Truffle Veiði
Ferðamenn sem fara frá eða koma til flugstöðvar United Airlines 'flugstöðvar á Newark-Liberty International Airport, sem verða að vera truffel elskhugi, eru að skemmta sér 5-12 nóvember. OTG Management, félagið sem rekur veitingastað flugvallarins, hefur átt samstarf við Urbani Truffles að koma 200 pundum af ætum sveppum, metið að 600.000 $ fyrir truffla viku í flugstöðinni.
Sérstök jarðsvepparréttir verða boðnar í sex veitingastöðum í Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, ítalskt þemað veitingahús búin til af kokkur Mario Carbone;
Casciano er annar ítalskur veitingastaður með kokkurkarbón;
Húfur Bjór Garden, Asíu-þema bar og eaterie búin til af tveggja tíma Top Chef keppandi Chef Dale Talde;
Wanderlust Burger Bar, hugtak þróað af fimm tíma Burger Bash keppni sigurvegari Josh Capon, þar sem hann lögun a breiður fjölbreytni af hamborgara parað með stjörnu lista yfir bjór og vín;
Saison, franskur brasserie búin til af Michelin-stjörnumerkinu Chef Alain Ducasse, sem býður upp á klassíska fargjöld ásamt kunnuglegum hlutum eins og hamborgara; og
Daglega, fyrsta flugvallarstaðurinn í heimi með valmynd sem er algjörlega samsett af staðbundnum og árstíðabundnu hráefnum sem breytast á hverjum degi.
Sérhver veitingastaður nema fyrir Casciano er einnig með víngerð. OTG mun einnig bjóða upp á tastings af vörum úr jarðsveppum, þar á meðal poppum og kartaflaflögum á Abruzzo markaðnum og United Miles Shop.
Á laugardagskvöldinu voru þrjár veitingastaðir - Wanderlust Burger Bar, Daily og Abruzzo Italian Steakhouse - boðið upp á sýnishorn af jarðsveppisréttinum til að fá aðgang að farþegum. Rétturinn frá Wanderlust Burger Bar var svartur jarðsveppahamborgari (með jarðsveppum í osti) með meinan jörð frá New York City-slátrunni Pat LaFrieda Meat Purveyor.
Einnig þjónað var prosciutto ýtt panini gert með jarðsveppum kremost og Parmesan jarðsveppum tater tots. Það var borið fram með 2011 Oddero Langhe Nebbiolo rauðvíni.
Næsta stopp var Daily, þar sem Rohan-öndur var borinn með ferskt rakadrufflum og glasi af 2012 Prunotto Barbaresco DOCG rauðvíni. Sýnishorn af hvítum jarðsveppapoppum og jarðsveppum úr jarðsveppum voru í boði á Abruzzo-markaði. Næstum á Ítalíu í Abruzzo, kokkurinn þjónaði canneloni með truffled ricotta, truffle zambaione og bourgogne rouges sósu, parað við Rauðvín Domaine Prieu-Brunet.
Kvöldið lauk á Saison, þar sem við vorum þjónað ungum laxsósu með ferskum jarðsveppum, ásamt súkkulaðisrétti með steiktu. Eftirréttur var hunang-vanillu-jarðsveppa ís toppað með ferskum jarðsveppum.
Uppfærsla í gangi
Truffle Week er hluti af viðleitni OTG og United Airlines til að lýsa áfram að uppfæra 120 milljónir Bandaríkjadala uppfærsla af Terminal C, hleypt af stokkunum árið 2014 og búist við að vera lokið árið 2017. Meðal breytinga í verslun er nýtt samþætt öryggistöðva, hliðarsvæði með þægilegum sæti og iPads sem viðskiptavinir geta notað til að fylgjast með flugum og panta máltíðir til afhendingar og náttúrulegrar lýsingar sem stilla á tíma dags.
Vinna með OTG, United hefur komið með nýjum verslunum og veitingastöðum, sem ætlað er að endurskoða nákvæmlega hvað flugstöðin ætti að líta út. OTG hefur notað iðnaðar tengsl sín til að bjóða nokkrum af bestu kokkum í iðnaði, þar á meðal Vesper Tavern gastropub frá Paul Liebrandt, franska veitingastaðnum Riviera frá Alex Guarnaschelli, Shoushin Yanaura er ram bar, Nonna's Meatball Cafe af Amanda Freitag og Tacquila af Alex Stupak, sem þjónar götu tacos og 200 mismunandi tegundir af tequila.
Í árslok 2017 mun Terminal C hafa næstum 60 nýjar veitingastaðir með marga kosti og mismunandi verð. Allir munu leggja áherslu á ferskt, staðbundið upprunnið innihaldsefni og sýna besta svæðisbundna og staðbundna veitingastaðinn reynslu. Það mun hafa veitingastaði sem umbreyta frá morgni til síðdegis: Bagel búð Poppy til Casciano er Gourmet deli eða Sugary og Crepes Café til Custom hamborgari og Notorious PIG, sem gefur ferðamönnum margar mismunandi valkosti.
Og ef ferðamenn vilja bara vera nálægt hliðinu, verður flugstöðin með þægileg sæti og borðstofa með iPads sem þeir geta notað til að fylgjast með flug og panta máltíðir frá nágrenninu veitingastöðum til afhendingar. Og þeir sem eru MileagePlus tíðar flugmaður meðlimir nota kílómetra þeirra til að greiða fyrir mat og drykk í flugstöðinni.