Þeir líta út eins og pylsur morgunmatur!
var það fyrsta sem ég hélt þegar ég uppgötvaði Nürnberg Rostbratwurst . Þessi litla pylsa kemur frá heillandi Bæjaralandi Nürnberg (þýska stafsetningu: Nürnberg ). Hver pylsa er um stærri fitufingur, vega um eyri og mæla í 3-4 tommu (7 til 9 cm) að lengd. Úr grófum grísum, það er kryddað með marjoram, salti, pipar, engifer, kardimommu og sítrónudufti.
Meira en 3 milljónir Nürnberg Rostbratwurst eru framleiddar á hverjum degi og þá finna þeir um allan heim.
Saga Nürnberger Bratwurst
Saga Nuremberg, annar stærsti borg Bæjar, er frá 950 árum og pylsur með sama nafni er næstum eins gamall. Fyrsti minnst á Nürnberger Bratwurst var um 1313 með tilkomu þekkta veitingastaðarins, Bratwurstglöcklein (gestur upplýsingar hér að neðan). Þó að margir þýskir pylsur noti marjoram, þá var það göfugt bragð bætt áberandi í þessari útgáfu.
Eftir 1462, pylsan hafði orðið vinsæl nóg að margir Metzger (slátrarar) voru að bjóða Nürnberger Bratwurst . Það varð fljótt alvarlegt fyrirtæki með yfirumsjón stjórnvalda í gæðum og samkvæmni pylsunnar. Einungis sérhæfðir svínakjötari voru leyft að framleiða pylsuna og þurftu að kynna vörur sínar daglega til ráðs slátrara. Sub-staðall pylsur voru kastað beint í ánni Pegnitz.
Markaðsverð fyrir snakkið féll á 16. öld þannig að slátrarar gætu ekki lengur efni á að framleiða Nürnberger Bratwurst . Sem lausn, gerðu þeir bratwurst minni og þynnri svo þeir gætu selt fleiri af þessum litla pylsum. Þessi skapandi lausn bjargaði mörgum fyrirtækjum og varðveitt arfleifð þessa sérstaka Wurst .
Það eru einnig nokkrar fleiri sóttar goðsagnir sem tengjast litlum pylsum pylsum. Einn skýrir frá því að Nürnberger Bratwurst væri fær um að fara í gegnum lykilhæðina af fyrirtækjum sem gerðu sér ráð fyrir að fæða gestum eftir útgöngubann. Annar segir að þeir séu ýttar í gegnum sérstakar holur í veggnum fyrir fangar. Skoðaðu gildistíma þessa sögu ef þú ferð í miðalda dýragarðinum í Nuremberg.
Staðlar eru enn háir þar sem pylsan er vernduð undir verndaðri landfræðilegu vísbendingunni (PGI) eins og þýska bjórinn frá Köln , Kölsch eða frægu súrum sprautu Spreewalds . Þeir eru aðeins framleiddir á svæðinu í kringum Nuremberg og verða að standast grunnupprunalegu uppskriftina.
Hvernig Nürnberger Bratwurst er þjónað
Served alls staðar frá imbiss stendur til biergartens , þessar bragðgóður Wursts eru best eldaðar yfir kol-grill - fullkomið fyrir sumar grillið árstíð . Borða þrjú, sex til 12 í einu, þau geta einnig verið steikt í pönnu og eru venjulega borin fram með súkkulaði og hráefni af þéttu þýsku brauði, eða með kartöflu salati og piparrót.
Útgáfa sem kallast laukur og edik kallast Blaue Zipfel . Eða ef þú velur máltíðina á ferðinni skaltu panta " Drei im Weggla " fyrir þremur bökum pylsur í rúlla með Senf (hefðbundin Þýska sinnep).
Til að njóta pylsur í besta umhverfi, panta það í heimsins fræga jólamarkað Nürnberg til að hita hendurnar og magann og taktu kremið út úr vetri .
Hvar á að borða Nürnberger Bratwurst í Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Heimilisfang : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Sími : 0911 227625
Þetta veitingahús hefur verið að elda Nürnberger Bratwurst síðan 1313 og er elsta pylsahúsið í Nuremberg. Wurst er soðin á jörðinni, grillað á kolgrill og borið fram á klassískum tini disk með sauerkraut, kartöflu salati, piparrót, ferskt brauð, og - auðvitað - Franconian bjór.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Heimilisfang : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Sími : 0911 227695
Með eigin slátrari á forsendum er gæði þess háttar í þessari sögulegu Nürnberg veitingastað. Njóttu plötu Nürnberger Rostbratwurst eins og Albrecht Dürer gerði á þessum nákvæmlega stað.
Goldenes Posthorn
Heimilisfang : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Sími : 0911 225153
Annar ásókn af Dürer og Hans Sachs, þetta er eitt elsta víngerð Þýskalands og veitingastað elskað af konum, listamönnum, heimamönnum og ferðamönnum frá árinu 1498. Famous fyrir það Nürnberger disk, allt kemur frá nærliggjandi bæjum með staðbundnum slátrum sem veita pylsuna. Aldrei hefur steikt pylsa smakkað svo ferskt.
Bratwurst Röslein
Heimilisfang : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Sími : 0911 214860
Í hjarta Gamla bæjarins hefur þetta Franconian veitingahús einnig þjónað ljúffengum Nürnberger Rostbratwurst í hundruð ár síðan 1431. Það er stolt af því að vera stærsta Bratwurst veitingahúsið í heimi með pláss fyrir allt að 600 gesti.