Fáir Austur-þýska vörur lentu á falli múrsins, en Spreewald súkkulaðið var einn af ástkæra Ostalgie hlutum sem var nógu gott fyrir sameinað Þýskaland. Að öðrum kosti kallast Spreewald Gherkin og Spreewaldgurken , þetta súrum gúrkum er ekki bara uppspretta briney ánægju, en stig af stolti og atvinnu. Uppgötvaðu mikilvægi Spreewald Gherkin og hvernig þú getur fagna tilveru sinni gegn líkurnar.
Hvað er svo sérstakt um Spreewald Pickle?
Það fyrsta sem athugið er um þennan súpu er svæðið. Klukkutíma suðaustur frá borginni, Spreewald er þekktur sem "græna lungurinn" í Brandenburg , svæðið sem nær til Berlínar. Þetta skógarsvæði lítur út eins og það stafað af ævintýrum bræðra Grimms og er verndað lífríki UNESCO. Þúsundir mannafara leiða yfir fagur enska og þrjú prósent Spreewalders vinna í súrum iðnaði.
Svo ætti ekki að koma á óvart að miklar breytingar sem hafa átt sér stað í Þýskalandi hafa verið hægar til að snerta þetta rólega horn. Day-trippers flykkjast í Spreewald til að fljóta róandi skurður í kanóum sem kallast Kanadiers eða ríða í punting bátum með fullt borðum og civilized kristal askur.
Og með því að vera svakalega eru steinefnisríkar aðstæður, hár raki í lofti og jarðvegi og vatni sem er hátt í járnoxíðum fullkomin fyrir súrum gúrkum.
Það eru aðeins um 20 bændur sem framleiða 1 milljón krukkur eða meira en 2.000 tonn af Spreewaldgurken á dag. Það er um það bil helmingur súrsuðum agúrkur seldar í Þýskalandi!
Og hvað er dagsferð án þess að fylla máltíð? Spreewald leyfir þér ekki með úrvali af góðgæti eins og útgáfu þeirra af Blutwurst (blóðpylsum), Grützwurst , með sorbískum sauerkraut og hlið Leinölkartoffeln (Flaxseed olíu kartöflur).
En óvéfengjanlegur uppáhalds er súpuna. Safnið er tileinkað henni (frekari upplýsingar hér að neðan), þau birtast í skrýtnum vörum eins og Senf (sinnepi) og áfengi, og þeir skreyta lykilatriði og fatnað. Gúrkurnar eru til sölu alls staðar í Spreewald, jafnvel í litlum standum við hliðina á skurðunum, með áætluðum hættum við ferðabátana. Ef þú gleymir þeim í Spreewald, er Spreewaldgurken seld í öllum matvöruverslunum . Veldu úr þremur aðalfrumum safnsins með ferskum dilli (ekki edik eða sykri), Senfgurken (súrsuðum fræjum, sykri og ediki) og Gewürzgurken (krydd, sykri og ediki). Njóttu þeirra sem hlið í klassíska Austur-þýska máltíð eða sneið og sett yfir svartan brauð með Schmalz (svínakjöt).
Saga Spreewaldgurken
Hollenska landnemar ræktuðu líklega fyrst Spreewald Gherkin eins fljótt og á 14. öld. Vöxturinn var hægur, en í The 19th-Century var Theodor Fontane vaxinn ljóðrænt um súkkulaði í Wanderungen durch den Mark Brandenburg og hann átti jafnvel tunnu afhent heim til sín í Berlín á hverju ári.
Áhrif súrefnanna blómstraðu undir GDR með framleiðslu Spreewaldkonserve Golßen í eigu ríkisins . Hollusta almennings við Spreewaldgurken er lýst í vinsælustu kvikmyndinni 2003, Good Bye, Lenin!
, þar sem sonur leitar örvæntingar eftir gúrkum eftir að fallið hefur verið í DDR.
Árið 1999 hlaut Spreewaldgurken verndað landfræðilega vísbendingu (PGI) sem þýðir að aðeins þeir sem eru á svæðinu geta markaðssett undir því nafni. Þeir þurfa einnig að vera lausir við tilbúna sætuefni (þó að "bragðefni" sé leyfilegt).
Árið 2006 var kynnt lífræn útgáfa. Framleiðendur eins og Rabe frá Lübbenau hafa verið að framleiða gúrkurnar í meira en 100 ár en hafa nýlega byrjað að gera tilraunir með aðra bragði eins og sætur chili og karrý.
Gurkenradweg og Gurken-safnið
Spreewaldgurken eru uppskerust í júlí og ágúst. Björgræna ræktun má sjá um Spreewald, sérstaklega meðfram Gurkenradweg (gherkin hringrásarslóð). A 260 km slóð í gegnum Spreewald, þessi reiðhjól slóð er falleg fyrir mikið af árinu en er sannarlega glæsilegur á þessum háum mánuðum.
Byrjaðu ferð þína í stærri bænum Lübbenau með því að kanna Gurkenmeile , röð af fremstu sæti sem drápa af höfninni og bjóða upp á allt gherkin (athugaðu að þetta er oft lokað á sunnudag). Sýnið margar vörur og kaupið nokkra afbrigði til að taka heim.
Setjið upp til að ríða í gegnum reitina og óttast 40.000 tonn af gúrku sem grínast um. Riders geta einnig séð vinnslustöðvarnar þar sem auðmjúkur agúrka verður súrsuðurinn með því að gerast í loftþéttum glösum úr gleri eða ryðfríu stáli í um fimm vikur. Varan er síðan varðveitt í annaðhvort ediki og sykri með valfrjálsum viðbótum lauk, dill, piparrót og Gewürz (kryddjurtir) eða saltvatns saltvatn til að gera Salzgurke .
Um það bil 15 mínútur í burtu er Lehde, fiskveiðistaður þorp með fleiri ferðamönnum en heimamenn. Hér er hægt að kanna Spreewald lífið í hreinasta formi. Ásamt sögufrægum heimilum sem fá póstinn með bátnum er musterið í súrum gúrkasmíði (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Fyrir innlagsgjald á € 2, geta gestir farið á sjálfsferð í 19. aldar þorpsleyfi í Spreewald. Íbúðin sýnir svefnherbergi með mynd af mörgum Gherkin Queens sem hafa unnið kórónu í árlegri Gurkentag hátíðinni. Búskaparbúnaður býður upp á meiri upplýsingar um ferlið og búskapinn á svæðinu.
Ef þú vilt vita allt Gurken, það er leiðsögn súkkulaði ferð Lübbenau. Það er fáanlegt á ýmsum tungumálum á hverjum degi (nema sunnudag) frá maí til september. Ferðir er hægt að raða á upplýsingamiðstöð ferðamanna og hefjast klukkan 10:00 í 7 klukkustundir að ganga, tala, borða súrsuðu.
Spreewälder Gurkentag
Ef þú vilt upplifa toppinn Spreewaldgurken -ness, farðu á árlega hátíð Spreewälder Gurkentag . Nú á 18. ári, fer Golßen-hátíðin á hátíðina af súrum gúrkum, handverkum, markaði og - auðvitað - Gurken borða. Það verður yfir 100 söluaðilar og konungur konungur og drottning til að sitja yfir hátíðirnar.
- Dagsetningar : 13.-14. Ágúst, 2016
- Klukkustundir : 10:00 - 18:00
- Leiðbeiningar: RE2 frá Berlín til Lübbenau (Spreewald) og ganga norðvestur í bæinn. Lest tekur um 1 klukkustund.