt úrvali (naan, paratha, roti og chapati, fyllt og látlaus, sætur og bragðmiklar) eru frá £ 2 til £ 3,50.
(Verð nákvæm í 2016)
Punjab Essentials
- Heimilisfang: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Sími: +44 (0) 207 836 9787
- Vefsíða
- Hours: Hvern dag fyrir hádegismat og kvöldmat. Mánudaga til laugardags hádegi kl. 11:30, sunnudag til kl. 22:00
- Afhendingarmatseðill í boði
- Verðbil : Góðar skammtar gera verð í meðallagi fyrir tvo.
- Horfa á myndskeið