Staðreyndir, Veitingastaðir, Uppskriftir og fleira
Maryland krabbar (Blue Crabs) hafa verið veiddar í viðskiptum í Chesapeake Bay frá miðjan 1800 og eru óaðskiljanlegur í efnahag ríkisins. Stjórn Maryland daglega afla takmörk er hannað til að laga og tryggja að árleg krabbi uppskeru halda jafnvægi með breytingum í gnægð. Hver vetur stundar Maryland deild náttúruauðlinda dýpkunarkönnun og áætlar fjölda hrygningaraldurs kvenna til að tryggja vaxandi íbúa.
Krabbi er uppáhalds Maryland mat og er unnin á margan hátt - gufuð eða sautéed (mjúkur skeljar), eins og krabbi kökur og krabbar Imperial, eða í krabbi súpa og krabbi dýfa. Crabs vaxa með molting eða shedding skel þeirra. Krabbar með mjúkum skeljum eru bláir krabbar sem hafa úthellt harða ytri skelinni og nýjar skeljar hafa ekki ennþá hert. Krabbar með mjúka skel eru yfirleitt í boði frá maí til september.
Viltu læra meira um frægasta krabbadýr svæðisins? Í eftirfarandi leiðbeiningum eru grundvallaratriði, upplýsingar um krabbamein, ráðleggingar um veitingastöðum, uppskriftir og áætlun árlegra krabba hátíðir.
Áberandi staðreyndir
- Vísindasafn bláa krabbans Callinectes Sapidus þýðir "Fallegt sundmaður sem er bragðmiklar".
- Þó að bláa krabbi sé almennt þekktur sem "Maryland krabbi", eru stór hluti þeirra lent í Virginia vatni í Chesapeake Bay.
- Bláir krabbar eru neðstbyggðar rándýr og fæða á ýmsum lifandi og dauða fiski, krabba, mjólkum, sniglum, eelgrass, sjórsalati og rotnun gróðurs.
- Þeir hafa glæsilegan bláan lit á framhliðinni (ábendingar eru rauðar á konum) með ólífu eða blágrænu hlífðar hörðum skeljulaga skjöld sem nær yfir bakið.
- Krabbamein í karl og konu má greina með því að skoða kvið þeirra á neðri hluta krabbsins. Kvið karlsins er langur og mjótt, líkur á hvolfi "T". Kvið kvenkyns breytist eins og það þroskast; Óþroskaður kona er með þríhyrningslaga kvið, en þroskað kona er ávalið.
- Bláir krabbar eru uppskrúfaðar sem krabbar úr skelfjum, skrælaskrabba (rétt fyrir molting) og mjúkir skafkrabbar (strax eftir smeltuna).
- Lagaleg stærð fyrir uppskera karlkyns krabba er 5 tommur eða meira yfir; peelers, 3 tommur yfir; og mjúkir krabbar, 3 og 1/2 tommu yfir. Engin stærðarmörk eru sett fyrir þroska konur.
Crabbing Leyfi
Í Maryland, getur útivistskrabbamein krabbi án leyfis frá bryggjunni, bryggjum, brýr, bátum og fjörum með dúknetum og öllum handahópum. Eignarhafi má setja hámark 2 krabbi pottar á einkaeign bryggju á eignum sínum.
Krafist er krafist afþreyingar krabbameins hjá einstaklingum sem veiða krabba í afþreyingarskyni í vatninu í Chesapeake Bay og flógaviðdrætti hennar með því að nota (a) trotlin ekki lengra en 1.200 fet (beittur hluti), b) 11 til 30 samanbrotnar gildrur eða hringir, eða (c) allt að 10 aelpottir til að veiða eigin beita einstaklingsins.
Í Virginíu er ekki krafist leyfi til að krabba útivistarlega svo lengi sem þú notar ekki viðskiptabannatæki og takmarka að taka til einnar bushel af harða krabba eða tvo tugi krabbameinskrabba á dag. Tveir krabbi pottar á mann eru leyfðar án leyfis.
Hlutur til að vita um að borða Maryland krabbar
- Helstu árstíð fyrir krabbar er á sumrin, maí-september
- Karlskrabba eru kjötari og æskilegari en konur
- Krabbar eru verðlagðar eftir stærð - venjulega miðlungs, stór, aukaleg og jumbo. Stærri krabbar eru dýrari en hafa tilhneigingu til að vera betra
- Fullorðnir geta auðveldlega borðað 6-12 krabba í einum sitri. Crabmeat er ekki að fylla, svo þú munt líklega vilja borða eitthvað annað með þeim. Vinsælar hliðarréttir eru korn-á-cob, krabbi súpa, bakaðar kartöflur og salöt.
- Steamed krabbar eru venjulega soðnar í Old Bay kryddjurtir, sem er blanda af kryddjurtum og kryddum sem eru gerðar í Maryland sérstaklega fyrir kryddjurtir.
- Bjór hrósar Old Bay kryddjurtirnar og er seld af könnunum á flestum krabbihúsum
- Krabba eru sóðalegir að borða. Klæða sig frjálslega, finna útiverönd og rúlla upp ermarnar og njóttu!
Út að borða
Þó að bláir krabbar séu dreift um alla Atlantshafs- og Persaflóa, þá er enginn staður betri til að njóta þeirra en meðfram Chesapeake Bay .
Prime áfangastaðir í Maryland eru Baltimore , Annapolis og sögulegu bæjunum meðfram Maryland Eastern Shore. Í Virginia, Chincoteague Island, Virginia Eastern Shore og Virginia Beach bjóða upp á úrval af frábærum krabbihúsum.
Árlegur krabbi hátíðir
St Mary's Crab Festival - júní. Leonardtown, Maryland. Viðburðurinn felur í sér mat, list og handverk, lifandi landslög og bílsýningu.
Tilghman Island Seafood Festival - júní. Tilghman Island, Maryland. Helstu atriði eru heimamaður sjávarafurðir, lifandi tónlist, krabbi kynþáttum, handverk, Queen og Little Miss keppnir, handverksmenn, skrúðgöngu skriðdreka.
Smekkur af Cambridge og Crab Cook-Off - júlí. Cambridge, Maryland. The Crab Cook-Off lögun sveitarfélaga matreiðslumenn sem undirbúa ýmsar krabba diskar. Á götuhátíðinni er boðið upp á faglega krabba-tína keppni, lifandi tónlist, starfsemi barna og keppni.
Chesapeake Crab & Beer Festival - ágúst. National Harbor, Maryland. Krabbavallurinn inniheldur bjór og vín, listir og handverk, lifandi tónlist og starfsemi barna.
National Hard Crab Derby - ágúst / september (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. Í þriggja daga viðburðurinn eru krabbi kynþáttum og keppni, ríður, handverk, lifandi skemmtun, flugeldar og fleira.
Maryland Seafood Festival - september. Annapolis, Maryland. Á árlegri atburðinum er boðið upp á höfuðborgarsúpa með kokkópsúpa, lifandi tónlistarleikum, iðnbásum og fjölskylduverkefnum.