The Michelin-stjörnu Sportsman í Seasalter, nálægt Whitstable, er lexía í hvað orðið gastropub ætti að þýða.
Þessi krá, með sögu sem dvelst aftur til 1642, virðist vera uppi á jaðri brún heimsins í saltmýri Thames Estuary. Og ef þú hefur einhvern tímann furða hvað hinn hæsti titill gastropub þýðir í raun, þá er það meira en þess virði að reyna að finna þetta út af leiðinni til að finna fyrir sjálfan þig.
Íþróttamaðurinn, sem er með Michelin-stjörnustöð, er með valmynd sem vekur góða krávalkosti - steiktu mjólk af svínakjöti, kröppuðum öndum, kræklingi og beikonjurtum, staðbundnum skelfiskum og innfæddum ostrum (í vetur), til mikillar hreinsunar á meðan eftir í flestum dýrasvæðum. Engin "cheffy" diskur málverk hér.
Söguleg hefð
Locavores taka eftir: sjálfstætt þjálfaður kokkur og eigandi Stephen Harris bjó til valmynd sína úr tiltækum hráefnum. Næstum öll hráefni í íþróttamanninum koma frá nærliggjandi bæjum. Reyndar, nautakjöt, lamb og svínakjöt fæða upp á saltgras á Seasalter bænum með útsýni yfir Sportsman. Fiskur og skelfiskur eru landaðir frá Thames Estuary, rétt fyrir aftan krá og eldhúsgarður og polytunnel fyrir ávexti og grænmeti þýðir að árstíðabundin matseðill er nánast valin til þess.
Og ef þú ert að spá í um allt þetta staðbundna mat sem er vaxið svo nálægt London - það er langur hefð af því á svæðinu.
Bændurnar og sjávarútvegurinn, sem umlykur veitingastaðinn, er getið í Domesday Book. Þeir voru eldhúsgarðarnir í nágrenninu Canterbury-dómkirkjunni og framleiðslurnar þeirra sögðu líklega Chaucer's Canterbury pílagrímum.
A Warm Pub Atmosphere og Wonderful Food
Inni, minnir á kalksteypu matseðilinn að þetta er krá, ef smartened upp smá og bjartari en meðaltal.
Innréttingin samanstendur af berum borðum og sumum bankettum meðfram gluggum, gróftum viðargólfum og listaverkum á veggjum. Íþróttamaðurinn hefur reglulega sýningu á starfi af faglegum listamönnum. Það eru lokaðar porches meðfram framhlið og hlið sem verður að vera yndislegt í hádeginu á sólríkum dögum.
En auðvitað er það maturinn sem þú kemur fyrir og maturin er bæði fullnægjandi og fullnægjandi.
Til kvöldmatar valið félagi minn og ég bæði sömu rétti:
- Slip sólin (lítil smáfisk af Dover sólinni) voru grilluð í þangs smjöri. Ég hafði aldrei reynt þetta fínt bragðbætt, fíngerð hvítfiskur áður. Undirbúið með þessum hætti, það söng af sjónum - sem fór einhvern veginn til að bæta upp fyrir þá staðreynd að kokkur fannst innfæddur Whitstable ostrur í september var ekki nógu góður fyrir valmyndina.
- Brauð svínakjöt maga, til skiptis stökku og ósvikinn, kom á hvítkál og beikon, í fylgd með flöskulegu mosi. Lítið fat úr þunnt, fljótandi eplasósu var eina minnispunkturinn fyrir mig. Það virtist óþarfi upp á gutsy svínakjöt í sósu eigin safi.
- Dökkfjólublátt sumarávaxtaís var klæddur með rönd af ríkum, þykkum klóðum rjóma.
Við þvoði það allt niður með seyðri Nýja Sjálandi pinot noir. Kaffi kom í fylgd með heimabakað shortbread og söltu súkkulaði jarðsveppum - bæði mjög fleira.
Við gátum ekki kenna staðinn. En fyrst þurftum við að finna það.
Orð um að finna Seasalter
Seasalter er þorp af Whitstable (uppspretta af frábærum innfæddum ostrum ) sem er sjálf, ströndina þorpið Kantaraborg. Eins og nafnið gefur til kynna var Seasalter einu sinni stað þar sem salt var safnað úr mýrum. Íþróttamaðurinn er aðeins um þrjá kílómetra frá Whitstable miðbænum, en ef flötir vegir í kringum flöt landslag sem blanda saman í drulluhús og mýrar, gera þig kvíðin, komdu í dagsbirtu. Það gerir ferðalagið, í myrkri, miklu auðveldara. Eftir myrkrið er engin leið til að segja hvað liggur milli framljósanna á bílnum og ljósunum í Faversham í fjarlægð til vinstri eða ljósin á Isle of Sheppey, yfir Swale og Whitstable Bay til hægri. Þegar íþróttamaðurinn kemur loksins í ljós lítur það eins og vitur á svarta sjó.
Það er engin spurning um að ferðin sé þess virði að vera vandræði. Í raun er Sportsman einn af bestu ástæðum til að skipuleggja einni nóttu heimsókn til Whitstable sem ég get hugsað um.
The Nitty Gritty
Kostir
- Gott, raunverulegur matur, fullur af bragði og gusto
- Friendly pub ambiance
- Óformlegt og slökkt
- Mjög staðbundið innihaldsefni frá heitum birgja
Gallar
- Smá einangrað
- Hreingerningarstofur gætu verið smartened upp smá
Essentials
- Heimilisfang: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Sími: +44 (0) 1227 273370, pöntun fyrir hádegismat og kvöldmat mjög mælt með
- Opið: Þri - Lau, Matur hádegi til kl. 2 og 7 til 9:00. Bar hádegismat til 3pm og 6 til 11pm; Sól, 12:30 til 14:45, Bar hádegi til kl. 22:00.
- Lokað: Engin mat Mán en bar er opin hádegi til kl. 15 og kl. 6 til 10:30
- Verð: Michelin stjörnu er ekki ódýrt. Búast við að borga um £ 40 til £ 60 á mann (2016 verð) fyrir þremur námskeiðum, kaffi og víni. Það er sælgæti fyrir 65 pund á mann og styttri bragðvalmynd í boði fyrir hópa á £ 45 á mann.
- Farðu á heimasíðu þeirra.
Eins og algengt er í ferðaiðnaði, var rithöfundurinn gestur sveitarstjórnarinnar til skoðunar. Þó að það hafi ekki haft áhrif á þessa umfjöllun, trúir About.com á fullri birtingu allra hugsanlegra hagsmunaárekstra. Nánari upplýsingar er að finna í siðferðisstefnu okkar.