Whitstable - A Oyster Lovers 'Getaway

01 af 04

Hvaða Oyster?

Bænum Whitstable, á austurströnd Kent, hefur verið samheiti ostrur í hundruð ára. Sennilega lengur í raun - Rómverjar í Bretlandi ræktuðu og fluttu Whitstable ostrur til Imperial Capital fyrir 2000 árum. Whitstable Oyster Festival Association skýrir frá því að 2.000 ára gömul eyra skeljar grafið í nútíma Róm hafi verið rekin aftur til Whitstable.

Tríð og gleði bæjarins, Whitstable Native Oyster (vinstri á myndinni) er lítill og bláleitur, sterkur og með hreinum bragð af sjónum. Það blómstraði í grunnum, strandsvæðum Thames Estuary þar sem ferskt og saltvatn blandar saman og þar sem smásjá ostarnir borða er nóg. The kaldara vatnið, því betra að ostrur svo, þótt innfæddur árstíð hefst 1. september, hanga þar til að minnsta kosti október þegar innfæddur ostrur eru virkilega þess virði klukkutíma og 20 mínútna lestarferð niður frá London Victoria. (Athugaðu National Rail Fyrirspurnir fyrir tímum).

Ef þú ætlar að fara í Whitstable fyrir utan hefðbundna eyðimerkurárið (mánuðir með R frá september til apríl) getur þú ennþá reynt að prófa smá ostrur. Bústaðar steikustyrjar (tanostan hægra megin) eru í boði allan tímann og nóg af öðrum fiski og sjávarfangi, þar á meðal humar, eru landaðir af staðbundnum fiskimönnum.

Eins og það gerist, fer hefðbundin Whitstable Oyster Festival bæjarins fram í off-season fyrir innfæddra. Oystermenn eru allt of upptekinn þegar tíminn opnar svo þeir fagna í júlí. Það er hefð sem dregur frá Norman tíma, þegar staðbundinn fiskimaður hélt hátíð og þjónustu þakkargjörðar á lokuðum tíma fyrir ostrur, um hátíðardaginn St James of Compostella 25. júlí.

02 af 04

Hvar á að borða ostrur

Whitstable Oyster Fishery Company, sem rekur nokkra veitingastaði og hótel í Whitstable, getur rekið sögu sína aftur til 1400 og segir að það sé elsta viðskiptabanka Evrópu sem er eftirlifandi.

Vinsældir innfæddur ostarefna Whitstable urðu í hundruð ár og náðu hámarki á 1850, þegar félagið, þá samstarfsaðili sveitarfélaga fiskimanna og osturbænda, sendi allt að 80 milljónir ostrur á ári til Billingsgate Market í London .

Sjúkdómur, stríð og tíska var greiddur í eystrafiski bæjarins á 19. áratugnum en endurvakningur, sem leiddi af núverandi eigendum Whitstable Oyster Company, hefur gert succulent lindýr bæjarins virði og æskilegt vöru aftur.

Ég heimsótti Royal Naval Oyster Stores veitingastað félagsins í september og lenti í samtali í frjálslegur oyster bar með nokkrum kaupsýslumaður sem hafði komið niður frá nærliggjandi ráðstefnu bara til að borða ostrur. Staðsett í myndarlegu, 18. aldar múrsteinnshús með venerable beamed loft, býður veitingastaðurinn upp á mikið úrval af staðbundnum fiski, skelfiskum og krabbadýrum. Utan áætlaðan hádegisverðs og kvöldmatstunda veitingastaðarins geta gestir notið bjór, plötu af ostrur og smá brauð og smjöri í trébökuborðum á barnum. Umhverfið má laga aftur og frjálslegur en osturinn er hellt í röð fyrir framan þig og sjávarútsýni (og verð) eru fyrsta flokks. Það er engin vandaður haute cuisine hér. Í stað þess að búast við bestu staðbundnu hráefni, einfaldlega eldað. Hönd skera flís voru mjög, mjög gott.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Heimilisfang: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Sími: +44 (0) 1227 276 856
• Opið: Mán-Fim 12 til 2:30 og 6:30 til 9; Fri allan daginn frá hádegi til 9:30, laugardag til 9:45, sunnudagsmorgun til 8:30. Bókun fyrir oyster bar er sennilega óþarfa en vitur fyrir veitingastaðinn þegar innfæddir eru í árstíð.
• Verð: Meðaltal til hátt. 1/2 tólf innfæddur ostrur í september 2010 voru 16 pund, steinystir voru 9 pund. Annað aðalrétt árið 2010 var á bilinu 12,50 til 28 £.
• Farðu á heimasíðu þeirra

Önnur val

Eins gott og það er, Royal Oyster Stores, í sláandi brick byggingunni á ströndinni, getur verið eitthvað af ferðamaður teikna í ostur tímabili. Hér eru nokkrar aðrar góðar ákvarðanir:

• Wheeler Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Þessi litla, bleiku framhlið veitingastað er frá Victorian blómaskeiði bæjarins. Allt er rétt fyrir utan bátinn. Aðeins reiðufé og BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Veitingahús og fiskimarkaður með útsýni yfir vinnuskipið.
• The Sportsman A Michelin-stjörnu gastropub á ströndinni í Seasalter.

03 af 04

The síðastur af the siglingu Yawls - "The Favorite"

Í Victorian blómaskeiði Whitster's sjávarútvegsfiski, tóku að minnsta kosti 150 siglingahlaup, sem stundum voru kallaðir ostur-smekkir, upp á ræktuðu osterbendurnar. Oft voru þeir skipaðir af tveimur eða þremur körlum og strák. Bátarnar voru byggðir sterkir með grunnum drögum til að fljúga í grunnvatn yfir rúmin.

Gróft drög siglingabifreið stýrir enn eyrnalöðum, deila plássi á ströndinni með mörgum litlum skemmtibátum, en "The Favorite", í toppmyndinni, hakar aftur til Victorian Fisheries Whitstable. Hún var síðasti af hefðbundnu tréysterhlaupunum í Whitstable og sá eini sem nú er í opinberri eignarhaldi. Byggð árið 1890 var hún vinnuskip þar til hún var mynduð árið 1944 á síðari heimsstyrjöldinni. Nú situr hún umkringdur villtum blómum í þröngum garði á götu sem heitir Island Wall.

"Uppáhalds" minnir á skipasmíði iðnaðarins í Whitstable. Hún var dregin upp í garðinn af Uppáhalds sumarbústaður, bara nokkra fætur frá þar sem hún var byggð. Upplýsingar um merki í garðinum í kringum hana segja frá skipshöfðingjum og smiðjum sem einu sinni byggðu eystraflot Whitstables á ströndinni.

Fylgdu sögunni af ostarsveggjum Whitstable og öðrum sjávarafurðum (köfunarmaðurinn var fundinn hér) í safninu og galleríinu á Oxford Street í Whitstable. Fullorðinn innganga er 3 £; Aðgangur nemenda er 1 £, og fjórir börn allt að 16, á fjölskyldu, eru ókeypis.

Frekari upplýsingar um "The Favorite".

04 af 04

Hutar fiskimanna eru nú Quirky Hideaways

Ólíkt sumum enskum ströndum bæjum, það (þar sem ströndin varð vinsæl um miðjan 19. öld) eru lítið meira en framúrskarandi skemmtigarðar, Whitstable hefur söltu sjarma vinnandi sjávarþorp.

Út úr tísku sem stað fyrir skemmtiferðaskip í mörg ár hefur það alltaf haft hlut sinn í sjálfstæðum, litlum bátum fiskimönnum. Nú er pebble ströndin, nálægt bænum, lína með hrútsporasamsetningu af skála, þar af eru nokkrar sem geymir fiskveiðar, en sum þeirra eru lítil vinnustofur og vinnustofur og sumar eru leynilegar holur fyrir raffish vacationers.

Í athyglisverðu endurvinnsluaðferðinni hafa eigendur Continental Hotel, sem einnig eiga Whitstable Oyster Company, breytt í hópnum af geymsluhylki cocky bænda í óvenjulegt útsýni yfir hafið (neðst til vinstri á myndinni hér að framan) Þeir eru fáanlegir fyrir að minnsta kosti tvær næturlíðir. Farðu á heimasíðu þeirra til að finna út meira.