7 Sögulegir veitingastaðir til að reyna í Indlandi

Feeling fortíðarþrá? Taka ferð niður minni akrein á þessum sögulegu veitingastöðum í Indlandi. Margir þeirra koma aftur til ótímabilsins og eru frábærlega andrúmsloftar.

• 01 af 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Leopold hefur verið vinsæll ferðamaður staður til að hanga í Mumbai í 1871 og er einn af elstu Irani kaffihúsum Mumbai. (Sérstaklega frá Parsis, Íran eru Zoroastrians sem komu til Indlands miklu síðar, á 19. öld). Meira af kennileiti en veitingastað, krafa þess að frægð er að það sé "að verða betri með aldri". Vafalaust er það satt! Ekki aðeins hefur Leopold einkennilega verið í Epic Shantaram , þar sem Gregory David Roberts segir frá því að hann hafi týndur fortíð í Mumbai, lifði það einnig á hryðjuverkaárásinni árið 2008. (Bullet holur eru enn á veggjum, sem áminning og skatt til þeirra sem misstu líf sitt). Leopold er ávallt pakkað með fólki sem endurlífgar leyndarmál sína yfir stórum könnuðum bjór (eða bjór turn, fyrir mjög þyrstir!). Maturinn er fjölbreytt (Indian, Kínverskur og Continental), skammtarnir eru stórir, og það er notalegt uppi svæði með DJ að spila lag í nótt.

  • Heimilisfang: Colaba Causeway, Colaba.
  • Sími: (022) 22020131.
  • Opnunartími: 07.30 að miðnætti.
  • Kostnaður: 1.600 rúpíur fyrir tvo einstaklinga.
  • Hvað á að prófa: Leopold sérstakt kjúklingapasta eða sérstakt grænmetispasta, kjúklingur stroganoff, rækja súkkulaði.

• 02 af 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Eitt af því sem ég er að reyna að gera í Indónesíu er að finna indverska veitingastaði , Britannia & Co hefur verið í viðskiptum frá árinu 1923. Það var eitt af mörgum veitingastöðum stofnað af innflytjendum Parsi Zoroastrian samfélaginu (sem kom til Indlands, um Gújarat, frá Persíu á 10. öld til flýja arabíska ofsóknir). Nú er það einn af síðustu sinnar tegundar sem eftir er. Parsi matargerð blandar forvitinn persneska og gújaratíska áhrif. Veitingastaðurinn er til húsa í Grand Renaissance-stíl bygging hannað af skoska arkitektinum George Wittet, sem einnig hannaði Gateway of India. Það hefur passa, pervasively uppskerutími, ambiance. Jafnvel eigandinn er fjársjóður! Delightfully sérkennilegur og aldrinum á 90s, regales hann erlendum gestum með sögum, sérstaklega þeim sem er breskur (hann elskar konunglega fjölskylduna).

  • Heimilisfang: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Opnunartímar: 11.30 til 16:00 Lokað á sunnudögum.
  • Sími: (22) 22615264.
  • Kostnaður: 1.200 rúpíur fyrir tvo einstaklinga. Aðeins reiðufé
  • Hvað á að prófa: Fræga Berry Pulao (með kjöti, paneer eða grænmeti). Það er gert með því að nota leyndarmál uppskrift eiginkonu seint eiginkonu.

• 03 af 07

  Karim er, Delhi

  Legendary Karim hefur verið "þjóna konunglega mat til sameiginlegra manna" síðan 1913. Merkilegt uppruna hennar fer alla leið aftur til tímans síðasti Mughal keisarinn, Bahadur Shah Zafar. Forfeður Karims starðu í konunglegu eldhúsinu í Red Fort, en flýðu eftir að keisarinn var tekinn af stað. Haji Karimuddin kom aftur til Delhi til að selja mat til þeirra sem fóru til Delhi Durbar 1911, sem var sóttur af konungi George V og hélt að minnast á hann. Tveimur árum síðar stofnaði hann veitingastað sinn. Karim er nú í fjórða kynslóð sína í stjórnun og er raðað sem einn af bestu veitingastöðum fyrir norður indversk matargerð í Delí. Það er ekki ímyndað innrétting eða að bjóða upp á ambiance en maturinn er meira en það sem gerir það! The Old Delhi staðsetning veitir einnig heillandi útlit í hlið Delhi sem margir gestir fá ekki að sjá.

  • Heimilisfang: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Sími: (11) 23264981.
  • Opnunartímar: 09:00 til miðnætis.
  • Kostnaður: Um 800 rúpíur fyrir tvö fólk. Aðeins reiðufé
  • Hvað á að prófa: Mutton korma, mutton stew, kjúklingur Mughlai, og kjúklingur jahangiri. Eða, ef þú ert virkilega ævintýralegur, heila karrý! Ef þú ert grænmetisæta gætirðu viljað gefa Karim að sakna.

• 04 af 07

  Indian kaffihús, Kolkata

  Indian Coffee Board stofnaði fyrsta Indian Coffee House í Mumbai árið 1936. Fleiri verslunum í Indlandi fylgdu. Þessar starfsstöðvar voru vinsælir fundir fyrir menntamenn, frelsismenn, félagsráðgjafar, byltingarmenn og bohemians. Hins vegar lækkaði fyrirtæki á 1950 og Indian Coffee Board ákvað að leggja þau niður. Starfsmenn sem misstu störf sín urðu saman til að mynda hópa starfsmanna samvinnufélög og keyra kaffihúsin sjálfir. Nú eru um 400 þeirra á Indlandi, stjórnað af 13 samvinnufélögum. Hugsanlega frægasta Indian Coffee House útibúið, opnað árið 1942, er staðsett gegnt forsetakosningaskólanum á College Street í Kolkata. Nemendur hanga oft þarna úti til að ræða og skiptast á hugmyndum. Það snýst allt um nostalgíu!

  • Heimilisfang: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Sími: 9831524116 (klefi).
  • Opnunartímar: 09:00 til 21:00, mánudaga til laugardags. 9:00 til 13:00 og 17:00 til 21:00, sunnudaga.
  • Cos t: 300 rúpíur fyrir tvo menn. Aðeins reiðufé
  • Hvað á að prófa: Mutton kaviraji, kjúklingur Afghani, mutton cutlet, grænn cutlet, kjúklingur samloku. Og auðvitað kaffið! Bara ekki búast við hraðri þjónustu og gæðamat.

• 05 af 07

  Mavalli Tiffin herbergi, Bangalore

  Fyrir kvíða-frjáls Suður-Indversk grænmetisréttargerð, farðu í Mavalli Tiffin Herbergi (almennt nefnt MTR). Þessi þekkta veitingastað hefur verið upprétt frá 1924! Það er elsta idli Dosa staðurinn í Bangalore, og klassískt verður að reyna veitingastað þar. Helstu kröfu veitingastaðarins að frægð er sú að hún uppgötvaði rava idli , á síðari heimsstyrjöldinni þegar hrísgrjón var af skornum skammti. Það þróaði fljótt orðspor fyrir hreinlæti og hreinleika. Slík er vinsældir þess þessa dagana að viðskiptavinir standi upp á gangstéttinni utan. Hins vegar var veitingastaðurinn neydd til að loka tímabundið niður á áttunda áratugnum, þegar ríkisstjórnin nefndi neyðarástand og neyddi það til að lækka verð á ósjálfbæran stig. Á þessum tíma, nýsköpunar eigandi fjölbreytt í að selja tilbúinn til að gera pakkað blandar fyrir idlis og dosas . MTR Foods hefur vaxið að verða eitt leiðandi matvælafyrirtæki Indlands.

  • Heimilisfang: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Sími: (80) 22220022.
  • Opnunartími: 6.30 til kl. 11:00 í morgunmat. 12.30 til kl. 14.30 í hádegismat. Kl. 30.30 til kl. 18.30 fyrir snarl og kvöldmat. Lokað á mánudögum.
  • Kostnaður: 300 rúpíur fyrir tvö fólk.
  • Hvað á að prófa: Rava idli, masala dosa og hreint síu kaffi. Vörumerki eftirréttinn, Chandrahara, er aðeins í boði á sunnudögum.

• 06 af 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas harkar aftur til 1961, á dýrðardögum Calcutta (eins og það var þá kallað) þegar borgin var væntanlega mikilvægasta í Indlandi. Park Street var abuzz með glitz, glamour, lifandi tónlist og endalausir aðilar. Veitingastaðurinn byrjaði sem tearoom, stofnað af svissneska heiðursmaður sem heitir Trinca, á 1920-talsins. Nýir eigendur hennar breyttu því í núverandi form og kynndu hljómsveit tónlist til borgarinnar. Trincas er eini staðurinn á Park Street þar sem lifandi tónlistin hætti aldrei, jafnvel í dag. Því miður hefur innréttingin í veitingastaðnum ekki verið sú sama þó. Glæsilegt há loft og svigana eru farnir, og venjulegir hvítir flísar hafa skipt út í plush teppi, sem gerir það því miður ógilt af fyrri heilla sínum.

  • Heimilisfang: 17 Park Street, Kolkata.
  • Sími: (33) 22297825.
  • Opnunartímar: 11.30 til 11.30
  • Kostnaður: 1.500 rúpíur fyrir tvö fólk.
  • Hvað á að prófa: Rifið lamb, kebabs.

• 07 af 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Uppáhalds veitingastað fyrir unnendur Idli Sambar í Chennai, upprunalega Ratna Cafe var sett upp í Triplicane árið 1948, rétt eftir að Indland fékk sjálfstæði frá bresku reglu. Athyglisvert var að það var ekki stofnað af Suður-Indlandi, heldur af Gupta fjölskyldunni frá Mathura í Uttar Pradesh. Ótakmarkaður sambar, úr leynilegri hefðbundnu uppskrift, er hellt frá stórum fötu til þakklátra dinners.

  • Heimilisfang: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Sími: (44) 28487181.
  • Opnunartímar: 7.30 til 10.30
  • Kostnaður: Um 300 rúpíur fyrir tvö fólk.
  • Hvað á að prófa: Eflaust, ótvírætt. Auk þess, verðlaunahafinn Special South India Filter Coffee.