Simpsons Restaurant, í Edgbaston nálægt Birmingham, býður upp á sérstakt tækifæri til að ferðast frá einhvers staðar í Midlands.
Og þegar þú ert þarna, að læra freistandi valmyndina, getur þú byrjað að skipuleggja réttina sem þú munt elda heima eftir að hafa farið í einn af vinsælustu helgidóminum Simpson í kennslustundum.
Foodie Surprises
Ef þú ert fyrsti gestur í Bretlandi og þú trúir ennþá á háskólasvæðinu um breskan mat, þá ertu í mikilli óvart þegar þú ferð um landið.
Simpsons er einn þeirra. Veitingastaðurinn, aðeins nokkrar kílómetra frá miðbæ Birmingham , hefur haldið á Michelin stjörnu sinn í að minnsta kosti 16 ár. Það breiðst yfir nokkur herbergi af verulegum Victorian Villa í Edgbaston laufbænum úthverfi. Restaurateur Andreas Antona, Chef framkvæmdastjóri Luke Tipping og Head Chef Nathan Eades eru lið efst á leik þeirra. Antona og Tipping hafa unnið saman í mörg ár. Áður en þau voru opnuð í Edgbaston settu þeir upp Simpsons í Warwickshire bænum Kenilworth og unnu Michelin stjörnu þar árið 1994. Það tók aðeins þau eitt ár eftir að þau komu til Birmingham til að vinna sér inn aðra.
Slökkt og Rómantískt
Herbergin á veitingastaðnum eru stílhrein og slaka á. Diners geta valið notalega, náinn andrúmsloft, létt og loftgóður herbergi til að sjá og sjást (með gluggum á björtu og duglegu eldhúsinu), eða í Conservatory með útsýni yfir garð.
Það er verönd fyrir heitt veðurmál og tvær gazebos fyrir rómantíska einkaaðila veitingastöðum sem sjást fallega viðhaldið garði.
Gríðarlegt vegg rhododendrons sem blómstrar í árstíð er saltað með smærri dreifingu á twinkling ævintýri ljós á nóttunni.
Starfsmennirnir geta tekist á við að skapa andrúmsloft sem er formlegt nóg fyrir metnaðarfullt, alvarlegt matargerð án þess að vera þungt. Matsalurinn hefur mjúkan enn hátíðlegan suð og þjónusta er óaðfinnanlegur - gaum, fróður og vingjarnlegur.
Opnun Champagne
Áður en þú ferð í borðstofuna er boðið upp á gler af kælda kampavíni meðan þeir rannsaka matseðilinn í brúnni og rjómi stofu, búin með djúpum leðurföstum stólum.
Veitingastaðurinn reynir út mismunandi kampavín og mismunandi árstíðir í hverri viku, með flöskum þessar viku, kældir í punchbowl full af ís umkringd kampavíni túlípanar gleraugu.
Þjónninn tekur pöntunina þína í stofunni og sýnir þig á borð þegar kvöldmatinn þinn er tilbúinn til að þjóna.
Námskeið og milli námskeiða
Einu sinni hófst inn í kólna, hvíta borðstofuna, þvegið með lúmskur, rjómalagaðri lýsingu, varum við boðið upp á úrval af litlu amuses bouches eða hors d'oeuvres og úrval af áhugaverðum brúnum, hvítum, bragðbættum og fræjum brauðum.
Fyrsta auðvitað okkar með hönd-dökktum hörpuskelum var sætur sjó bragðbætt og klæddur með tracery sósur og bragð af parsnip purée. Áður en annað námskeiðið í Gressingham Duck kom til borðar birtist örlítið bollar viðkvæmt grasker súpa.
Öndin sjálft var umkringdur örlítið ristuðu gulrótum, gulrót og engiferpúði, örlítið torginu af piparkökum og léttur lakkrís bragðbætt froðu. Óvenjuleg snerting var tveir þríhyrndar pastillas - filó sætabrauð fyllt með öndfótur kjöt.
Leyfðu pláss fyrir eftirrétt
Við pantaði eftirréttarsúffluna fyrirfram. Það tekur um 20 mínútur að undirbúa og er þess virði að bíða eftir. Mine, pecan soufflé borið fram með bananaís, var eins og lýst sem meringue - eins og hvísla á tungunni. Einungis kvörtun mín var sú að ég væri of hjálpsamur framreiðslumaður, ég lagði til að ég jarðaði bananaísið inni í souffléinu til að bræða. Þess vegna reyndi ég ekki í raun að smakka það og ég held að ég hefði valið skýringuna af köldu ísinu með heitu skýinu af souffléinu frekar en hitaþurrkuðu seyru sem leiddi til. Sem betur fer slappst sumir af súfflunni af þessari meðferð svo ég gat notið sér eiginleika hans. Mér líkar ekki við fróður miðlara sem býður upp á ráðgjöf en mér líkar ekki mjög vel við ráðin sem neyddist til mín á meðan þetta var.
Eftir eftirrétt var úrval af ensku og evrópskum ostum kynnt.
A bakki af fallegu Vestfirskt Petits Fours og fat af hönd gert súkkulaði jarðsveppum fylgja kaffi.
Ég myndi lesa að skammtar í Simpsons voru of litlar (einn áhugamaður gagnrýnandi sagði að eiginkona hans þurfti að fylla upp á dýrindis brauðinu). Ekkert gæti verið frekar frá sannleikanum. Þrátt fyrir að hvert fat sé borið fram í hóflegu hluti, þá er þetta matur til að savored hægt. Að auki, á milli auðvitað skemmtun og aukahlutir meira en réttlæta verð og myndi fullnægja öllum nema gráðugur trencherman.
Og afters
Veitingastaðurinn hefur fjóra svefnherbergi fyrir veitingara sem vilja njóta vín sitt og dvelja yfir nótt. Herbergin, sem eru lúxus verðlaun ( $ $ $ ), eru þema - Oriental , Venetian , Colonial og sætur rómantísk franska . Lestu meira um gistinætur á Simpsons.
Lærðu að elda eins og Michelin Chef
Ef þú hefur einhvern tíma krafist þess að reyna hönd þína sem meistaramótsþáttur, þá gætu þú byrjað á laugardeginum eða sunnudagskökum í Simpsons.
Einu daga námskeiðin, frá kl. 9:30 til 16:00, eru kennt af kokkum veitingastaðarins og eru hönnuð til að búa til kvöldmat fyrir 12 eða 15. Þeir túlka nálgun smekkja og innihaldsefna Simpson, einfölduð fyrir heimakökuna . Flokkar eru takmörkuð við 10 eða 12 þátttakendur, þannig að bókun er nauðsynleg.
Dagurinn inniheldur:
- morgun kaffi
- eldunarpróf sem felur í sér undirbúning þriggja rétta matseðils
- a bak við tjöldin ferð á eldhúsi veitingastaðarins
- hendur á matreiðslu reynslu
- Hádegisverður með víni frá fullum matseðli veitingastaðarins
- síðdegisferð í vínkjallaranum með sommelier veitingastaðnum.
Sérstakar upplýsingar um námskeið og bókanir eru meðhöndluð í síma aðeins, að minnsta kosti mánuð fyrirvara, í gegnum veitingastað móttöku. Gjafavottorð fyrir námskeiðin eru í boði.
Essentials
- Hvar: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Hafðu samband: fyrir bókanir og matreiðslu skóla upplýsingar +44 (0) 121 454 3434. Bókanir eru gerðar á milli 09:00 og 18:00 og ekki meira en þrjá mánuði fyrirfram.
- Vefsíða
Eins og algengt er í ferðaiðnaði, var rithöfundurinn veittur ókeypis þjónustu til endurskoðunar. Þó að það hafi ekki haft áhrif á þessa umfjöllun, trúir About.com á fullri birtingu allra hugsanlegra hagsmunaárekstra. Nánari upplýsingar er að finna í siðferðisstefnu okkar.