Hefðbundin meðferð svínakjöt og kjúklingur gerir þetta öruggt í eyjunni
Komdu til skítsins, ekki huga svita. Þessi staður fær stöðugt 5-stjörnu dóma þrátt fyrir óhefðbundið eldhús og settist upp, en þegar þú smakar matinn þá muntu vita nákvæmlega hvers vegna.
Á skotskotum í Ocho Rios á norðurströnd Jamaíku er hægt að horfa á unsmiling, flæðir með svita kokkum vinnu yfir risastóra, reykingarplötum af risastórum reykingum, reykelsisfletum af svínakjöti og stökkum háum kjúklingakjöti.
Jerk á sitt besta
Ég er gríðarlegur aðdáandi af sterkum Jamaíka skopi , sérstaklega á nondescript vegum liðum eins og þessi, sem er upprunalega Scotchies staðsetning; aðrir eru í Montego Bay og Kingston.
Þetta er klassískt landsmat þar sem dæmigerður, ósvikinn og dropadýrur ljúffengur kjúklingur er kjúklingur og svínakjöt.
Allt kjúklingar og risastórar plötur af ferskum slökktu svínakjöti, allt þungt doused með sósu og kryddum (og allt í lagi, kannski svolítið sviti) eru uppi á pimento eða dogwood logs og reykt yfir eldinn fyrir neðan, allt það toppað með risastórum, Notaðar spjöld úr bylgjupappa til að halda reykbragðinu í.
Þessi töfrandi lyktarskynja fyllir dimmu, grínandi reykingarherbergið - vinnandi eldhúsið er opið fyrir almenna gawking, sérstaklega frá Bandaríkjamönnum sem ekki eru notaðir við sjónina. Heimamenn flýja og búa til meginhluta viðskiptavina, vissasta vitnisburður um gæði allra Karíbahafs veitingastaðar.
Það eru langar línur á uppteknum tímum; Við lentum á laugardagskvöldið og létu sitja og þjónuðu skjótt. Það er frábært open-air bar hér til að standast tíma eins og heilbrigður; taka tíma til að sitja og sopa með heimamönnum og reyna að ráða þeim lilting patois.
Þegar máltíðin er skörp upp dökk og rak, brenna kokkarnir af eldinum og draga það í sundur og skiptast á mismunandi magni af gufu, arómatískri kjöt á plötum og diskum og risastórum álpönnu.
Diners veisla í einum af nokkrum skála á garðarglugganum, sitja á þungum, handsmíðaðum hægðum á traustum staðbundnum viði og stundum verið pestered af villtum köttum eða villtum hundum.
Spicy eða Extra Spicy
Jerk er frábærlega sterkur matur og þú ert velkominn að bæta eldsneyti í matreiðslueldið þitt með meðfylgjandi scotch pottasósu . En varast: Þessi vinsæla frændi habanero er einn af heitustu papriku á jörðinni, svo lítið fer langur, brennandi leið. Prófaðu litla skammt í fyrstu og bíddu eftir því að láta varir þínar og andlit hylja áður en þú hleður þeim upp á meira. Rauður rönd bjór eða tveir eða þrír eða fleiri er góður búnaður við hækkun hita piparins, bara vera tilbúinn fyrir nokkrar augabrúnir.
Hópurinn okkar hafði risastór hluti af svínakjöti og kjúklingi og wolfed það niður í beinið á neitun tími, gorging á succulent, rautt, bragðgóður kjöt sem fylgdi örlátur körfum af Jamaican hátíð brauð - fléttum rör af cornmeal batter djúpt steikt í gullbrúnt. Við höfðum einnig brennt brauðfrukt, Jamaíka hefta, slathered með fersku smjöri og brennt sætum kartöflum, ólíkt American hliðstæðu þess að það er erfiðara, chewier, strangari - og ótrúlega gott.
Og þú færð allt þetta á ódýran: Á þeim tíma sem heimsókn okkar var, var fullt pund af svínakjöti aðeins 14 Bandaríkjadalir og heildarhraða kjúklingur um 12 $. The svita af preparers þess?
Engin aukakostnaður.
Helstu upplýsingar
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaíka
Sími: 876-794-9457
Klukkustundir: Mánudaga til laugardags, 11: 00-11: 00, sunnudagur 11: 00-21: 00