Vegna mikillar fjölbreytni íbúa þess og langa sögu um þrældóm og innflytjendamál, er matargerð Brasilíu sveigjanleg blanda af bragði og hefðum. Að endurspegla blanda af ítalska, afríku, portúgölsku og japanska áhrifum, dæmigerður matur Brasilíu er mjög mismunandi eftir svæðum.
Byrjun Út í Rio de Janeiro
Meðan þú dvelst í Rio de Janeiro hefur þú líklega nú þegar reynt vinsælustu matvælastöðum borgarinnar (ef ekki, reyndu þessir besti staðir til að borða í Rio ).
Feijoada er einn af dæmigerðu brasilískum réttum , sem er venjulega gaman af Cariocas á laugardögum og stundum miðvikudögum. Ef þú vilt borða eins og staðbundin í Brasilíu, verður þú að reyna hátíð feijoada, helst með caipirinha meðan þú horfir á lifandi samba tónlist. Þetta hefðbundna borð samanstendur af svörtum baunum sem eru steiktar með kjöti, venjulega pylsum og þurrkaðri svínakjöti, og er borið fram með hvítum hrísgrjónum, grænmeti, grænmeti með jurtum og smáum þurrkuðum kjöti ), appelsína sneiðar og steikt banana.
Annar máltíð sem þú ættir ekki að missa af í Rio de Janeiro er hádegismatur á churrascaria og borgin hefur nokkrar af bestu starfsstöðvum landsins. Ráðlagðir churrascarias eru Porcão, Churrascaria Palace og Fogo do Chāo.
Að auki feijoada og gríðarlega grillið hlaðborð churrascaria, Rio býður upp á nóg af fljótur mat val á beachside götu matur seljendur og safa bars.
International Smekk í São Paulo
São Paulo er stærsta borg landsins og er oft talin besta borgin fyrir mat í Brasilíu. Matarmenning São Paulo stafar að hluta af miklum innflytjendaþegum; Borgin státar af stærstu Ítalum utan Ítalíu og Japani utan Japan, en menning borgarinnar hefur einnig verið mikil áhrif af Líbanon íbúa.
Hér finnur þú bæði nokkrar af bestu hágæða matvæla landsins, auk nokkurra matvæla í Brasilíu á hverjum degi.
Allir matvælaferðir í Brasilíu ættu að innihalda máltíð í þekktasta veitingastað landsins, DOM kokkur Nýjungar Alex Atala á Brasilíu hráefni hafa leitt til þess að það sé talinn einn af bestu veitingastöðum heims. þó þarf að bóka fyrirvara á mánuði fyrirfram.
Til að fá alvöru smekk á fjölbreytt íbúa borgarinnar, reyndu ástkæra ítalska veitingastaði í ítalska hverfinu Bixiga, japönsku matargerðin í boði í Liberdade og hátíðinni á Líbanonsmat í Arabíu.
A skemmtun fyrir skynfærin er hægt að eiga á einn af líflegum mörkuðum borgarinnar, þar á meðal sýningarsalurinn Mercado Municipal og gríðarlega CEASA , tveir af bestu matsölumörkuðum í Brasilíu .
São Paulo er hægt að ná með stuttum flug eða nokkrum klukkustundum rútuferð frá Rio de Janeiro.
Flavorful hefðir í Bahia
Norðaustur af Brasilíu lögun ríkur, bragðgóður matargerð sem er algjörlega frábrugðin Rio de Janeiro og São Paulo og ríkið Bahia er besti staðurinn til að gefa þessum mat. Fljúga frá São Paulo eða Rio til Salvador, sem er mest lifandi borg í norðausturhluta borgarinnar. Þessi ströndina borg og sögulega nýlendutíska arkitektúr hennar veita fallega bakgrunn fyrir þetta hjarta Afro-Brazilian menningu.
Hér eru krydd eins og kóríander blandað með dendê (lófaolíu) og kókosmjólk til að búa til hefðbundna matargerð þessa svæðis.
Á meðan í Bahia, reyndu þessar dæmigerðu diskar:
moqueca: hvítur fiskur eða rækjur í kókosmjólk, koriander, tómötum og laukum og dendê
Vatapá: Þykkt plokkfiskur úr brauði, rækjum, fínt jörðhnetum, kókosmjólk, kryddjurtum og dendê, borið fram með hvítum hrísgrjónum eða acarajé
Acarajé: dæmigerður fat þjónaði oft sem gatmatur í Bahia, þetta fat er gert með svarthvítu pea fritters þjónað með rækjum og sterkan líma eða vatapá
Ávextir, ávextir, ávextir
Einhver ferð til Brasilíu væri ekki lokið án þess að prófa nokkur hundruð afbrigði af ávöxtum sem hægt er að finna þar. Margir af ávöxtum koma frá Amazoninu; Þau eru flutt sem frosinn kvoða og eru því seld á grundvelli safa.
Prófaðu ferska ávexti af mörkuðum eða reyndu með gríðarlegu úrvali af safi í boði á alls staðar nálægum safa bars. Brasilískar stjörnur elska ferskur kreisti appelsínusafa, en aðrar vinsælar safi eru ma ananas með myntu, appelsínugul með acerola, cashew ávöxtum, sykurrörsafa og heilbrigðum safa blanda sem kallast "vítamín". Til að hjálpa þér að vafra um valkosti, sjáðu hvernig á að panta safa í Brasilíu.