Þessi hefðbundna krabbi súpa er ljúffengur og auðvelt að gera
Maryland og restin af Chesapeake Bay svæðinu eru þekktir fyrir að maturast um allan heim fyrir framúrskarandi krabba sína. Baltimore, einkum, hefur marga veitingastaði sem þjóna þessum staðbundnu delicacy. Crab kökur, krabbi súpa, krabbi puffs, krabbi bisque - hvað sem gómur þinn vill, það er næstum örugglega krabbi uppskrift fyrir þig, þar sem sætur kjöt er svo fjölhæfur og auðvelt að vinna með.
Í Baltimore, bláa krabbi er krabbadýr að eigin vali.
A einhver fjöldi af veitingastöðum þjóna bara krabbar gufu, veita dönskum með smáralind, gaffli og smá brúnum pappír og láta þá sprunga skeljar og grafa út krabba kjötið sjálfir.
Maryland-stíl krabbi súpa þýðir tómat seyði og nóg af safaríkur klút eða backfin krabbi kjöt. Það er að finna á valmyndum um allt landið og er ljúffengur og huggandi meðhöndlun, sérstaklega á síðdegi og snemma haust þegar krabbi kjöt er enn mikil.
Þessi uppskrift er auðveld leið til að undirbúa hefðbundna krabbi súpa, með lista yfir innihaldsefni sem finnast í flestum eldhúsum.
Athugaðu að þessi uppskrift geri ráð fyrir að kokkurinn muni nota klumpakjöt kjöt þegar tilbúinn. Ef þú ætlar að gufa og sprunga krabba sjálfur, þá er augljóslega að tímaáætlun þín verði verulega lengri. Frosinn krabbi kjöt er fínn í notkun, bara vertu viss um að fylgja leiðbeiningum um hvernig á að safna því á öruggan hátt.
Prep Tími: 15 mínútur
Elda tími: 1 klukkustund
Innihaldsefni
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 2 stilkar sellerí (hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 2 matskeið ólífuolía
- 1 matskeið Old Bay kryddjurtir (bæta við meira eða minna eftir smekk)
- 1/2 tsk sítrónu pipar
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 quart kjúklingur seyði
- 3 bollar vatn
- 2 bollar rauð kartöflur (teningur)
- 1/2 bolli frosinn limabönnur
- 1 bolli frosinn grænn baunir
- 1/2 bolli fryst korn
- 28 aura niðursoðinn tómötum með safi
- 1 laufblöð
- 1 pund bakkrabba kjöt
Undirbúningur
Í stóru súpur potti, sautið laukin, hvítlauk og sellerí í ólífuolíu yfir miðlungs hita í 5 mínútur. Bæta við Old Bay, sítrónu pipar og Worcestershire sósu. Hrærið þar til grænmeti er húðað með kryddi. Bæta við frystum grænmeti og hrærið.
Næst skaltu bæta niðursoðnum tómötum hægt og klára með lauflöppunni, sem þú getur skilið eftir fljótandi ofan á súpuyfirborðinu.
Skolið yfir miðlungs hita í 50 mínútur eða þar til kartöflur eru mjúkir. Á meðan það er eldað velurðu í gegnum krabba kjöt til að vera viss um að allar skeljar eru fjarlægðar. Hrærið krabbakjöt. Klára í 10 mínútur.
Berið fram heitt, með crusty brauð.