Hvað á að borða í Austur-þýsku

Sterkara en byggingar, upplifanir og vörur sem vekja upp einstaka tilfinningu Ostalgie (sambland af þýsku orðunum "austur" og "nostalgíu") er mat. A " góður þýskur máltíð " kemur venjulega í veg fyrir brennt svínakjöt og kartöflur, en matur Austur-Þýskalands getur verið það góða sem aðeins Mutti gæti elskað. Varan af DDR innihaldsefnum takmarkanir, Austur-þýska máltíðir voru oft fæddir úr nauðsyn.

Það þýðir ekki að þeir geta ekki verið notaðir. Það hefur verið bylting af nostalgískum Ossi veitingastöðum opnun á stöðum eins og Berlín með þrálátum veitingahúsum bara að bíða eftir að koma aftur í stíl. Hvort sem þú finnur þær á veitingastað eða reyndu þær sjálfur, hefurðu ekki raunverulega sýnt líf á bak við vegginn fyrr en þú hefur prófað þessar Austur-þýska máltíðir.

• 01 af 06

  Königsberger Klopse

  Austur-þýska kjötbollur, Königsberger Klopse, eru nefnd eftir höfuðborg Königsberg (nú Kaliningrad). Nær yfir í rjóma sósu með kapri og sítrónu, þau eru borin fram með soðnum kartöflum.

  Þótt fatið lifði nafnavaldið (borgin var eytt af bandamönnum bandalagsins og síðan rússneskir rússneskir menn), var það tarnished af örlög borgarinnar. Tilvísun til Königsberg var bannað undir DDR reglu. Það var nýtt nafn Kochklöpse við partýið, þó þýska fólkið hélt áfram að kalla það Revanchistenklöpse (revisionist kjötbollur). Til allrar hamingju var dýrindis Austur-þýska máltíð vinsæl nóg til að lifa af DDR og taka upp nafn sitt.

• 02 af 06

  Sülze

  Ég hef prófað þetta Austur-þýska hefta nokkrum sinnum og getur bara ekki komist inn - sameiginlegt viðhorf fyrir fólk hefur reynt það með ensku nafni, höfuðosti.

  Þekktur sem Sülze , Schwartenmagen eða Presskopf , þetta jellied kjöt er oft bragðbætt með súrum gúrkum eða ediki í Austur-Þýskalandi. Það kemur venjulega í brauði og er sneið og borið fram með hráefni.

• 03 af 06

  Schnitzel

  Þó tæknilega austurríska, Schnitzel er að finna í Þýskalandi og það eru nokkuð skrýtin aðlögun frá fyrra Austri. Kjöt var af skornum skammti á meðan veggurinn var svo stundum notað Jagdwurst (kryddaður svínakjöt pylsa sem líkaði við bologna). Annar einstakur Berliner aðlögun var schnitzel úr osti kýr. Skiljanlega, mjög fáir staðir þjóna ennþá af þessum hefðbundnum réttum.

• 04 af 06

  Eisbein

  The sterkur brennt svínakjöt ( Schweinshaxe ) kann að virðast falla undir Bavarian hlið hlutanna, en þegar það er soðið eða gufað er það allt Austur-Þýskaland, elskan. Það vantar krakkann sprunga Schweinshaxe í Bæjaralandi, en er mjög safaríkur. Þú verður einfaldlega að skræla lagið af fitu og grafa í rakt kjötið að neðan.

  Eins og svo margar hefðbundnar máltíðir í Austur-Þýskalandi er það oftast pöruð með Sauerkraut og Erbspüree (pureed baunum). Ef þú verður að henda kartöflum þarna (það er Þýskaland eftir allt), prófaðu Knödel (dumplings).

• 05 af 06

  Currywurst

  Hamborg hagnýtur einnig eignarhald í Berlín pylsuna, en Currywurst er unmissable í Austur-Þýskalandi. Niðurstaðan af þýska húsmóðir sem hefur skapað skapandi reynslu og reynir að bæta við bragðbættri fjölskyldu sinni í kjölfarið eftir stríðsmeðferðina, verslaði hún áfengi fyrir karrýduft frá enskum kaupmönnum. Með því að sameina það með tómatsósu og Worcestershire og beittu henni frjálst yfir skúffuðum Bratwurst , gerði hún einn af vinsælustu réttum í Þýskalandi í dag með um 800 milljónum seld á hverju ári.

• 06 af 06

  Blutwurst

  Áframhaldandi með pylsur þema, Blutwurst (blóð pylsa) kemur einnig í svæðisbundnum afbrigðum. Pylsur sem gerður er með stífluðu blóði gæti ekki hljómað ávexti, en út af þessum lista er það ein af uppáhalds hlutunum mínum.

  The Oma (Dead Grandma) er ástkæra East-útgáfa. The Blutwurst er borið fram laus og heitt, venjulega ásamt súkkulaði og kartöflum. Í Spreewald utan Berlín er útgáfan kallað Grützwurst og kemur með sorbískum súkkulaðikrem eða reyktum skinku.