The Best Food Travel Reynsla í Santo Domingo

Að borða á staðbundnum heitum stöðum er alltaf góð leið til að fá bragðið af borginni, en sanna innrennsli í matreiðsluþáttinn gerist oft utan fjögurra veggja veitingastaðarins.

Þó Santo Domingo, höfuðborg Dóminíska lýðveldisins, hefur óvenjulegt úrval af veitingastöðum , getur matreiðsluaðgerðir hjálpað gestir að virkilega grípa inn í einstaka matargerð landsins. Frá matarmörkuðum til götustöðvar, frá matreiðsluflokka til matreiðsluferða, er það reynslan eins mikið og máltíðirnar sem gefa innsýn í bragðið og áhrifamikill framleiðsla Dóminíska. Skoðaðu þessar áhugaverðu upplifanir, frá því að læra hvernig á að undirbúa súkkulaði í matreiðsluflokka, til að þróa fullari þakklæti fyrir blanda af bragði og kryddi Dóminíska.

* Þessi grein var skrifuð af Joanna Kauffmann, sem er matur og ferðaskrifari og stundum dabbles í skáldskapi eins og heilbrigður. Hún elskar matinn sem aðrir gætu kvartað með of mikið krydd, of mikið hvítlauk, eða of mikið cilantro og leyfir sjaldan að fara í dag án þess að borða súkkulaði. Hún rambles á Twitter sem @jokauffmann.

Eins og algengt er í ferðaiðnaði, var rithöfundurinn veittur ókeypis gistingu, máltíðir og flug í þeim tilgangi að skoða þær þjónustu og uppgötva meira um Dóminíska lýðveldið. Þó að það hafi ekki haft áhrif á þessa umfjöllun, trúir About.com á fullri birtingu allra hugsanlegra hagsmunaárekstra. Nánari upplýsingar er að finna í siðferðisstefnu okkar.

• 01 af 05

  Matreiðsla Class með kokkur Martín Omar

  Kokkur Martín Omar hefur meira en 20 ára reynslu af að borða Dóminíska matargerð. Langa sögu hans með hefðbundnum matvælum landsins hefur gefið honum þekkingu og traust til að hækka jafnvel heimavistarsalinn til keppinautar við hreinsaðan rétti. Með því að nota besta fersku hráefni í boði og gallalaus tækni sem þróað hefur verið um langa starfsferil sinn, er Chef Omar fær um að gera uppáhalds staðbundna rétti bragðandi nýjungar.

  The gaman fyrir foodies kemur frá því að taka einn af matreiðslu bekkjum sínum og taka þátt í aðgerðinni aðgerð sig. Kokkur Omar er "Native Taste" bekknum, til dæmis, sýnir hvernig á að búa til þrjár vinsælar Dóminíska rétti.

  Til að byrja, lærðu gestir hvernig á að gera sprunga kassa. Þrátt fyrir að það hafi verið misgengt að skipta með yucca, þá er kassi í raun sterkja, hnýttur rót, sem verður þurrkaður, verður tapíóka. Í undirbúningi kokkur Omar er kötturrótin kryddaður og soðinn og síðan skorinn í pinnar - frábært starf fyrir sjálfboðaliða og steikt í heitu olíu. The steiktur Cassava pinnar eru svipaðar í áferð að frönskum og jafn ávanabindandi.

  Kokkur Omar, sem aðalréttur, býður upp á hefðbundna sancocho, sem hann lýsir sem "dæmigerða dóminíska uppskrift". Úr ýmsum kjöti og grænmeti lagðist saman til að mynda rjómalöguð sælgæti, sancocho kokkur Omar er búinn að klára með cilantro, oregano og bitur appelsínugult, sem umbreytir það úr auðmjúkum súpu í matreiðslu gleði.

  Að lokum er létt og hressandi eftirrétt kynnt sem fullkomið hrós til að binda enda á mikla máltíð. Skálar af suðrænum ávöxtum bragðbætt með staðbundnum kryddjurtum og kryddum fást að þurrka-þungur eða léttur, eftir því hver er hella-af frægu Dóminíska romminu fyrir smábit sem er bara rétt magn af sætleik með fullkomnu litla sparka.

  Upplýsingar um námskeið með kokkur Martín Omar fáanlegt hér.

• 02 af 05

  Exploring Mercado Modelo

  Staðsett í miðbæ Santo Domingo fer Mercado Modelo (líkanamarkaður) langt út fyrir dæmigerða ferðamannastríðið þitt. Þó að það eru fullt af handverkum og minjagripum til sölu - þar á meðal Dóminíska siglingar, málverk eftir staðbundnum listamönnum og rauðum skartgripum - það er matarhúsin í kringum markaðinn sem raunverulega gerir það að virði að hætta.

  Í þessum útihúsum finnur þú staðbundna Dóminíska, versla fyrir kryddjurtir, framleiða og kjöt. Plantains, papriku, hnetur og yucca eru í boði nokkuð stöðugt um allt, en saltað fiskur, hangandi kjöt og kanilpinnar eru stærðir lítilla barna sem sjá má.

  Jafnvel þú hefur engin áform um að kaupa eitthvað, Mercado Modelo er þess virði að heimsækja svipinn sveitarfélaga menningu er afla. Og ef þú ert að leita að því að taka upp nokkra hluti á ferðinni, hafðu í huga að þú ert búist við að semja um verðlagningu á fremstu sæti. Nokkur mælt eftirlæti eru ríkur Dóminíska kaffi og hvítur vanillu. Fyrir ævintýralegan drykkinn, reyndu Mamajuana; Gerð úr rótum og rommi er talið að öflugir áfengi hafi ástardrykkur eiginleika.

  Mercado Modelo er staðsett á Av. Mella í Santo Domingo. Þó Mercado Modelo er stærsti markaður borgarinnar, mælum við einnig með Merca Santo Domingo, sem hefur fallegt staðbundið hráefni, eins og ananas og papriku. Það eru einnig einstaka kínverska markaðir á Avenida Duarte, þar sem gestir munu finna hefðbundna kínverska krydd og matvörur í litlu Chinatown svæðinu. Að lokum, á meðan Pulga de Antiguedades er ekki hefðbundin markaður, eru vikulega flóamarkaðir með fullt af söluaðilum sem selja upp hefðbundna fargjöld, svo sem chicharron (steikt svínhúð), svöngum kaupendum.

• 03 af 05

  Súkkulaði og leirupplifanir með reynslu Tequia

  Dóminíska lýðveldið er útflytjandi lífrænna kakó í heimi og á meðan skemmtiefni úr hráefnisinnihaldinu eru fáanlegar í mörgum verslunum, er það alheimurinn að kakóbúskap sem aldrei er hægt að skilja nema frá því að súkkulaðibakka sé óaðfinnanlegur.

  Súkkulaði- og leirupplifunin, sem boðið er af staðbundnum ferðafyrirtækinu Tequia Experiences, lýsir þessum heimi með því að taka ferðamenn á ferð utan Santo Domingo í hjarta gamla sykursviða þar sem nokkrir sjálfstæðir bændur eru að vaxa kakó í samræmi við Fair Trade og lífrænt Vottun staðla. Sérhver hluti af kakóbúskaparþjálfuninni er sýnt frá elstu stigum kakóávaxtsins í vandaður þurrkun sem endar í kakóbauninni, að bragð af heitu súkkulaði úr ferskum eldiskum kakó.

  Sem hluti af þessari reynslu hefurðu tækifæri til að læra sögu leirkerfisins í Dóminíska lýðveldinu og verða vitni handverksmanna í vinnunni, beygja leir í figurines og fallega búnar skálar rétt fyrir augun. Reynslan felur í sér hefðbundna Dóminíska hádegismat til að njóta úti.

  Upplýsingar um ferðir með Tequia Reynsla er að finna hér. Í viðbót við súkkulaði ferðina bjóða þau einnig upp á áherslu á gastronomic reynslu á sögulegu svæði, svo sem ceviche og krabbifylltu empanadas.

• 04 af 05

  Uppgötva súkkulaði á ChocoMuseo

  Ef þú hefur ekki tíma til að heimsækja allan daginn með Tequia Reynsla skaltu prófa Chocomuseo í Santo Domingo. Þessi stóra verslun inniheldur einnig stutt en upplýsandi sýning sem útskýrir ferlið við að framleiða súkkulaði úr kakóbaunum. Eftir að hafa lært um súkkulaðiframleiðslu, geta gestir reynt að sýna einstaka súkkulaðiafurðir, svo sem súkkulaði te, súkkulaði líkjörar og súkkulaði þakið ávöxtum og hnetum.

  Hápunktur hins vegar á ferð til Chocomuseo er að skrá sig fyrir Bean til Bar Workshops, þar sem gestir munu taka kakóplöntuna frá bauni til bar með því að steikja, winnowing og bragða cacao te, áður en þú mala nibs og undirbúa heitt súkkulaði og þá móta súkkulaði. Tvær klukkustundar verkstæði kosta $ 25 USD fyrir fullorðna og $ 15 USD fyrir börn.

• 05 af 05

  Discover Rum á Ron Barceló Factory Tour

  Eins og vænta má á Karabískum stað, er einn af sterkustu atvinnugreinum í Dóminíska lýðveldinu róm iðnaður, og Ron Barceló framleiðir nokkuð af þeim bestu. Þó að einfaldlega að drekka romm sé ekki á nokkurn hátt hugfallast, þá er sýningin í verksmiðjunni frábær innsýn í sögu framleiðslu framleiðsluvarnarins og veitir bakgrunni glæpamyndar ástkæra áfengi í gerðinni.

  A fróður leiðsögumaður mun heilsa þér með hressandi kokteil til að hefja veisluna af réttu, áður en þú tekur í gegnum áhrifamikill kjallara verksmiðjunnar. Þar er róm á aldrinum í tunna sem áður voru notuð til að rífa ameríska viskí í Kentucky. Til þess að vera hæfur sem dóminíska romm, verður áfengi að minnsta kosti eitt ár, en fyrir fleiri hágæða blanda getur rommur verið í allt að tíu ár í amerískum eikum og allt að tvö ár í tunna úr frönum eik.

  Eftir ferðina, taktu sæti á barnum til að smakka af ýmsu blöndu Ron Barceló, sem allir eru fáanlegir í verslunum í verksmiðjunni.

  Upplýsingar um ferðir í Ron Barceló verksmiðjunni eru í boði hér.