Þökk sé fjölbreyttum íbúa sem stafar af portúgalska nýlendutímanum, langa sögu þrælahaldsins og stórar hópar innflytjenda frá Evrópu og Asíu, Brasilía hefur áhugaverðan og ríkan mataróða. Vegna þess að landið er stórt og fjölbreytt, eru svæðisbundnar réttir mjög mismunandi frá einu svæði til annars. Eftirfarandi sjö dæmigerðar diskar frá Brasilíu munu gefa öllum gestum frábært upphaf í að upplifa dæmigerð brasilískan mat.
01 af 07
Feijoada
Feijoada (áberandi fay-zhoh-AH-dah) er kannski frægasta fatið í Brasilíu. Þessi vinsæla máltíð er þekktasta svæðisbundið fatið frá Rio de Janeiro en Brasilíumaðurinn á mikið af landinu er með útgáfu af feijoada , sérstaklega um helgar þegar fjölskyldan safnar saman hægum máltíð, kannski á meðan að njóta tónlistar eða fótbolta.
Nokkrir þættir gera upp feijoada . Aðalatriðið er baunapottinn, venjulega úr svörtu baunum sem eru soðnar hægt með svínakjöti og / eða nautakjöti. Sálþurrkuð kjöt og svínakjöt pylsa eru venjulega viðbætur, en sumir feijoada inniheldur svínakjöt úrklippu eða reyktum rifum. Svarta baunapottinn er borinn fram með hvítum hrísgrjónum, grónum grænmeti, farofa ( ristaðri maníókhveiti , sem veitir crunchy áferð til feijoada ), steiktu banana og appelsína sneiðar. Margir Brasilíumenn velja hefðbundna drykk landsins, caipirinha , til að fylgja feijoada máltíðinni. Í sumum brasilískum borgum geturðu notið Samba laugardags - hefðbundin feijoada máltíð með frábæra lifandi samba tónlist.
02 af 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (áberandi bah-kah-LYAU, með síðasta atkvæði sem rímar með "hvernig") er mikilvægt borð í brasilískum heimilum. Helstu innihaldsefnið, saltað þorskfiskur, er matur sem kemur frá sögu Brasilíu sem portúgalska nýlenda. Þegar salt varð aðgengilegt í Evrópu var þurrkun og salta matur hagnýt leið til að varðveita mat (það var engin nútíma kæling þá). Þurrkaður og saltaður þorskur varð vinsæll kostur í Portúgal auk annarra hluta Evrópu.
Portúgalska leiddi bacalhao til Brasilíu á nýlendutímanum og portúgalska hefðin að borða bacalhao með öðrum Miðjarðarhafsstofnunum varð hluti af brasilíska menningu. Bacalhao er yfirleitt bökuð með ólífum, laukum, kartöflum og tómötum og borið fram með þurrka af ólífuolíu og hvítum hrísgrjónum á hliðinni. Vegna þess að þurrkaður og saltaður þorskur þarf að hita upp og afsalta á að minnsta kosti einum degi með því að flæða fiskinn í vatni sem breytist um nokkrar klukkustundir, er bacalha o venjulega borinn fram við sérstakar tilefni, svo sem fjölskylduviðnám og Frídagar.
03 af 07
Moqueca
Jack Two á Flickr Moqueca (áberandi Moh-KEH-KAH) er fat úr norðausturhluta Bahia , þótt það sé annar vinsæll útgáfa, Moqueca Capixaba, frá Espirito Santo. Þessi fiskur sýni hvernig innihaldsefnin eru breytileg frá einu svæði Brasilíu til annars. Í stað þess að innihalda Miðjarðarhafið innihaldsefni sem finnast í fyrri fatinu, bacalhao, í moqueca finnur þú kókosmjólk, kóríander, tómatar, lauk og dendê , lófaolían sem er svo dæmigerð fyrir matinn á Bahia. Diskurinn má gera með hvítum fiski eða rækjum.
Myndinneign: Jack Two on Flickr
04 af 07
Vatapá
Elingunnur Creative Common leyfi á Wikipedia Vatapá (áberandi vah-tah-PAH) er frá norður- og norðausturhluta Brasilíu. Þessi þykkur steingervingur diskur er gerður úr brauði, rækjum, fínt jörðhnetum, kókosmjólk og dendê (lófaolíu) og kryddjurtum. The fat er oft þjónað með hvítum hrísgrjónum eða, sérstaklega í Bahia, með vinsælum réttum acarajé.
05 af 07
Acarajé
Stephanie á Flickr Acarajé (áberandi ah-kah-rah-ZHAY) er annar mjög vinsæll matur frá Norðaustur Brasilíu, sérstaklega ríkið Bahia. Einn hluti af fatinu er fritterinn úr svörtu baunum og djúpsteiktur í lófaolíu. Seinni hluti er fyllingin, yfirleitt sterkan blanda af rækjum, annaðhvort í formi vatapá (ofan) eða þurrkað rækju. Acarajé er oft þjónað sem formi götamat og má jafnvel finna í götustöðvum útimarkaði í suðurhluta borgarinnar Sao Paulo .
Ljósmyndakredit: Stephanie á Flickr
06 af 07
Empadão
Jean Marconi á Flickr Smærri útgáfur af e mpadão (pronounced em-pah-DAOU, með síðasta stýriorðinu nasalized) eru almennt að finna í botecos og götu matsölustöðvar þar sem empadinhas og aðrar smærir eru bornir fram. Með sterkum, flaky skorpu og bragðgóður inni, það er svipað kjúklingapottabaka. The empadão er í grundvallaratriðum stór savory torte sem er fyllt með kjúklingi og / eða blanda af grænmeti eins og lófa hjörtu, baunir og korn. Empadão er oft þjónað fyrir hádegismat eða kvöldverð í helgar.
Myndskuldabréf: Jean Marconi á Flickr
07 af 07
Quindim
Quindim (áberandi keen-DZEEN með nasalized vowels) er einn af dæmigerðu Brazilian eftirrétti. Made með eggjarauða, rifinn kókos, smjör og sykur, quindim er mjög sætur eftirrétt sem er venjulega framreiddur sem lítill hringlaga sæti. Það hefur hlaup-eins og samræmi og djúp gult lit úr eggjarauðum.