Þegar þú heimsækir Hawaii verður þú að lenda í mörgum matvælum sem kunna að virðast erlendar fyrir þig. Þetta er vegna þess að Hawaii er bræðslumark af menningu frá öllum heimshornum, með áhrifum frá kínversku, filippseysku, móðurmáli Hawaiian, Japanska, Kóreu, Portúgölsku, Puerto Rico, Samóa, Thai, Víetnam og öðrum.
Í þessum hluta seríunnar okkar á Hawaiian mat, lítum við á matinn sem þú finnur á mörgum luausum á Hawaii .
Þó að þú munt ekki finna hvert af þessum á öllum Luau, höfum við fjallað um matvæli sem þú ert líklega að finna mest.
Ef þú vilt reyna að elda eitthvað af þessum matvælum sjálfur, höfum við fylgst með tenglum við uppskriftir fyrir flestir réttirnar sem taldar eru upp.
Luau Matur
Cocktails & Tropical Drykkir
Skoðaðu okkar uppskriftir fyrir svo mikla suðrænum eftirlæti sem Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows og margt fleira.
Bakað Mahi Mahi eins og framreiddur á Polynesian Cultural Centre
Hvítfiskflök með mildan eða sætan bragð. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Banani Brauð
Þessi uppáhalds gerð með mashed þroskaðir bananar er oft boðin á Luaus.
Banani / Kókos / Guava kaka
Þú munt sennilega finna einn af þessum suðrænum bragðbökuðum kökum á næstum hvaða luau sem þú sérð á Hawaii.
Nautakjöt eða Kjúklingur Teriyaki eins og framreiddur á Polynesian Cultural Centre
Nautakjöt eða kjúklingur sneiðar grilluð eða broiled í sætum teriyaki marinade.
Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Char Siu
Þessir ljúffengu ríku, rauðu spareribs eru uppáhalds þökk fyrir kínversku innflytjendana til Hawaii.
Kjúklingur Adobo (uppskrift frá eigin borgarstjóra Ben Cayetano)
Þetta landsvísu fat á Filippseyjum er uppáhald hjá Luaus. Það er plokkfiskur með kjúklingi og svínakjöti (eða nautakjöt, skelfiskur) í sósu af hvítum edikum, sojasósu, hvítlauk og piparkornum.
Kjúklingur Katsu
Japönsk stíll steikt kjúklingur þjónaði oftast með Tonkatsu sósu.
Kjúklingur Long Rice eins og þjónað á Polynesian Cultural Center
Stundum kallast þráður eða baun núðlur, þau eru soðin og þjónað heitt með stykki af kjúklingi. Þú gætir líka viljað reyna þetta yfir smá hvíta hrísgrjón, með sósu sósu. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Kjúklingur Long Rice - varamaður uppskrift
Annað hefti í flestum luaus, þetta kínverska hliðarrétt er gert með kjúklingi og löngum hrísgrjónum, oriental vermicelli eða saifun (baunstrengur).
Kjúklingur Lu`au
A Hawaiian uppáhalds gerður með kjúklingi soðin með laufum (eða spínati) og kókosmjólk.
Corn Chowder
A nútíma Hawaiian uppáhalds gert með kjúklingur lager, kartöflur, laukur, sellerí og rjóma korn.
Steikt hrísgrjón
A staðall af kínverska matargerð, steikt hrísgrjón er hægt að gera með kjöti eða sjávarfangi og fjölbreytt úrval af grænmeti.
Haupia
A hefðbundinn Hawaiian kókos bragðbætt eftirrétt sem er best lýst sem "stífur pudding".
Hawaiian Lau Lau sem þjónað á Polynesian Cultural Center
Steamed beinlaus svínakjöt, kjúklingur eða nautakjöt saltaður og pakkað í taró eða ti lauf. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Hawaiian Lau Lau - varamaður uppskrift
Salt smjörfiskur, nautakjöt, kjúklingur eða svínakjöt vafinn í taró eða tíu laufum og síðan gufað.
Hawaiian Purple Sweet Potatoes
Ljúffengur hliðarréttur sem finnst á næstum öllum Luau á Hawaii. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu. Þessar kartöflur eru í boði á Ali'i Luau þeirra.
Huli Huli Chicken eins og borið var á Polynesian Cultural Center
Grillaðar kjúklingahveljar bragðbættar með sósu sósu, ananas safa, brúnsykur, engifer, hvítlaukur og vín. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Huli-Huli Chicken - varamaður uppskrift
Eigin útgáfa Hawaii á grilluðum kjúklingi er soðin með Huli-Huli sósu (gerður með hreinu Hawaiian Brown Sugar Cane ásamt sósu sósu, ferskum engifer og fleira).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) eins og framreiddur á Polynesian Cultural Centre
Þetta steiktu svínakjöt uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Centre á Oahu. Þetta er aðalrétturinn í Ali'i Luau þeirra.
Kalua Pig (gerðu heima uppskrift)
Kalua Pig (eldað í óunninn neðanjarðar ofn)
The lögun fat á öllum Luau, Kalua Pig er hægur-eldavél heil í imu (neðanjarðar ofn) í marga klukkustundir.
Kim Chee
Frábær eins og dýfa fyrir pupu (appetizers) eða standa-einn hlið fat, kóreska stíl Kim Chee er gerður af ferskum hvítkál, chili papriku, engifer, hvítlauk og önnur krydd.
Kulolo
A Hawaiian pudding úr taró, brúnsykri og kókosmjólk.
Lomi Lomi lax
Frá Hawaiíska orðum til að nudda, hnoða eða nudda, er Lomi Lomi lax gert með köldu laxum, tómötum og lauk. Það er að finna á næstum öllum Luau á eyjunum.
Lu'au
Taro lauf, oft bakað með kókoskrem og kjúklingi eða kolkrabba; Orðið kom að lokum til að þýða Hawaiian hátíð, sem einnig er þekkt sem 'aha'aina eða pa'ina.
Macaroni Salat (Island Style)
A meginlandi uppáhalds fært til Hawaii er borið fram á mörgum luaus. Eins og margir salöt, það er hægt að gera margar mismunandi leiðir.
Mango Brauð
Þessi útgáfa af mangóbragði er uppskrift af frægasta kokkur Hawaii, Sam Choy.
Ananas
Enn vaxið á Hawaii, ferskur Maui Gold ananas er næstum alltaf að finna í luau, oft í klumpum á salatinu.
Pipi Kaula
Hawaiian-stíll nautakjöt úr bökunarmörkum sem gerðar eru með bökunarmörkum í marengsósu, rauð papriku og vatni, þurrkaðir í þurra kassa.
Served á Polynesian Cultural Center Ali'i Luau.
Poi
Einn af hefðbundnum matvælum á hawaiínskum mataræði, Poi er þykkt, fjólublátt lituð líma úr pundum taro. Poi er hægt að kaupa ferskt eða "gömul", sem gerir súr bragð kleift að þróa. Poi er merktur "einfingur", "tvífingur" eða "þrírfingur" til að lýsa samkvæmni sinni - þykkari poi, því færri fingur þurftu að hylja hana upp.
Í dag er það notað í mörgum Hawaiian uppskriftir eða þjónað sem hliðarrétt.
Poke
Oftast séð með nýjustu hráu ahi (túnfiski), gerir poke góða pupu (fyrirrétt) fyrir hvaða máltíð sem er.
Portúgölsku baunarsúpa
Ljúffengur súpur gerður með hvítkál, nýra baunum og portúgölskum pylsum. Portúgalskur sætur brauð Portúgalskur sætur brauð (pao doce), stundum merktur hawaii sætur brauð, er hefta og gott til að gera franska ristuðu brauði á morgnana.
Portúgalska sætabrauð
Portúgalskt sætbrauð (Pao doce), sem stundum er merkt með Hawaiian sætu brauði, er hefta og gott til að gera franska ristuðu brauði á morgnana.
Pupus
The pupacellan sem finnast í mörgum luaus er í grundvallaratriðum diskur af hors-d'oeuvres, eyjunni. Skoðaðu uppskriftir okkar.
Sauteed Mahi Mahi
Seared ristað Macadamia hneta Mahi Mahi með Citrus Ako-Miso sósu
Þetta Hawaiian uppáhalds hvítur, sætur, í meðallagi þéttur fiskur er oftast borinn fram hjá luaus, annaðhvort bökuð eða sautéed.
Shoyu Chicken eins og borið var á Polynesian Cultural Center
Kjúklingur marinað í sósu sósu, sykur, hvítlauk og engifer. Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Squid Luau eins og framreiddur á Polynesian Cultural Center
Squid Luau, er Hawaiian fat úr smokkfisk og Luau laufum soðin í kókos laufum þar til útboð.
Þessi uppskrift er kurteisi af Polynesian Cultural Center á Oahu.
Taro
Einnig þekktur sem kaló, taró lauf eru borin sem grænmeti eða vafinn um fisk og kjöt. Rótin er soðin og punduð í poi.
Taro Dinner Rolls
Taro rúllur eru einfaldlega ljúffengur, miklu moister en aðrar rúllur sem þú munt aldrei borða. Þessi uppskrift er fyrir rúlla sem borin eru á Polynesian Cultural Centre Alii Luau.
Teriyaki Beef-Kínverska Uppskrift
Teriyaki Nautakjöt - Japanskt Uppskrift
An Island uppáhalds af nautakjöti marinað í Teriyaki sósu og eyju kryddi og þá broiled eða grillað. Sama uppskrift er einnig hægt að nota með kjúklingi. Skoðaðu þessar uppskriftir frá Guide.com's Guide til kínverska og japanska matargerðar.
Ti Leaves
Ti blöð eru notuð í Hawaiian matreiðslu til að vefja matvæli sem á að elda. Laufin eru fjarlægð áður en maturinn er borinn.
Þurrkaðir tíu laufir, sem má finna á sumum þjóðarbrota, verða að liggja í bleyti til að mýkja áður en hægt er að nota þau.
Tengdir bækur af áhuga
Alan Fong er New Wave Luau
eftir Alan Wong
Óákveðinn greinir í ensku framúrskarandi cookbook af einum af fremstu matreiðslumönnum Hawaiian Regional Cuisine. Wong sýnir þér hvernig á að taka hefðbundna Luau matvæli og undirbúa þau á öllum nýjum og spennandi vegum.
Skemmtileg eyja stíl
eftir Wanda A. Adams
Þessi bók er frábær staður til að byrja ef þú vilt halda Luau í eigin bakgarði. Það nær yfir allt frá því hvernig á að elda Kalua svín og aðra Luau matvæli til að jafnvel sprunga kókos.
Bestu Tropical Matur og drykkir Hawaii
eftir Hawaiian Service Inc.
Ef þú ert að leita að finna út hvernig á að gera þessi sérgrein hawaiíska drykk, er þessi bók fyrir þig.
Luau eins og heimamaður: The Easy Way
eftir JoAnn Takasaki
Uppskriftirnar í þessari fyrstu bók eru greinilega hawaiíska og deila alþjóðlegu sjónarhorni margra Hawaiian valmyndir.