Óákveðinn greinir í ensku Inngangur og uppskrift fyrir Nasi Goreng - Indónesísk steiktur Rice
Aðeins eitt landsvísu fat gæti gert 230 milljónir manna af mörgum þjóðerni dreift yfir 17.000 eyjum ánægð: nasi goreng ! Nasi goreng þýðir bókstaflega "steikt hrísgrjón" og er einstaklega indónesískt. Það er heima í sundur frá kínverskum steiktum hrísgrjónum sem finnast um allan heiminn; Til að byrja, appelsínugulur nasi goreng inniheldur létt blanda af chili og öðrum kryddum.
Burtséð frá uppeldi eða fjárhagslegum ástæðum, borða fólk í Indónesíu nasi goreng reglulega.
Þú getur fundið woks sizzling með nasi goreng á einfaldasta Warung Indónesísku götu matur fremstu sæti og á dýrasta valmyndir í fínum veitingastöðum. Þrátt fyrir að það væri ódýrt og auðvelt að undirbúa sig, var nasi goreng orðinn hæfur til að þjóna forseta Barack Obama meðan hann var heimsmeistari í Indónesíu árið 2010.
Þrátt fyrir að ferðamenn í Indónesíu yfirleitt að borða þyngd sína í nasi goreng áður en þeir greiða út til að prófa aðra staðbundna rétti , byrja þeir óhjákvæmilega að missa af bragðið einu sinni heima.
Af hverju Nasi Goreng?
Framburður NA-sjá GOH-reng, nasi goreng hafði sömu upphaf og aðrar útgáfur af steiktum hrísgrjónum: sem öruggur, ljúffengur leið til að forðast að sóa dýrmætum hefðbundnum matvælum.
Óþekkt fyrir marga, gamla hrísgrjón er mun meiri hætta á matareitrun en spillt kjöt. Bacillus cereus - bakteríur sem einu sinni eru taldar fyrir líffræðileg vopn - geta myndað á hrísgrjónum sem haldið er við stofuhita. Skortur á kælingu í Indónesíu þýðir að hrísgrjón er oft undirbúið í lausu, síðan haldið í stórum pottum; steikja hrísgrjónin hindrar að þurfa að kasta út dýrmætum mat.
Burtséð frá öryggi passar nasi goreng vel innan dæmigerða borða í Indónesíu. Matur er oft undirbúin snemma á daginn , þá þakinn og þjónað við stofuhita seinna þannig að fólk geti borðað þegar vinnutíma þeirra leyfir. Nasi goreng eftir frá kvöldmat er oft neytt til morgunmat næsta dag.
Borða margar afbrigði af Nasi Goreng
Framboð nasi goreng eru mismunandi frá einum stað til annars. Strætisvagnar geta þjónað aðeins hrísgrjónum sem borðað eru með plastskeiði, en veitingastaðir bæta við ýmsum garnishes um diskinn eftir verði. Nasi goreng á veitingastað er venjulega borinn fram með sneiðar af agúrka, tómötum og loftgóðri krupuk rækjuáfyllingu .
Nasi Goreng Special: Venjulega fáanleg sem uppfærsla, jafnvel þó ekki á matseðlinum, nasi goreng "special" kemur einfaldlega með steiktu eggi ofan.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inniheldur stykki af steiktum kjúklingi. Þetta er ekki venjulegur, kjúklingur-steikt kjúklingur þinn; Indónesísk steikt kjúklingur er soðin í blöndu af kryddi ( bumbu ) sem er einstakt fyrir staðina .
Nasi Goreng Gila: Þessi götu-matur steikt hrísgrjón er að finna þjónað eftir myrkur um hluta Jakarta . Í staðinn fyrir "brjálaður hrísgrjón" getur nasi gila vísað til hversu hræðilega öll innihaldsefnin eru blandað saman - nautakjöt, krár egg, kjötbollur, blaðlaukur, laukur og hvað seljandi velur að taka til!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Vinsækt í Flores þar sem Komodo drekarnir lifa, þar með eru litir , þurrkaðir ansjósar.
Nasi Goreng Utang : Nasi goreng udang er borið fram með rækjum.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Framburður "choomy-choomy," þetta nasi goreng er borið fram með smokkfiski.
Nasi goreng , þrátt fyrir að vera soðin með chili duft, er yfirleitt ekki sterkur. Veitingastaðir bjóða upp á mismunandi gerðir sterkan sambal (chili sósa) við eftirspurn. Sambal kemur í mörgum mismunandi formum - bragð eða lykt það fyrst! Sumar sambal afbrigði byggjast á gerjuðum fiski eða rækju líma meðan aðrir innihalda lime safi eða sykur.
Að biðja um nasi goreng þinn að vera tilbúinn " pedas " mun raunverulega auka hita; sneidda chili peppers verður bætt við wok meðan elda!
Undirbúningur Nasi Goreng heima
Nasi Goreng er hægt að undirbúa nokkuð auðveldlega heima. Pasta og bragðapakkar fyrir fljótur nasi goreng má kaupa í alþjóðlegum matvöruverslunum, en fatið er ekki erfitt að undirbúa sig frá grunni.
Til að ná alvöru áferð nasi goreng , notaðu hrísgrjón sem var soðin og kæld frá nóttu áður - þurr, al dente hrísgrjón er best.
Nasi goreng er hægt að framleiða án belacan rækju líma, en bragðið mun ekki vera eins og ekta.
Þegar þú kemur aftur frá Indónesíu ferð getur þú endurskapað bragðið heima með þessari einföldu uppskrift. Byrjaðu með því að sameina eftirfarandi í blender eða matvinnsluvél til að búa til líma:
|
|
Hafa öll innihaldsefni tilbúin til að fara; Nasi Goreng kokkar fljótt þegar byrjað og verður að blanda stöðugt!
Heitt eitt matskeið af olíu á lágum hita í wok.
Eldið límið fyrst þar til það verður þykkt og brúnt.
Bætið til viðbótar matskeið af olíu ásamt hrísgrjónum; steikja á háan hita meðan blandað er hratt til að halda jafnvægi.
Bæta við einni matskeið af sojasósu.
Bæta við hestasveinum (valfrjálst).
Skeið í vatni ef blandan byrjar að verða of þurr.
Fjarlægðu hrísgrjónið úr wokinu, bætið við öðru skeið af olíu og hrærið eggið sem er drapað ofan á nasi gorenginu vandlega.
Skreytið með gúrku sneiðar, tómatar, súrsuðu grænmeti eða cilantro.
Berið fram og njóttu.
Selamat Makan! - (Indónesísku fyrir bragð)