01 af 06
Bolinho de Bacalhau
Einn af bestu eiginleikum brasilískra matargerða er mikið af ódýrum, þægilegum og bragðgóðurri snakk. Þetta er auðvelt að finna á hverju borðstofu: kaffihúsum, litlum frjálsum veitingastöðum sem kallast botecos , vegaliðsstöður , kaffihús og útisundlaugamarkaðir. Þó að sumir af þessum brasilískum snakkum geti talist brasilísk götamat, er staðurinn þeirra í brasilískri matargerð mikilvægt þökk sé vinsældum sínum og fjölbreytileika. Svo hvort sem þú vilt eitthvað salt að fylgja espressómiðnum þínum eða þarfnast fljótlegan snakk fyrir hádegismat, munu þessar Brasilískar snakkur ( salgados ) uppfylla hungrið þitt og gefa þér góða kynningu á vinsælum brazilískum matargerð.
Bolinho de bacalhau (áberandi boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow eins og í "kýr"), sem þýðir "lítill kúlur af þorski", er vinsælt snakkur úr vinsælum portúgölskum innréttuð fat af saltaðri þorski með kartöflum, tómötum , ólífur og laukur. A bolinha de bacalahu inniheldur blanda af rifnum þorskfiski, kartöflumúsum og kryddjurtum, rúllaðum saman og síðan djúpsteikt og borið fram með lime. Bensín og bragðgóður, það er einn af bestu snakkum sem finnast í botecos og frjálslegur veitingahús í Brasilíu.
02 af 06
Empadinha
Empada, eða minni empadinha (áberandi ehm-PAH-dah og ehm-pah-DZEE-nyah) Það eru yfirleitt tvær gerðir: Frango - Kjúklingur með baunir - eða Palmito - Höfuð lófa með grænum ólífum. Annar bragðgóður fjölbreytni sem þú getur rekist á er frango com requeijão e milho : kjúklingur með rjómaost og maís. Með ferskt skorpu og bragðmiklar fyllingu er empadinha uppáhalds fljótur snakkur að fylgja kaffi eða safa í Brasilíu .
03 af 06
Coxinha
Coxinha er annar vinsæll snarl í Brasilíu. Það er borðað hvenær sem er, oft með bolla af caldo de cana (sykurreyrisafa) eða suco de laranja (ferskur kreisti appelsínusafa). Coxinha er lagaður eins og kjúklingur læri. Inni er blanda af rifnum kjúklingum og smá milt krydd; fyllingin er umkringd deig og síðan þakinn í mjólkurbrodd eða maníókhveiti og síðan djúpsteikt. Það er oft þjónað með flösku af rauðum kryddaðan sósu sem þú getur borðað ofan á kjúklinganum þegar coxinha er opið.
04 af 06
Pão de Queijo
Pão de Queijo (áberandi pauoh dzee KAY-Zhu), eða heitt osturbrauð, er ein vinsælasti Brasilískur snakkur. Þeir fjölbreytni í gæðum, en ef þú getur fundið þá nýbökuðu skaltu kaupa litla poka fullan og njóta. Þessi snakkur er úr tapíókamjöl og osti; Kjöt deigsins eru bakaðar þannig að úti er svolítið sprøtt og innanhússins er mjúkur með bræðslumarki. Vegna þess að þetta er gert með tapiókamjöli er það ein af fáum glútenfrjálsum valkostum sem þú finnur í Brasilíu.
05 af 06
Pastel
Pastel (áberandi pah-STEU) er einn vinsælasti götuhakkurinn, sérstaklega í suðurhluta ríkisins í Sao Paulo , þar sem Pastel stendur yfirleitt alls staðar á úti mörkuðum í Brasilíu . Pastel er djúpsteikt vasa með ýmsum fyllingum fyrir þig að velja. Algengar fyllingar eru "pizza" (tómatur, oregano og mozzarella ostur), karne (nautakjöt, stundum með harðri soðnu eggi), bacalhau (þorskfiskur með jurtum og lauki) eða palmitó (hjarta lófa). Spyrðu heimamenn hvar á að finna besta pastellaria ( Pastel Shop). Og við the vegur, the plural af Pastel er Pasta (áberandi PAH-STAYS).
06 af 06
Sucos
Þökk sé miklum fjölbreytni af ávöxtum í Brasilíu er safa í hefðbundnum mataræði í Brasilíu og ætti að njóta þess að ferðast í Brasilíu. Suco de laranja (ferskur kreisti appelsínusafi, áberandi SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) er kannski algengasta safa í Brasilíu en tugir tegundir eru fáanlegar, margir innihalda ávexti frá Amazon, svo sem cupuaçu og açaí . Safnsamsetningar eru líka vinsælar - leitaðu að suco de laranja com mamão (appelsínusafa með papaya), suco de laranja com acerola (sýnt hér að ofan - appelsínusafi með acerola, ávöxtur frá Amazon sem inniheldur C-vítamín) og suco de abacaxi com hortelã (ananas safa með myntu). Sjá þessa handa fylgja til að panta safa í Brasilíu .